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标题: 蒸菜叶 [打印本页]

作者: wangsw 时间: 2011-10-22 15:48
标题: 蒸菜叶
昨天中午，食堂吃肉丝炒芹菜，择下好多芹菜叶，看看扔掉怪可惜的，我就拿一些回家，做了蒸芹菜叶，方法很简单，口味也不错。做法：1、把芹菜叶洗干净控净水，待用；2、用一个蛋清打开倒入芹菜叶中，再加入一点色拉油搅拌，这样可以锁住芹菜叶中的水分，使蒸出的菜叶松散；3、拌入干面粉裹住芹菜叶；4、上蒸锅，大火把水烧开，把拌好的菜叶放进去蒸八分钟；5、把蒸好的菜叶拌入蒜泥和香油即可。现在我们大鱼大肉吃多了，晚上吃一点蒸菜，喝一碗米粥或豆浆，感觉挺好的。

作者: 淡雅 时间: 2011-10-22 15:51
沙发，没子弹了，给不成奖励~~

作者: wangsw 时间: 2011-10-22 15:51
不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

作者: 淡雅 时间: 2011-10-22 15:52
为这种不浪费行为口头嘉奖一次~~

作者: wangsw 时间: 2011-10-22 15:52
不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

作者: 淡雅 时间: 2011-10-22 15:56
是的，每次吃芹菜看到别人把叶子扔掉，我都会为叶子打抱不平，原来看过一篇文章，说叶子是茎成分的四倍~~

作者: 星空0414 时间: 2011-10-22 16:56
芹菜叶俺是不会丢掉的，吃惯了其实也不难吃了。切碎做汤很不错的。

作者: 桃源居士 时间: 2011-10-22 17:03
芹菜叶我也不丢，和茎一起炒肉丝或干丝吃，挺好吃的哈！要不你试试。