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标题: 胶东大饽饽——圣吉 [打印本页]

作者: 海之女 时间: 2014-11-29 22:03
标题: 胶东大饽饽——圣吉
本帖最后由海之女于 2014-11-29 22:31 编辑

今天婆婆给我送来两个大饽饽，是老家的亲戚捎来的。在我们胶东半岛，作为年节、喜事以及祭祀的馒头，叫饽饽。做饽饽技术含量要求很高，从制作“发面引子”到和面时的水面比例，从揉面时的手法手力，到上屉排摆到火候掌控，都需要“独家窍门”。这是我们胶东的特色饽饽：圣吉（鸡）。寓意吉（鸡）祥如意。

1.jpg (136.9 KB, 下载次数: 4)

铺满整个锅屉的大个的圣吉

作者: 笑春风 时间: 2014-11-29 22:12
坐沙发，看圣吉大饽饽

作者: 海之女 时间: 2014-11-29 22:15
笑春风身手敏捷，真是快如风啊

作者: 笑春风 时间: 2014-11-29 22:20
沙发可不是容易坐上的，看到了就不客气了，快快坐上来

作者: 樱樱 时间: 2014-11-29 22:58
我又长知识啦，多谢海之女

作者: 海之女 时间: 2014-11-29 23:10

樱樱发表于 2014-11-29 22:58
我又长知识啦，多谢海之女

千万别客气，是胶东特色哦

作者: 兰草 时间: 2014-11-29 23:19
这么大的饽饽，一个人要吃好些天吧

作者: 海之女 时间: 2014-11-29 23:30

兰草发表于 2014-11-29 23:19
这么大的饽饽，一个人要吃好些天吧

要切成好几块才能熥透，这是在熥之前照的

作者: 兰草 时间: 2014-11-29 23:35

海之女发表于 2014-11-29 23:30
要切成好几块才能熥透，这是在熥之前照的

我不认识这个字--“熥”[tēng]

，意思猜出来了

作者: 四叶苜蓿 时间: 2014-11-30 00:21
熟了之后的片片呢

作者: 海之女 时间: 2014-11-30 09:23
本帖最后由海之女于 2014-11-30 19:32 编辑

兰草发表于 2014-11-29 23:35
我不认识这个字--“熥”[tēng]，意思猜出来了

熥的意思是把熟的食物蒸热，兰草姐姐真是太聪明了，是北方人吗？哦，是南方人，那更不简单了

作者: 海之女 时间: 2014-11-30 09:25

四叶苜蓿发表于 2014-11-30 00:21
熟了之后的片片呢

发的片片本来就是亲戚给的熟饽饽的，放在锅里只是热热

作者: 成长记 时间: 2014-11-30 10:23

我看到的好象是条鱼。连年有鱼

作者: 海之女 时间: 2014-11-30 10:43
本帖最后由海之女于 2014-11-30 16:04 编辑

成长记发表于 2014-11-30 10:23
我看到的好象是条鱼。连年有鱼

看着像鱼就是鱼，反正都寓意吉祥

作者: 蟠桃猪 时间: 2014-11-30 11:10
长知识了，造型真好看，使用模具做的吗？

作者: 精彩 时间: 2014-11-30 11:33
开眼界了，谢谢楼主！

作者: 海之女 时间: 2014-11-30 16:07

蟠桃猪发表于 2014-11-30 11:10
长知识了，造型真好看，使用模具做的吗？

是手工做的，这个不是用模具的，那些小羽毛是用剪刀挑起的

作者: 海之女 时间: 2014-11-30 16:10

精彩发表于 2014-11-30 11:33
开眼界了，谢谢楼主！

胶东面食特别是胶东饽饽是很有名的

作者: 梧桐雨 时间: 2014-11-30 20:06
好看，寓意也好！好不好吃？

作者: 海之女 时间: 2014-11-30 20:31

梧桐雨发表于 2014-11-30 20:06
好看，寓意也好！好不好吃？

当然好吃了，胶东的面食可是好吃又好看哦

作者: 秋叶hxx 时间: 2014-11-30 21:09
这么大蒸多久才能熟啊

作者: 末末 时间: 2014-12-9 09:00
下次去威海叫暗香请我吃

作者: 海之女 时间: 2014-12-9 09:08

末末发表于 2014-12-9 09:00
下次去威海叫暗香请我吃

也邀请末末到烟台来啊，烟台和威海很近的

作者: 海之女 时间: 2014-12-9 09:11

秋叶hxx 发表于 2014-11-30 21:09
这么大蒸多久才能熟啊

最少得四十分钟吧

作者: 末末 时间: 2014-12-9 09:20

海之女发表于 2014-12-9 09:08
也邀请末末到烟台来啊，烟台和威海很近的

谢谢海之女！

作者: 海之女 时间: 2014-12-9 11:12

末末发表于 2014-12-9 09:20
谢谢海之女！

不用客气啊末末

作者: Lucy 时间: 2014-12-9 11:15
本帖最后由 Lucy 于 2014-12-9 11:17 编辑

　　我老家也在胶东，我妈妈每年过年蒸馒头的时候都要做几个“圣吉”，因为妈妈说的胶东话，所以我一直把“圣吉”听成了“圣件”，过去吃的是“圣件”，海之女，今后我吃的就是“圣吉”了！

作者: 海之女 时间: 2014-12-14 20:40

Lucy 发表于 2014-12-9 11:15
　　我老家也在胶东，我妈妈每年过年蒸馒头的时候都要做几个“圣吉”，因为妈妈说的胶东话，所以我一直把“ ...

谢谢Lucy对圣吉的关注！您老家也在胶东，我们也是老乡了，认识新老乡真高兴！什么时间老乡回老家，请到海之女家做客！

作者: Lucy 时间: 2014-12-14 20:45

海之女发表于 2014-12-14 20:40
谢谢Lucy对圣吉的关注！您老家也在胶东，我们也是老乡了，认识新老乡真高兴！什么时间老乡回老家，请到海 ...

谢谢你盛情相邀！也谢谢你教我们怎样拌出鲜美的包子馅。老乡祝您万事如意！

作者: 海之女 时间: 2014-12-14 20:57

Lucy 发表于 2014-12-14 20:45
谢谢你盛情相邀！也谢谢你教我们怎样拌出鲜美的包子馅。老乡祝您万事如意！

谢谢老乡夸奖了！愿我们都做出美食身体健康！

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