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标题: 广东的盆菜，有图有真相 [打印本页]

作者: 红三兵 时间: 2012-10-29 22:24
标题: 广东的盆菜，有图有真相
本帖最后由红三兵于 2012-10-30 08:43 编辑

日前从附近乡村购得盆菜一脸盆，不敢独享，开吃之前，拍了几张相发来与坛中众人分享之。
注：如果说吃饺子是北方人年夜饭的重头戏，那么全家围坐共享盆菜宴便是很多老广们除夕夜里必不可少的环节。吃盆菜，求的是“盆满钵满”的意头。央视纪录片“舌尖上的中国”有一期节目中介绍过一位广东的村宴厨师。村宴厨师在一场村宴中，会指挥制作数百以至上千盆盆菜。
　　在粤港澳一带，一提到盆菜，一定与团聚、入伙等喜事有关。吃盆菜是广东沿海地区和香港新界乃至东南亚喜庆节日的传统习俗。盆菜已经有数百年的历史，传统盆菜用木盆作为器皿。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，香港新界、深圳下沙和广州一些乡村都会举行盆菜宴。以大、香、全著称的盆菜，至今延续的是一款浓浓的温情。

作者: 淡雅 时间: 2012-10-29 23:17
盆菜，还头一次听说，像是淀粉油炸的排骨之类的东东。。。

作者: lao90286 时间: 2012-10-29 23:37
就是合蒸吧，多种味道相侵~~

作者: 今越 时间: 2012-10-30 00:35
看着就好吃

作者: 艾草 时间: 2012-10-30 06:46
太腻了，对喜素者来说，没食欲

作者: 红三兵 时间: 2012-10-30 07:59
本帖最后由红三兵于 2012-10-30 08:41 编辑

感谢加分！荤菜在上，鸡鸭鱼肉样样全，有的还有海鲜，多是红焖、红烧熟的，素菜在下，主要是罗卜，豆腐皮一类吸味道不变色的东东。

作者: 让梦飞 时间: 2012-10-30 08:51
像是把各种美食打包在一起了......
如果把它们分放在各种餐盘里一定是另一种风景......

作者: 少年网事 时间: 2012-10-30 09:22
这早晨刚起来就看到这,中午这一关难过了.

作者: 星空0414 时间: 2012-10-30 09:36
这么扎实？够咱坛民享用一番了。

作者: 快乐鱼 时间: 2012-10-30 09:45
这还让不让人减肥了？

作者: 三吉 时间: 2012-10-30 11:23
再来两瓶贡酒，够味

作者: 淡雅 时间: 2012-10-30 12:45

三吉发表于 2012-10-30 11:23
再来两瓶贡酒，够味

三吉，干嘛是贡酒？难道这酒与你有渊源？

作者: 雪狐 时间: 2012-10-30 13:47
头回看见，享受一下。

作者: 三吉 时间: 2012-10-30 18:19

淡雅发表于 2012-10-30 12:45
三吉，干嘛是贡酒？难道这酒与你有渊源？

贡酒是安徽产的，一切的唯一都是合肥

作者: 快乐晨曦 时间: 2012-10-30 21:22
我怎么觉得一点都不好吃，味道串得太厉害了

~每吃一次就后悔一次~~

作者: 红三兵 时间: 2012-10-31 13:35

快乐晨曦发表于 2012-10-30 21:22
我怎么觉得一点都不好吃，味道串得太厉害了~每吃一次就后悔一次~~

的确有大杂烩的感觉，吃块罗卜，可以品出烧鹅和烤肉的味道来。

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