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标题: 挖野菜（续）——得瑟一下我的荠菜饺子 [打印本页]

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-16 12:38
标题: 挖野菜（续）——得瑟一下我的荠菜饺子
        既然荠菜挖回来了，总是要趁着新鲜先吃一顿饺子吧
          因为是头天晚上才把野菜收拾好的，所以第二天晚上我决定包顿饺子，尝个鲜吧但是我不是个能干的人，家里也从来不备面粉的，因为我不是个北方人，所以我只是在家里准备好了肉馅儿和野菜，电话嘱咐老公下班回来顺便去市场带回点饺子皮......
        下面就是我的饺子过程......速度还算不错，从开始准备菜开始到吃完，也就一个小时多一点吧......这个6群可以作证，当天是现场直播的......
        上片片得瑟一下吧！

先把菜切碎了，放到伴好的肉馅儿里.jpg (109.01 KB, 下载次数: 36)

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2014-3-16 12:35 上传

再放些剁碎的姜末.jpg (115.1 KB, 下载次数: 38)

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再熟点油泼进去，然后根据自己口味放些调料，开始搅拌.jpg (102.53 KB, 下载次数: 36)

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一定要用力拌匀，这是我家那位搅拌好的馅儿.jpg (115.04 KB, 下载次数: 38)

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这是我包好的饺子，当然，皮是买的现成的.jpg (104.95 KB, 下载次数: 37)

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2014-3-16 12:36 上传

怎么样？还算匀称吧？这是当晚我俩一共下的这些.jpg (102.72 KB, 下载次数: 36)

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这是成品，还有一盘，没有上，剩下第二天早上吃的.jpg (80.04 KB, 下载次数: 39)

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这就是没有吃完的，我们厉害吧！太香了，都吃多了.jpg (87.68 KB, 下载次数: 39)

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剩下的馅儿，吃完晚饭后接着包。。。可以冻冰箱里.jpg (81.19 KB, 下载次数: 37)

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这是饭后包的，冻冰箱了.jpg (106.26 KB, 下载次数: 35)

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还有这点，冻了两批，够吃一顿了.jpg (103.61 KB, 下载次数: 38)

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2014-3-16 12:37 上传

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作者: 凤舞九天    时间: 2014-3-16 12:42
抢沙发，抢到了吗？

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作者: 凤舞九天    时间: 2014-3-16 12:43
饺子外形漂亮，但内容太有问题

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-16 12:59

凤舞九天 发表于 2014-3-16 12:42
抢沙发，抢到了吗？

抢到了，现在没有分分，等有了再补上哈。。。。

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-16 13:00

凤舞九天 发表于 2014-3-16 12:43
饺子外形漂亮，但内容太有问题

不要拿这个馅儿的多少说事儿哈，有人爱多有人爱少。。。。没办法

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作者: 扬扬扬    时间: 2014-3-16 13:07
感觉肉少了点，四川人能做出这水平也不错

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-3-16 13:50
刚吃完……呵呵

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作者: 红萝卜    时间: 2014-3-16 14:47
荠菜包饺子好吃，没想到紫罗兰饺子包的如此标准、好看

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作者: 瑞瑞    时间: 2014-3-16 15:48
饺子很漂亮，像艺术品，不过我更喜欢那碗辣子

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作者: 我心飞扬    时间: 2014-3-16 16:01
这饺子一看就出自一人之手，多整齐啊

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作者: 我心飞扬    时间: 2014-3-16 16:05
我把生姜当鸡蛋了……阿兰就是认真，每个贴都有详细解说，饺子看着就很香

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作者: 月满西楼    时间: 2014-3-16 16:32
饺子看着都香，赞一个！

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作者: 精彩    时间: 2014-3-16 16:32
你就不能快递点给我吃吗？一点都没同情心，老让我看，不能吃

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作者: 白杨    时间: 2014-3-16 18:03
很好吃的样子喔！

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作者: 楚天    时间: 2014-3-16 20:25
闻着香了～

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作者: 信院彩云    时间: 2014-3-16 20:26
放生饺子的是竹子编的吗？这个也感兴趣

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作者: 信院彩云    时间: 2014-3-16 20:27
饺子吃不上，看看也过瘾

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作者: 梧桐雨    时间: 2014-3-16 20:35
我们的荠菜都是先焯水再切碎包饺子的，你们直接切碎？

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作者: 淡若清风过    时间: 2014-3-16 21:01
竹垫上放饺子不用面粉都不粘吗？

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作者: 狗尾巴花儿    时间: 2014-3-16 21:32
加油啊，阿兰同学，饺子还是要自己擀皮儿好吃

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 00:47

扬扬扬 发表于 2014-3-16 13:07
感觉肉少了点，四川人能做出这水平也不错

是吧？所以我一般不在论坛上得瑟吃的，因为坛里高手太多了。。。。这回不算得瑟手艺，主要是得瑟野菜来着。。。

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 00:48

风筝女子2012 发表于 2014-3-16 13:50
刚吃完……呵呵

一听这口气，就是没有看上。。。。。。是这意思吧？

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 00:51

红萝卜 发表于 2014-3-16 14:47
荠菜包饺子好吃，没想到紫罗兰饺子包的如此标准、好看

哈哈，谢谢夸奖！那天老公想帮我包来着，他怕我慢，我都没有同意，就是为了我的饺子能够形象统一。。。。。只是他不爱吃馅儿太多的饺子，所以包的不够饱满，就这在6群可没有少挨批评呢

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 00:52

瑞瑞 发表于 2014-3-16 15:48
饺子很漂亮，像艺术品，不过我更喜欢那碗辣子

谢谢瑞瑞没有批评我，看来咱俩口味差不多哈

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 00:53

我心飞扬 发表于 2014-3-16 16:01
这饺子一看就出自一人之手，多整齐啊

这里就不解释了，在23楼可以看见原因。。。

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 00:56

我心飞扬 发表于 2014-3-16 16:05
我把生姜当鸡蛋了……阿兰就是认真，每个贴都有详细解说，饺子看着就很香

就是怕万一像那天一样帖子失踪了还得重编，所以直接把片片写好注释，另存了，这样就是丢了再编也就简单了。。。。那天就吃了一次亏了。。。。所以长记性了

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 00:57

月满西楼 发表于 2014-3-16 16:32
饺子看着都香，赞一个！

看完了没有趁着周末去挖点荠菜也包包饺子？

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 00:59

精彩 发表于 2014-3-16 16:32
你就不能快递点给我吃吗？一点都没同情心，老让我看，不能吃

你不是成天的吃香的喝辣的总馋我们吗？。。。。还说我们没有同情心？真不知道是谁没有呢？

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 01:00

白杨 发表于 2014-3-16 18:03
很好吃的样子喔！

这个对你还有吸引力？天天在外面吃香喝辣的人？

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 01:00

楚天 发表于 2014-3-16 20:25
闻着香了～

来吧，我专门给你做。。。。。怎样？

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 01:01

信院彩云 发表于 2014-3-16 20:26
放生饺子的是竹子编的吗？这个也感兴趣

是呀，专门用来放饺子混沌的，很好用的！

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 01:02

信院彩云 发表于 2014-3-16 20:27
饺子吃不上，看看也过瘾

对你们来说想吃还不容易吗？你们都是高手哈。。。。。

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 01:04

梧桐雨 发表于 2014-3-16 20:35
我们的荠菜都是先焯水再切碎包饺子的，你们直接切碎？

我们的也是先焯水了呀？看来你没有看我的前篇？头天一直收拾到晚上11点呢？

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 01:05

淡若清风过 发表于 2014-3-16 21:01
竹垫上放饺子不用面粉都不粘吗？

是呀，我就没有面粉，拿啥放呢？

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 01:06

狗尾巴花儿 发表于 2014-3-16 21:32
加油啊，阿兰同学，饺子还是要自己擀皮儿好吃

都这把年纪了，就不加油了。。。。。凑合着吃点就行了。。。

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作者: 梧桐雨    时间: 2014-3-17 06:52

紫罗兰 发表于 2014-3-17 01:04
我们的也是先焯水了呀？看来你没有看我的前篇？头天一直收拾到晚上11点呢？

查了一下，挖和焯我都加分了，真是老了，记忆力不行了

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作者: 快乐鱼    时间: 2014-3-17 07:33
这让北方人情何以堪？

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作者: 信院彩云    时间: 2014-3-17 08:12

紫罗兰 发表于 2014-3-17 01:02
对你们来说想吃还不容易吗？你们都是高手哈。。。。。

自己做的跟你兰儿的不一样滴

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作者: 信院彩云    时间: 2014-3-17 08:15

紫罗兰 发表于 2014-3-17 00:47
是吧？所以我一般不在论坛上得瑟吃的，因为坛里高手太多了。。。。这回不算得瑟手艺，主要是得瑟野菜来 ...

肉少放点好，别自卑

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作者: 精彩    时间: 2014-3-17 08:41

紫罗兰 发表于 2014-3-17 00:59
你不是成天的吃香的喝辣的总馋我们吗？。。。。还说我们没有同情心？真不知道是谁没有呢？

我哪有吃香的喝辣的？

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-3-17 08:57

紫罗兰 发表于 2014-3-17 00:48
一听这口气，就是没有看上。。。。。。是这意思吧？

我的意思是 幸亏是刚吃完   否则我也流着口水让你笑话。。。让你得意了

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作者: 沈默的飞扬    时间: 2014-3-17 09:55

狗尾巴花儿 发表于 2014-3-16 21:32
加油啊，阿兰同学，饺子还是要自己擀皮儿好吃

俺不会擀皮儿只能买现成的

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作者: 白杨    时间: 2014-3-17 10:08

紫罗兰 发表于 2014-3-17 01:00
这个对你还有吸引力？天天在外面吃香喝辣的人？

哪的饭也没有家里的香啊！

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作者: 淡若清风过    时间: 2014-3-17 10:55

狗尾巴花儿 发表于 2014-3-16 21:32
加油啊，阿兰同学，饺子还是要自己擀皮儿好吃

是滴，深有同感

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作者: 星空0414    时间: 2014-3-17 11:13
饺子外形很有特色
拌馅儿最好别用不锈钢盆，易发黑。

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作者: 让梦飞    时间: 2014-3-17 11:34
这饺子太漂亮了，很馋。。。我先欠着银子

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作者: 三毛    时间: 2014-3-17 11:41
下次试试荠菜和鸡蛋伴馅，也超有味。

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作者: 秋叶hxx    时间: 2014-3-17 12:31
荠菜包饺子好吃

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作者: 花样年华123    时间: 2014-3-17 12:35
我们真是想到一起了，周日挖的荠菜，今天中午包成了包子，正在锅里蒸呐。

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作者: 兰草    时间: 2014-3-17 12:54
荠菜饺子我还没吃过

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作者: 兰草    时间: 2014-3-17 12:58

星空0414 发表于 2014-3-17 11:13
饺子外形很有特色
拌馅儿最好别用不锈钢盆，易发黑。

为什么用不锈钢盆会发黑呢？

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作者: 楚天    时间: 2014-3-17 13:36

紫罗兰 发表于 2014-3-17 01:00
来吧，我专门给你做。。。。。怎样？

嘿嘿，先欠着哈，我总会找个时间去的

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 13:47

梧桐雨 发表于 2014-3-17 06:52
查了一下，挖和焯我都加分了，真是老了，记忆力不行了

看看是不是我没有说谎吧，幸亏你也有证据哈。。。。都老了。。。

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 13:48

快乐鱼 发表于 2014-3-17 07:33
这让北方人情何以堪？

鱼长老又成了北方人了？我还以为是安徽人呢

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 13:49

信院彩云 发表于 2014-3-17 08:12
自己做的跟你兰儿的不一样滴

不一样只要好吃不就行了？

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 13:50

信院彩云 发表于 2014-3-17 08:15
肉少放点好，别自卑

俺没有自卑，就是群里人说俺骗人。。。。

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 13:51

精彩 发表于 2014-3-17 08:41
我哪有吃香的喝辣的？

还要我拿出证据吗？又是做鱼又是下馆子的。。。。。还是和儿子一起。。。

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 13:52

风筝女子2012 发表于 2014-3-17 08:57
我的意思是 幸亏是刚吃完   否则我也流着口水让你笑话。。。让你得意了

俺可没那么坏，俺都是等你们吃完了才上的。。。。

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-3-17 13:53

紫罗兰 发表于 2014-3-17 13:52
俺可没那么坏，俺都是等你们吃完了才上的。。。。

还说不坏？怕我们吃？

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 13:53

沈默的飞扬 发表于 2014-3-17 09:55
俺不会擀皮儿只能买现成的

俺和你一样，没事儿，让她们说去吧，俺们就是这样的。。。

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 13:54

白杨 发表于 2014-3-17 10:08
哪的饭也没有家里的香啊！

那倒也是哈，老在外面吃就是不行了，光想回家喝稀饭了。。。。

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 13:55

星空0414 发表于 2014-3-17 11:13
饺子外形很有特色
拌馅儿最好别用不锈钢盆，易发黑。

是吗？还有这讲究？第一次听说，不过就用一下下应该问题不大吧？

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 13:57

让梦飞 发表于 2014-3-17 11:34
这饺子太漂亮了，很馋。。。我先欠着银子

说的我都不好意思了，坛里那么多面食高手呢。。。银子没有关系的。。。

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 13:58

三毛 发表于 2014-3-17 11:41
下次试试荠菜和鸡蛋伴馅，也超有味。

还真没有试过，只听人说野菜要和肉放一块儿香。。。。。下次可以试试

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 13:59

秋叶hxx 发表于 2014-3-17 12:31
荠菜包饺子好吃

嗯，包包子也好吃，只要有肉都行。。。。凉拌也不错！

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 14:00

花样年华123 发表于 2014-3-17 12:35
我们真是想到一起了，周日挖的荠菜，今天中午包成了包子，正在锅里蒸呐。

真是能干呀，我可不会包包子。。。。

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 14:01

兰草 发表于 2014-3-17 12:54
荠菜饺子我还没吃过

不错的，什么时候试试看。。。。

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 14:01

楚天 发表于 2014-3-17 13:36
嘿嘿，先欠着哈，我总会找个时间去的

要是季节不对可是吃不着的哈。。。。

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作者: 沈默的飞扬    时间: 2014-3-17 14:02

紫罗兰 发表于 2014-3-17 13:53
俺和你一样，没事儿，让她们说去吧，俺们就是这样的。。。

面食的东东都买现成的，不会做呀

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 14:18

风筝女子2012 发表于 2014-3-17 13:53
还说不坏？怕我们吃？

真不愧是歪理大师呀！俺只是怕馋到你们好不好？

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作者: 星空0414    时间: 2014-3-17 14:18

兰草 发表于 2014-3-17 12:58
为什么用不锈钢盆会发黑呢？

鸡蛋和肉类会分解出硫化物。硫化物与不锈钢接触部分的铁发生反应，形成少量硫化铁类物质，颜色黄色至棕黑色。你们试着用不锈钢盆打个蛋就能体会到。

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 14:20

沈默的飞扬 发表于 2014-3-17 14:02
面食的东东都买现成的，不会做呀

是呀，经常弄点面粉回来还没咋吃呢就到了长虫的时候了。。。。所以后来干脆不弄了

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 14:21

星空0414 发表于 2014-3-17 14:18
鸡蛋和肉类会分解出硫化物。硫化物与不锈钢接触部分的铁发生反应，形成少量硫化铁类物质，颜色黄色至棕 ...

回头试试看是不是这样的哈。。。。

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作者: 春风秋雨    时间: 2014-3-17 14:29

紫罗兰 发表于 2014-3-17 00:51
哈哈，谢谢夸奖！那天老公想帮我包来着，他怕我慢，我都没有同意，就是为了我的饺子能够形象统一。。。。 ...

一个追求完美的妈妈

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作者: 沈默的飞扬    时间: 2014-3-17 14:30

紫罗兰 发表于 2014-3-17 14:20
是呀，经常弄点面粉回来还没咋吃呢就到了长虫的时候了。。。。所以后来干脆不弄了

找到同盟军了

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作者: 快乐鱼    时间: 2014-3-17 14:32

紫罗兰 发表于 2014-3-17 13:48
鱼长老又成了北方人了？我还以为是安徽人呢

我是安徽人，安徽北方的一个小县城..........在淮河以北，所以，一向以北方人自居............喜欢吃面食........

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作者: 沈默的飞扬    时间: 2014-3-17 14:33

紫罗兰 发表于 2014-3-17 14:21
回头试试看是不是这样的哈。。。。

搪瓷的盆就很好，金属器皿少用。

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 14:39

春风秋雨 发表于 2014-3-17 14:29
一个追求完美的妈妈

那是群里要求现场直播，为了片片好看点只好这样了。。。。

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-3-17 14:40

紫罗兰 发表于 2014-3-17 14:18
真不愧是歪理大师呀！俺只是怕馋到你们好不好？

嘿嘿 如果怕馋到 就不要发

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 14:40

沈默的飞扬 发表于 2014-3-17 14:30
找到同盟军了

主要是家里人口也太少，都不值得那么麻烦的弄，是吧？

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 14:41

快乐鱼 发表于 2014-3-17 14:32
我是安徽人，安徽北方的一个小县城..........在淮河以北，所以，一向以北方人自居............喜欢吃面食 ...

什么时候安徽也成了北方了？今天又长姿势了。。。。

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 14:42

沈默的飞扬 发表于 2014-3-17 14:33
搪瓷的盆就很好，金属器皿少用。

好吧，下次用搪瓷盆，就是有点小，怕搅不开呀！

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 14:44

风筝女子2012 发表于 2014-3-17 14:40
嘿嘿 如果怕馋到 就不要发

俺不和你说了。。。。。。大师！

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作者: 沈默的飞扬    时间: 2014-3-17 14:53

紫罗兰 发表于 2014-3-17 14:40
主要是家里人口也太少，都不值得那么麻烦的弄，是吧？

俺要减肥，不能弄吃的。。。。。。

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作者: 月满西楼    时间: 2014-3-17 15:02

紫罗兰 发表于 2014-3-17 00:57
看完了没有趁着周末去挖点荠菜也包包饺子？

还真去挖了，不过地里太干，没有挖到，今早市场买了点尝尝！

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作者: 兰草    时间: 2014-3-17 15:18

星空0414 发表于 2014-3-17 14:18
鸡蛋和肉类会分解出硫化物。硫化物与不锈钢接触部分的铁发生反应，形成少量硫化铁类物质，颜色黄色至棕 ...

谢谢！那以后可得注意啦，能分解出硫化物的食物都不能用不锈钢器具了

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作者: 月明风清    时间: 2014-3-17 17:34
第二张是姜末吗？我还以为是炒碎的鸡蛋呢

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作者: 月明风清    时间: 2014-3-17 17:35
饺子形状很漂亮，很整齐，像一个模子刻出来的

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 18:11

沈默的飞扬 发表于 2014-3-17 14:53
俺要减肥，不能弄吃的。。。。。。

那也不能把自己太饿着了。。。。。身体还是革命的本钱呀！

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 18:12

月满西楼 发表于 2014-3-17 15:02
还真去挖了，不过地里太干，没有挖到，今早市场买了点尝尝！

看来你是没有找着地方呀，没有到农村广阔天地去找找？

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 18:13

月明风清 发表于 2014-3-17 17:34
第二张是姜末吗？我还以为是炒碎的鸡蛋呢

难道我的图片上还写的不够清楚吗？我就是怕你们误会，所以每张都详细注明了的。。。。

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-17 18:14

月明风清 发表于 2014-3-17 17:35
饺子形状很漂亮，很整齐，像一个模子刻出来的

说明我这个不太会做饭的人包饺子还算是基本过关了？

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作者: 信院彩云    时间: 2014-3-17 19:50

紫罗兰 发表于 2014-3-17 13:49
不一样只要好吃不就行了？

要的就是兰儿的味道，名人也

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作者: 信院彩云    时间: 2014-3-17 19:52

紫罗兰 发表于 2014-3-17 13:50
俺没有自卑，就是群里人说俺骗人。。。。

养生饺子多好。你比窦娥还冤啊

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作者: 花样年华123    时间: 2014-3-17 20:47

紫罗兰 发表于 2014-3-17 14:00
真是能干呀，我可不会包包子。。。。

下午带到办公室，同事都说味道不错。用安琪干酵母发完面后，包成包子在笼上蒸半个小时，很简单的。

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作者: 一笑而过    时间: 2014-3-17 21:40
呵呵呵 感觉你这包饺子的水平跟我差不多  我不自卑了

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作者: 胡椒老顽童    时间: 2014-3-17 22:19

我心飞扬 发表于 2014-3-16 16:05
我把生姜当鸡蛋了……阿兰就是认真，每个贴都有详细解说，饺子看着就很香

我也把生姜当鸡蛋了，还以为荠菜肉馅再加鸡蛋营养更丰富些

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作者: 胡椒老顽童    时间: 2014-3-17 22:23
阿兰的饺子包的真精致。

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-18 00:31

信院彩云 发表于 2014-3-17 19:50
要的就是兰儿的味道，名人也

可别，俺可不是什么名人哈。。。。论坛新人而已。。。。

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作者: 紫罗兰    时间: 2014-3-18 00:32

信院彩云 发表于 2014-3-17 19:52
养生饺子多好。你比窦娥还冤啊

就是的，反正他们就是认为家里包的就应该实惠，馅儿大才对。。。。

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