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标题: 第一次做盆菜 [打印本页]

作者: 樱樱 时间: 2015-2-19 09:32
标题: 第一次做盆菜
　　昨天除夕，我们开车把住在越秀区的爷爷和叔公接到我天河区的家来吃团年饭，我煲了个莲藕骨头汤，煮个饭，第一次试试做盆菜，忙乎了一整天，全部材料都预先煮熟，分层摆放，萝卜、粉葛、芋头、茨菇、马蹄、大白菜、各类肉丸（蟹柳、墨鱼丸、猪肉丸、贡丸、包心丸）、冬菇、鱼腐、小鲍鱼、虾、卤鸡翅、炆五花肉、酿豆腐、卤蛋，中间用红萝卜，两边用西兰花装饰，应该说全是平时非常普通的家常菜，我是想尽可能多些品种，每一样按5个人的份量各准备一至两件，应该说挺好的啦，下次注意不要摆得太满，留些空间才好加热，明年会更好！

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作者: 风筝女子2012 时间: 2015-2-19 09:56
第一次见是煮熟了码进盆子？不会这样简单的吧？丰富！

作者: 樱樱 时间: 2015-2-19 10:25
本帖最后由樱樱于 2015-2-19 10:34 编辑

是的，但煮熟的过程相当复杂，比如所有肉类全部先飞水，冬菇炆五花肉，热水泡发菇就花了两个钟；卤鸡翅，用花椒、八角、桂皮，酱油、糖加一点水，要卤半个钟；那个小鲍鱼，洗半天，用酒和姜腌过；酿豆腐，自己剁的冬菇猪肉馅，先酿好小火煎好

作者: 海之女 时间: 2015-2-19 10:28
好丰盛的年夜饭！好有孝心的樱樱！

作者: 秋叶hxx 时间: 2015-2-19 13:02
好丰富的年夜饭！

作者: 大宋水师 时间: 2015-2-19 18:02
这个很有年味

作者: 樱樱 时间: 2015-2-19 18:13

海之女发表于 2015-2-19 10:28
好丰盛的年夜饭！好有孝心的樱樱！

多谢女女，新年快乐，万事如意！

作者: 樱樱 时间: 2015-2-19 18:14

秋叶hxx 发表于 2015-2-19 13:02
好丰富的年夜饭！

秋叶姐新年快乐，旅途愉快，一切顺利

作者: 樱樱 时间: 2015-2-19 18:14

大宋水师发表于 2015-2-19 18:02
这个很有年味

多谢坛主鼓励，新年快乐！

作者: 悠然-吉林 时间: 2015-2-19 19:54
码好后还要再加热煮，还是直接吃？第一次见

作者: 樱樱 时间: 2015-2-19 20:11

悠然-吉林发表于 2015-2-19 19:54
码好后还要再加热煮，还是直接吃？第一次见

要加热的，冬天，冷

作者: 盈袖暗香 时间: 2015-2-19 20:41
很丰盛，樱樱是个孝顺的好孙媳

作者: sjzswzmlb 时间: 2015-2-19 20:46
硬菜！一点也不软吗？

作者: 亦凡 时间: 2015-2-19 21:03
太丰盛了。幸好刚吃完，不然又要

馋了。

作者: 樱樱 时间: 2015-2-19 21:51

盈袖暗香发表于 2015-2-19 20:41
很丰盛，樱樱是个孝顺的好孙媳

多谢暗香夸奖，呵呵

作者: 樱樱 时间: 2015-2-19 21:52

sjzswzmlb 发表于 2015-2-19 20:46
硬菜！一点也不软吗？

还好啦，还芋头也恰到好处，刚刚好

作者: 樱樱 时间: 2015-2-19 21:53

sjzswzmlb 发表于 2015-2-19 20:46
硬菜！一点也不软吗？

挺好的，刚刚好

作者: 樱樱 时间: 2015-2-19 21:53

亦凡发表于 2015-2-19 21:03
太丰盛了。幸好刚吃完，不然又要馋了。

过年就是要不停地吃，不停地做

作者: 紫罗兰 时间: 2015-2-19 22:07
看着好有年味儿呀。。。不过好复杂的。。。。真能干！

作者: 我心飞扬 时间: 2015-2-19 22:14
第一次见这个，还真喜庆

作者: 樱樱 时间: 2015-2-19 23:11

紫罗兰发表于 2015-2-19 22:07
看着好有年味儿呀。。。不过好复杂的。。。。真能干！

不复杂，每样东西煮熟就行，吃货就是这样的啦

作者: 樱樱 时间: 2015-2-19 23:12

我心飞扬发表于 2015-2-19 22:14
第一次见这个，还真喜庆

祝飞扬姐姐新年快乐，喜气洋洋，万事如意

作者: 紫罗兰 时间: 2015-2-20 00:15

樱樱发表于 2015-2-19 23:11
不复杂，每样东西煮熟就行，吃货就是这样的啦

因为你能干，所以觉得不复杂，对俺来说就觉得有点麻烦了。。。

作者: 末末 时间: 2015-2-20 11:17
樱真是做了盆菜，赞一个！

作者: 亦凡 时间: 2015-2-20 15:59
第一次听说过并看到盆菜，群英荟萃，大丰收，大团圆。

作者: 朱丽叶 时间: 2015-2-20 22:23
恩俺也没吃过更没做过

作者: 周福仔 时间: 2015-2-24 17:05
盆菜是做了满满一大盆的菜，这在北方很普遍，南方却没有盆菜，只大盆汤

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