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标题: 粗制滥造——凉拌柳芽 [打印本页]

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-8 23:43
标题: 粗制滥造——凉拌柳芽
本帖最后由风筝女子2012 于 2014-4-8 23:43 编辑

处理柳芽：
柳芽有苦味，要经过洗、泡、焯、泡、洗几个步骤来处理，才能去掉苦味。
1.将柳芽洗净（如果有小硬枝子要去掉），放入盐水中浸泡10分钟后捞出冲洗干净
2.锅中烧开水，水开后将柳芽放入焯2－3分钟后捞出
3.将焯好的柳芽用清水冲洗一遍，再放入大碗中用清水浸泡，泡10分钟后换水，这样浸泡换水三次（这样处理好的柳芽，可以去掉大部分苦味，吃起来鲜嫩可口，仅有若有若无的淡淡苦味，这也是它的迷人之处）

凉拌柳芽的做法：
4.将蒜切碎，葱切碎
5.焯好的柳芽倒入碗中，撒上蒜蓉、红椒圈，倒入调料拌匀即可(也可用辣椒油代替小红椒)

柳芽的功效：
又叫柳蕊，含有丰富的蛋白质，具有驱风、明目、乌发、驻颜、坚齿、益寿的功效。北方地区喜作为芽菜食用，味甘美又清热去火。与茶叶一起冲泡，称柳芽茶，清香扑鼻，是很好的饮料。长期饮用，可治咯血。柳絮和柳芽还可用做枕心，具有催眠作用。

（备注：在摘掉叶子的过程中闻到很香的味道，很疑惑，捧一把放在鼻子下，天啊，真神奇，，我是从村里采摘的柳芽，远离路边的灰尘远离城市的污染，，，只是做完才知道，叶子竟然可以不去掉，可惜了。。。。）

作者: 四叶苜蓿 时间: 2014-4-9 11:32
原来柳牙也能吃！！
但这个不应该叫柳芽，应该叫柳花苞。

作者: 蟠桃猪 时间: 2014-4-9 12:06
在城市雾霾的浸润中，哪里找得到这种纯天然的健康食品啊

作者: 我心飞扬 时间: 2014-4-9 14:07
这个叫柳芽？俺没吃过

作者: 青波凝碧 时间: 2014-4-9 14:14
一直以为柳芽是和茶叶差不多的东东，原来长成这样啊

作者: 快乐鱼 时间: 2014-4-9 14:18
今天的太阳是打西边出来的吗？这么会偷懒的风筝居然写字字配图片片了？

作者: 静如风 时间: 2014-4-9 15:02
巧手的风筝

作者: 一笑而过 时间: 2014-4-9 15:07
愣是没看懂是啥？

作者: 星空0414 时间: 2014-4-9 15:32
这也吃？野蚕还是真馋啊

作者: 立地成佛 时间: 2014-4-9 16:20
真是长见识了，柳芽居然也能吃？！好吃吗？

作者: 信院彩云 时间: 2014-4-9 16:45
还从来没听说能吃呢

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-9 23:49

四叶苜蓿发表于 2014-4-9 11:32
原来柳牙也能吃！！
但这个不应该叫柳芽，应该叫柳花苞。

呵呵我查了是叫柳芽……

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-9 23:50

蟠桃猪发表于 2014-4-9 12:06
在城市雾霾的浸润中，哪里找得到这种纯天然的健康食品啊

在村里采的……就是摘比较麻烦，后来知道小柳叶也可吃，就不用那么麻烦了

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-9 23:50

我心飞扬发表于 2014-4-9 14:07
这个叫柳芽？俺没吃过

真好吃……

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-9 23:51

青波凝碧发表于 2014-4-9 14:14
一直以为柳芽是和茶叶差不多的东东，原来长成这样啊

柳芽配茶叶更清香

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-9 23:52

快乐鱼发表于 2014-4-9 14:18
今天的太阳是打西边出来的吗？这么会偷懒的风筝居然写字字配图片片了？

括号里的是我自己写的，其他是我搜来的，自己参考学习来的，自己做的时候稍微修改一下，我烫完凉水就浸泡一个十分钟，因为我采的嫩，所以不苦

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-9 23:54

静如风发表于 2014-4-9 15:02
巧手的风筝

去年就听说炒柳叶的吃法，今年忘记了，那天又看到柳芽凉拌，以为自己记错了，在村里转才发现春正在悄悄进入了哦

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-9 23:55

一笑而过发表于 2014-4-9 15:07
愣是没看懂是啥？

小时候看过小说柳眉落了吗？

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-9 23:56

星空0414 发表于 2014-4-9 15:32
这也吃？野蚕还是真馋啊

嘿嘿查了一下，功效还不错呢，说真的，第一次做，所以没采多，想尝尝再说，现在肯定的是，以后会常吃

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-9 23:57

立地成佛发表于 2014-4-9 16:20
真是长见识了，柳芽居然也能吃？！好吃吗？

好吃，呵呵，你今年吗没机会了，柳树叶比较大了，柳芽没了吧？

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-9 23:58

信院彩云发表于 2014-4-9 16:45
还从来没听说能吃呢

嘿嘿现在听说也不晚啊

作者: 信院彩云 时间: 2014-4-10 08:35

风筝女子2012 发表于 2014-4-9 23:58
嘿嘿现在听说也不晚啊

跟着你总长见识

作者: 精彩 时间: 2014-4-10 08:50

四叶苜蓿发表于 2014-4-9 11:32
原来柳牙也能吃！！
但这个不应该叫柳芽，应该叫柳花苞。

柳芽是啥？

作者: 一笑而过 时间: 2014-4-10 10:21

风筝女子2012 发表于 2014-4-9 23:55
小时候看过小说柳眉落了吗？

俺没看是柳叶的芽么？

作者: 蟠桃猪 时间: 2014-4-10 11:04

风筝女子2012 发表于 2014-4-9 23:50
在村里采的……就是摘比较麻烦，后来知道小柳叶也可吃，就不用那么麻烦了

垂涎欲滴啊有木有

作者: 梧桐雨 时间: 2014-4-11 21:51
真是吃货啊！叶子才冒出点头就被你捋着吃了~~~

作者: 朦朦胧胧 时间: 2014-4-11 23:37
美食家。

作者: 三吉 时间: 2014-4-12 07:51
这几天一直吃香椿了，我好这口

听说花椒树芽也很好吃的，明天找棵倒霉的花椒树去

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-13 19:14

信院彩云发表于 2014-4-10 08:35
跟着你总长见识

嘿嘿我也是去年知道的今年尝试的估计明年就会常吃了

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-13 19:15

精彩发表于 2014-4-10 08:50
柳芽是啥？

柳芽长大了会掉到地上：）

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-13 19:16

一笑而过发表于 2014-4-10 10:21
俺没看是柳叶的芽么？

可见你小哦柳眉落了是当年高中时代最流行的一个早恋的小说，，，，记得当时我一说神仙鱼就有回应，，，
柳芽就是柳叶刚长出来的时候前面的那个东西

作者: 精彩 时间: 2014-4-13 19:17

风筝女子2012 发表于 2014-4-13 19:15
柳芽长大了会掉到地上：）

不知道这个东东

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-13 19:17

蟠桃猪发表于 2014-4-10 11:04
垂涎欲滴啊有木有

嘿嘿很新鲜很清香，，，，

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-13 19:17

梧桐雨发表于 2014-4-11 21:51
真是吃货啊！叶子才冒出点头就被你捋着吃了~~~

那么多呢我弄不干净的：）吃不光的

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-13 19:18

朦朦胧胧发表于 2014-4-11 23:37
美食家。

嘿嘿贪吃鬼更合适

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-13 19:18

三吉发表于 2014-4-12 07:51
这几天一直吃香椿了，我好这口听说花椒树芽也很好吃的，明天找棵倒霉的花椒树去

香椿真是时候哦：）炒鸡蛋我喜欢，，，，

作者: 一笑而过 时间: 2014-4-13 19:32

风筝女子2012 发表于 2014-4-13 19:16
可见你小哦柳眉落了是当年高中时代最流行的一个早恋的小说，，，，记得当时我一说神仙鱼就有回应， ...

不是俺小，是俺读书的时候傻乎乎的

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-13 19:47

精彩发表于 2014-4-13 19:17
不知道这个东东

呵呵等明天我看看柳芽长大了没有给你拍下完整部位哦

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-13 19:49

一笑而过发表于 2014-4-13 19:32
不是俺小，是俺读书的时候傻乎乎的

纯真：）））纯情，，，，，

作者: 一笑而过 时间: 2014-4-13 19:53

风筝女子2012 发表于 2014-4-13 19:49
纯真：）））纯情，，，，，

肉麻死了你就说是傻子得了

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-13 19:56

一笑而过发表于 2014-4-13 19:53
肉麻死了你就说是傻子得了

我也没有说你现在纯真纯情：）

作者: 一笑而过 时间: 2014-4-13 20:41

风筝女子2012 发表于 2014-4-13 19:56
我也没有说你现在纯真纯情：）

呵呵呵还是我自作多情了我觉得以前现在我都是傻子不过这也没什么不好的自己过自己的

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-13 21:22

一笑而过发表于 2014-4-13 20:41
呵呵呵还是我自作多情了我觉得以前现在我都是傻子不过这也没什么不好的自己过自己的

呵呵自己的才是最好最真实

作者: 一笑而过 时间: 2014-4-13 21:30

风筝女子2012 发表于 2014-4-13 21:22
呵呵自己的才是最好最真实

好不好无所谓了就这样哦

作者: 闲散人680525 时间: 2014-4-17 09:16
在我们那，叫柳絮。不光凉拌，还能包包子吃。处理的好，没有苦味。

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-17 13:55

闲散人680525 发表于 2014-4-17 09:16
在我们那，叫柳絮。不光凉拌，还能包包子吃。处理的好，没有苦味。

长大才叫柳絮啊，不是？还可以做馅儿？呵呵谢谢，要试试的

作者: 香山红叶 时间: 2014-4-17 17:30
学习了，会生活的女子啊

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-17 18:03

香山红叶发表于 2014-4-17 17:30
学习了，会生活的女子啊

喜欢吃喜欢玩的女子：）

作者: 香山红叶 时间: 2014-4-17 18:25
我也喜欢吃喜欢玩，更喜欢会吃会玩的女子

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-17 18:37

香山红叶发表于 2014-4-17 18:25
我也喜欢吃喜欢玩，更喜欢会吃会玩的女子

嘿嘿对了你怎么不申请小红章呢

作者: 闲散人680525 时间: 2014-4-18 09:20

风筝女子2012 发表于 2014-4-17 13:55
长大才叫柳絮啊，不是？还可以做馅儿？呵呵谢谢，要试试的

柳絮、柳芽只，是不同地方叫法不同；和你所发图片上一样。

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-4-18 10:20

闲散人680525 发表于 2014-4-18 09:20
柳絮、柳芽只，是不同地方叫法不同；和你所发图片上一样。

那飞扬发的那个叫什么？我以为是不同时期的叫法长大了变成絮的时候才叫柳絮呢嘿嘿原来是不同地方的叫法不同？我得再去问问度娘，，，，干脆弄弄清楚算了：）

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