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标题: 每周一汤：菜干煲猪骨 [打印本页]

作者: 樱樱 时间: 2015-2-14 14:50
标题: 每周一汤：菜干煲猪骨
　　这几天儿子和我都吃得有点过于油腻，有点上火，于是这周的汤就是下火的菜干猪骨汤。
　　做法：
　　１、菜干泡发，洗净
　　2、猪骨飞水过冷河
　　3、红萝卜一个、去核红枣10粒，果皮四分一个
　　４、全部材料放入瓦煲，加水，大火烧开，小火两个钟，加盐，汤成。

41泡发的菜干.JPG (216.47 KB, 下载次数: 36)

42飞水的猪骨.JPG (203.14 KB, 下载次数: 36)

43红萝卜红枣果皮.JPG (166.28 KB, 下载次数: 33)

44大火烧开小火两个钟.JPG (118.45 KB, 下载次数: 41)

45靓汤出炉.JPG (131.19 KB, 下载次数: 33)

46请品尝.JPG (157.75 KB, 下载次数: 34)

作者: 风筝女子2012 时间: 2015-2-14 14:56
和你学煲汤

作者: 盈袖暗香 时间: 2015-2-14 15:16
樱樱真是煲汤高手

作者: 樱樱 时间: 2015-2-14 15:45

风筝女子2012 发表于 2015-2-14 14:56
和你学煲汤

齐齐煲汤，暖胃

作者: 樱樱 时间: 2015-2-14 15:46

盈袖暗香发表于 2015-2-14 15:16
樱樱真是煲汤高手

我是标准吃货

作者: 盈袖暗香 时间: 2015-2-14 15:56

樱樱发表于 2015-2-14 15:46
我是标准吃货

吃货却不长肉，真让人羡慕

作者: 樱樱 时间: 2015-2-14 19:08

盈袖暗香发表于 2015-2-14 15:56
吃货却不长肉，真让人羡慕

长肉很厉害的，所以要坚持每天快走

作者: 朱丽叶 时间: 2015-2-14 19:11
菜干是啥俺们这里木有

作者: 亦凡 时间: 2015-2-14 20:23
下火还吃肉？

作者: 樱樱 时间: 2015-2-14 21:13

朱丽叶发表于 2015-2-14 19:11
菜干是啥俺们这里木有

白菜晒干，下火的

作者: 樱樱 时间: 2015-2-14 21:14

亦凡发表于 2015-2-14 20:23
下火还吃肉？

下火就吃猪肉，猪肉是中性的，尽量少吃红色的如羊肉牛肉，就行，我成老中医啦

作者: 海之女 时间: 2015-2-14 21:36

樱樱发表于 2015-2-14 21:14
下火就吃猪肉，猪肉是中性的，尽量少吃红色的如羊肉牛肉，就行，我成老中医啦

好像牛肉也是中性的，羊肉是热性的，根据各人体质需要也可以煲汤喝

作者: 樱樱 时间: 2015-2-14 22:40

海之女发表于 2015-2-14 21:36
好像牛肉也是中性的，羊肉是热性的，根据各人体质需要也可以煲汤喝

上网查了，有的说牛肉是中性，有的说是温性，更多的说是热性

我们广东人认为牛肉是热气的

作者: 紫罗兰 时间: 2015-2-15 01:53
看来还是家有儿子的能吃能喝一些。。。。

作者: 末末 时间: 2015-2-15 08:54
樱樱绝对是勤劳贤惠型的亲妈，我也试试当亲妈！

作者: 樱樱 时间: 2015-2-15 09:14

末末发表于 2015-2-15 08:54
樱樱绝对是勤劳贤惠型的亲妈，我也试试当亲妈！

末末是聪明时尚与儿子一起读书看书的亲妈

作者: 星空0414 时间: 2015-2-15 09:23
广东老火靓汤

作者: 樱樱 时间: 2015-2-15 09:34

紫罗兰发表于 2015-2-15 01:53
看来还是家有儿子的能吃能喝一些。。。。

兰姐的泰国风情美食更加诱人哈

作者: 樱樱 时间: 2015-2-15 09:35

星空0414 发表于 2015-2-15 09:23
广东老火靓汤

粤赣一家亲呀，江西的汤也不错

作者: 星空0414 时间: 2015-2-15 09:46

樱樱发表于 2015-2-15 09:35
粤赣一家亲呀，江西的汤也不错

喜欢靓汤，所以成了广东女婿，

作者: 樱樱 时间: 2015-2-15 09:51

星空0414 发表于 2015-2-15 09:46
喜欢靓汤，所以成了广东女婿，

哈哈，以后多交流，星爷一定深得广东靓汤滋润

作者: Lucy 时间: 2015-2-15 14:31
请教樱樱：“飞水过冷河”的具体操作，水烧开后下骨头，要再烧个开吗？还是就关火？然后是用冷水冲洗去凝固的血水吗？

作者: 樱樱 时间: 2015-2-15 14:55

Lucy 发表于 2015-2-15 14:31
请教樱樱：“飞水过冷河”的具体操作，水烧开后下骨头，要再烧个开吗？还是就关火？然后是用冷水冲洗去凝固 ...

我一般做法是：水烧开后下骨头，再等烧开，能看见骨头变色没有血水了，捞起，用冷水冲洗干净，其实也没有那么严格啦，反正就没有血水可以了

作者: Lucy 时间: 2015-2-15 15:06

樱樱发表于 2015-2-15 14:55
我一般做法是：水烧开后下骨头，再等烧开，能看见骨头变色没有血水了，捞起，用冷水冲洗干净，其实也没有 ...

噢，明白了。

作者: 青青 时间: 2015-2-15 19:37
看明白了！下次做着试试！

作者: 海之女 时间: 2015-2-15 21:25

樱樱发表于 2015-2-14 22:40
上网查了，有的说牛肉是中性，有的说是温性，更多的说是热性我们广东人认为牛肉是热气的

其实牛肉汤也是挺有营养的

作者: 蟠桃猪 时间: 2015-2-15 21:39
羡慕巧手樱櫻！一直觉得煲汤最营养，慢火细煨，丝丝入味。我只做过莲藕排骨，黄豆猪手，银耳莲子几种，还要好好学习，天天向上！

作者: 紫罗兰 时间: 2015-2-15 23:49

樱樱发表于 2015-2-15 09:34
兰姐的泰国风情美食更加诱人哈

就是听了你的，害我每顿饭都在拍。。。。女儿都笑话我呢。。。。

作者: 本立道生 时间: 2015-2-16 00:02
半个中医

作者: 樱樱 时间: 2015-2-16 08:43

蟠桃猪发表于 2015-2-15 21:39
羡慕巧手樱櫻！一直觉得煲汤最营养，慢火细煨，丝丝入味。我只做过莲藕排骨，黄豆猪手，银耳莲子几种，还要 ...

这几样相当有营养，口感也非常好，继续煲

作者: 樱樱 时间: 2015-2-16 08:45

紫罗兰发表于 2015-2-15 23:49
就是听了你的，害我每顿饭都在拍。。。。女儿都笑话我呢。。。。

咱不怕年青人笑话哈

作者: 樱樱 时间: 2015-2-16 08:45

本立道生发表于 2015-2-16 00:02
半个中医

算不上，只是一个标准吃货

作者: 紫罗兰 时间: 2015-2-16 11:46

樱樱发表于 2015-2-16 08:45
咱不怕年青人笑话哈

有时候我都硬是忍着不拍。。。一拿手机就想着要被人说。。。。

作者: 笑春风 时间: 2015-2-18 00:02

樱樱发表于 2015-2-15 14:55
我一般做法是：水烧开后下骨头，再等烧开，能看见骨头变色没有血水了，捞起，用冷水冲洗干净，其实也没有 ...

用冷水冲洗后，肉会不会老啊

作者: 樱樱 时间: 2015-2-18 07:48

笑春风发表于 2015-2-18 00:02
用冷水冲洗后，肉会不会老啊

本来就得再煲两个钟，不怕肉老

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