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标题: 厨娘-炸地瓜丸子 [打印本页]

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-11-29 09:48
标题: 厨娘-炸地瓜丸子
  

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作者: 盈袖暗香    时间: 2014-11-29 10:07
和地瓜有关的，都好吃，

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作者: 盈袖暗香    时间: 2014-11-29 10:08
儿子不在家，姐姐你折腾这些吃的，能吃的完吗？

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-11-29 15:03

盈袖暗香 发表于 2014-11-29 10:07
和地瓜有关的，都好吃，

我也是喜欢吃地瓜：）

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-11-29 15:03

盈袖暗香 发表于 2014-11-29 10:08
儿子不在家，姐姐你折腾这些吃的，能吃的完吗？

呵呵没做什么啊。。。儿子在家的时候   几乎就是围着厨房砖了

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作者: 笑春风    时间: 2014-11-29 16:07
我只蒸或煮了吃，没花样

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作者: 小平    时间: 2014-11-29 17:30
之前只是用微波炉烤着吃.看到风筝姐的作品准备也学着做

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-11-29 18:53

笑春风 发表于 2014-11-29 16:07
我只蒸或煮了吃，没花样

煎成饼也好吃

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-11-29 18:54

天之骄子 发表于 2014-11-29 17:30
之前只是用微波炉烤着吃.看到风筝姐的作品准备也学着做

好啊好啊，一见面闻着地瓜味儿就知道是自己人了

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作者: 北雁南飞    时间: 2014-11-29 19:28
咋会这么圆呢？

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作者: 朝阳    时间: 2014-11-29 19:49
不是买的？

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作者: 精彩    时间: 2014-11-29 20:41

风筝女子2012 发表于 2014-11-29 15:03
我也是喜欢吃地瓜：）

我们这是叫红薯丸子！

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-11-29 21:21

北雁南飞 发表于 2014-11-29 19:28
咋会这么圆呢？

手一个个团的

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-11-29 21:22

朝阳 发表于 2014-11-29 19:49
不是买的？

地瓜都不是买的，朋友送来一箱盖县地瓜

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-11-29 21:22

精彩 发表于 2014-11-29 20:41
我们这是叫红薯丸子！

呵呵对，红薯我们也叫地瓜

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作者: 精彩    时间: 2014-11-29 21:24

风筝女子2012 发表于 2014-11-29 21:22
呵呵对，红薯我们也叫地瓜

我们这地瓜是另外一个东东

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-11-29 21:27

精彩 发表于 2014-11-29 21:24
我们这地瓜是另外一个东东

我小姑子说的地瓜我们叫凉薯呵呵

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作者: 我心飞扬    时间: 2014-11-29 21:40
真不嫌麻烦，巧媳妇

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作者: 海之女    时间: 2014-11-29 22:09


红薯先蒸熟后，加面红薯为馅团成丸子再炸的吧——工艺也够复杂的。

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-11-30 09:16

我心飞扬 发表于 2014-11-29 21:40
真不嫌麻烦，巧媳妇

他们都叫我精神豆

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-11-30 09:16

海之女 发表于 2014-11-29 22:09
红薯先蒸熟后，加面红薯为馅团成丸子再炸的吧——工艺也够复杂的。

闲着也是闲着

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作者: 沙子    时间: 2014-11-30 11:23

风筝女子2012 发表于 2014-11-29 21:27
我小姑子说的地瓜我们叫凉薯呵呵

你说的地瓜湖北叫红苕，也叫红薯。 我们叫苕的时候多一点， 湖北把凉薯叫地瓜 就是外面有一层皮， 剥掉后是白白的脆脆的肉， 可以生吃， 还可以切片炒肉之类的吃

另外， 做红苕丸子的步骤呢？ 总不能把苕放油锅里一炸就成丸子了吧， 哈哈。

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作者: 我心飞扬    时间: 2014-11-30 21:15

风筝女子2012 发表于 2014-11-30 09:16
他们都叫我精神豆

是够精神的

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-3 13:19

沙子 发表于 2014-11-30 11:23
你说的地瓜湖北叫红苕，也叫红薯。 我们叫苕的时候多一点， 湖北把凉薯叫地瓜 就是外面有一层皮， 剥掉后 ...

煮熟  参合点面  然后弄成丸子  下油锅就好   一般变成金黄色就可以出锅了 不用放糖

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-3 13:20

我心飞扬 发表于 2014-11-30 21:15
是够精神的

早晨某人说我是精神病

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作者: 一笑而过    时间: 2014-12-3 16:33
加粉了么？ 好好看 俺想吃

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-3 16:42

一笑而过 发表于 2014-12-3 16:33
加粉了么？ 好好看 俺想吃

加了：）否则不成型

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作者: 我心飞扬    时间: 2014-12-3 21:15

风筝女子2012 发表于 2014-12-3 13:20
早晨某人说我是精神病

几天没见，就因为这……

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作者: 快乐鱼    时间: 2014-12-3 21:28
外面再滚上一层芝麻就更好吃了。

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作者: 亦凡    时间: 2014-12-4 08:22

沙子 发表于 2014-11-30 11:23
你说的地瓜湖北叫红苕，也叫红薯。 我们叫苕的时候多一点， 湖北把凉薯叫地瓜 就是外面有一层皮， 剥掉后 ...

北方的地瓜全是淀粉，可以生吃，煮吃，可以作粉条，但好像没有切片炒肉的吃法。

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作者: 沙子    时间: 2014-12-4 08:26

亦凡 发表于 2014-12-4 08:22
北方的地瓜全是淀粉，可以生吃，煮吃，可以作粉条，但好像没有切片炒肉的吃法。

我说的地瓜（凉薯）不能煮的吃哦， 因为是脆的。 可以生吃。

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作者: 亦凡    时间: 2014-12-4 08:37

沙子 发表于 2014-12-4 08:26
我说的地瓜（凉薯）不能煮的吃哦， 因为是脆的。 可以生吃。

恩，这就是南方北方的差异。

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-4 13:35

我心飞扬 发表于 2014-12-3 21:15
几天没见，就因为这……

发神经期间被禁闭了

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-4 13:35

快乐鱼 发表于 2014-12-3 21:28
外面再滚上一层芝麻就更好吃了。

要求还很高：）

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-4 13:36

亦凡 发表于 2014-12-4 08:22
北方的地瓜全是淀粉，可以生吃，煮吃，可以作粉条，但好像没有切片炒肉的吃法。

沙子教授说的是我们的凉薯  可以炒吃的  水分大

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作者: 亦凡    时间: 2014-12-4 16:44

风筝女子2012 发表于 2014-12-4 13:36
沙子教授说的是我们的凉薯  可以炒吃的  水分大

恩，不是版主，就是教授，反正就是知道很多、学问很大的意思。

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作者: 一笑而过    时间: 2014-12-4 17:48

风筝女子2012 发表于 2014-12-3 16:42
加了：）否则不成型

我为啥每次会弄糊了呢？

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-5 10:41

亦凡 发表于 2014-12-4 16:44
恩，不是版主，就是教授，反正就是知道很多、学问很大的意思。

沙子教授 是人大的教授   真的是见识多广   说话直接干脆。。。

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-5 10:41

一笑而过 发表于 2014-12-4 17:48
我为啥每次会弄糊了呢？

油温太高吧

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作者: 亦凡    时间: 2014-12-5 12:46

风筝女子2012 发表于 2014-12-5 10:41
沙子教授 是人大的教授   真的是见识多广   说话直接干脆。。。

唉，人家沙子是教授，俺离沙子还有太大的距离。

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作者: mrg2727    时间: 2014-12-5 13:12
看了照片真诱人，我明天试着做一做，地瓜、糯米面、糖或蜂蜜。

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-5 15:02

mrg2727 发表于 2014-12-5 13:12
看了照片真诱人，我明天试着做一做，地瓜、糯米面、糖或蜂蜜。

不用放糖，本身就已经是甜的了

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作者: mrg2727    时间: 2014-12-5 15:49

风筝女子2012 发表于 2014-12-5 15:02
不用放糖，本身就已经是甜的了

谢谢提醒！我都忘记地瓜是甜的了。

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-5 15:51

mrg2727 发表于 2014-12-5 15:49
谢谢提醒！我都忘记地瓜是甜的了。

比我还激动吗？、、、、

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作者: 一笑而过    时间: 2014-12-5 19:08

风筝女子2012 发表于 2014-12-5 10:41
油温太高吧

可是中间还是没熟

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-8 09:36

一笑而过 发表于 2014-12-5 19:08
可是中间还是没熟

地瓜本身就是熟的 面粉也不要参合的太多哦。。。。

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-8 09:37

一笑而过 发表于 2014-12-5 19:08
可是中间还是没熟

尤其是不要一次炸熟。。。、炸的7分熟   拿出来 凉凉  然后再炸。。。。就不会糊，，，

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作者: 一笑而过    时间: 2014-12-8 09:59

风筝女子2012 发表于 2014-12-8 09:37
尤其是不要一次炸熟。。。、炸的7分熟   拿出来 凉凉  然后再炸。。。。就不会糊，，，

这样的么？俺还没试过

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作者: 一笑而过    时间: 2014-12-8 10:05

风筝女子2012 发表于 2014-12-8 09:36
地瓜本身就是熟的 面粉也不要参合的太多哦。。。。

嗯嗯嗯 想起来是这样的

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-8 10:29

一笑而过 发表于 2014-12-8 09:59
这样的么？俺还没试过

这个也是常识哦，，，，因为油温持续的高  外表就会糊 而里面不会好哦，，，

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作者: 闲散人680525    时间: 2014-12-8 11:09
看见这丸子，想起小时候，逢年过节，我妈都会蒸些红薯，放凉后去皮，和面拌在一起，在油锅里炸出丸子。吃时可放在笼上在蒸蒸。

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作者: 一笑而过    时间: 2014-12-8 14:49

风筝女子2012 发表于 2014-12-8 10:29
这个也是常识哦，，，，因为油温持续的高  外表就会糊 而里面不会好哦，，，

你真是个聪明的妮子

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-9 11:27

闲散人680525 发表于 2014-12-8 11:09
看见这丸子，想起小时候，逢年过节，我妈都会蒸些红薯，放凉后去皮，和面拌在一起，在油锅里炸出丸子。吃时 ...

还可以后来再蒸蒸吃吗  下次试试嘿嘿  如果还能留到下次

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-9 11:28

一笑而过 发表于 2014-12-8 14:49
你真是个聪明的妮子

家庭主妇而已

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作者: 一笑而过    时间: 2014-12-9 19:25

风筝女子2012 发表于 2014-12-9 11:28
家庭主妇而已

哈哈哈  有上班拿工资的家庭主妇？

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作者: 一笑而过    时间: 2014-12-9 19:45

风筝女子2012 发表于 2014-12-8 10:29
这个也是常识哦，，，，因为油温持续的高  外表就会糊 而里面不会好哦，，，

下次俺做的时候 你微信指导

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作者: 平沙落雁    时间: 2014-12-10 10:00
炸地瓜丸子还第一次听说，好吃吗?顺便夸一下~丸子好圆。

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作者: 平沙落雁    时间: 2014-12-10 10:04
还想问一句，是煮熟以后做成丸子，还是生的炸？要放调料吗？哎，你怎么不把过程讲一下呢

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-10 11:08

一笑而过 发表于 2014-12-9 19:25
哈哈哈  有上班拿工资的家庭主妇？

哎 他总说养我 总说养我 可是总是我自给自足。。。。。

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-10 11:08

一笑而过 发表于 2014-12-9 19:45
下次俺做的时候 你微信指导

呵呵可以。。。我加你了吧？

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-10 11:08

平沙落雁 发表于 2014-12-10 10:00
炸地瓜丸子还第一次听说，好吃吗?顺便夸一下~丸子好圆。

嘿嘿我做虾丸最好看了。。。

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-10 11:09

平沙落雁 发表于 2014-12-10 10:04
还想问一句，是煮熟以后做成丸子，还是生的炸？要放调料吗？哎，你怎么不把过程讲一下呢

蒸熟的地瓜  参合点面  不放调料。。。。

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作者: 一笑而过    时间: 2014-12-10 16:19

风筝女子2012 发表于 2014-12-10 11:08
呵呵可以。。。我加你了吧？

没有啊 快点啊

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作者: 一笑而过    时间: 2014-12-10 16:24

风筝女子2012 发表于 2014-12-10 11:08
哎 他总说养我 总说养我 可是总是我自给自足。。。。。

俺从没听到说有人愿意养我 儿子以前是说过 不知道现在改变了没有

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作者: 风筝女子2012    时间: 2014-12-10 16:50

一笑而过 发表于 2014-12-10 16:24
俺从没听到说有人愿意养我 儿子以前是说过 不知道现在改变了没有

呵呵  你儿会养你的。。。。放心  100个

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