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标题: 馋嘴猪猪——皇冠花朵面包 [打印本页]

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作者: 朱丽叶    时间: 2015-4-19 23:28
标题: 馋嘴猪猪——皇冠花朵面包


    周末做做面包，下一周早餐的口粮就有着落了。。。。
    皇冠花朵面包，很好看的造型。。。。


   


   


   


    原料：高粉360g，牛奶180g，糖45g，不超过65g鸡蛋一个，黄油30g，酵母5g，盐2g  (我这里小面包夹了豆沙馅，如净版面包可将高粉增至400g，牛奶200g，糖50g)
    模具：八寸蛋糕模（白模需抹黄油防粘）
    火力：190度10分，上色之后加盖锡纸，转170度25分。
    做法：1.所有原料（酵母与盐不要相遇）揉至扩展阶段，基础发酵至2.5倍大。
         2.发酵好的面团称出220g,其余分成每个55g的8个小面团，室温松弛15分。
         3.220g的面团擀成大圆片，模具中间放小碗，圆片盖在小碗上。
         4.其余8个小面团擀圆放入豆沙馅，收口朝下揉圆均匀放在小碗周围。
         5.用锋利的小刀把小碗上的面对应小面团，等分8份。
         6.划开的小面片铺在小面团上，尽量上拉，因为面团发酵后面片会下滑，可用蛋液粘一下加固。
         7.最后发酵至满模。
         8.刷蛋液，装饰，放入烤箱烤制。

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作者: 爱相随    时间: 2015-4-19 23:45
做过沙发该去觉觉了~~

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作者: 风筝女子2012    时间: 2015-4-20 06:56

爱相随 发表于 2015-4-19 23:45
做过沙发该去觉觉了~~

原来是做沙发的啊

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作者: 风筝女子2012    时间: 2015-4-20 06:56
确实好看     呵呵我总弄得不好看

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作者: 盈袖暗香    时间: 2015-4-20 08:42
艺术品，不忍下口，

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作者: 樱樱    时间: 2015-4-20 12:39
好有心思，得空试试，首先是视觉享受

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作者: 笑春风    时间: 2015-4-20 15:13
这么复杂，舍不得吃了

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作者: 青青    时间: 2015-4-20 18:56
最近的早餐总是瞎对付孩他爹的，这个收藏起来，看看是不是有机会给他个惊喜！

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作者: 梧桐雨    时间: 2015-4-20 20:04
偷偷看看，咽咽口水，好好反省。。。羞红脸离开

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作者: 秋叶hxx    时间: 2015-4-20 20:21
美食也养眼

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作者: 亦凡    时间: 2015-4-20 20:46
难者不会，会者不难

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作者: 我心飞扬    时间: 2015-4-20 21:20
怎么就做的这样精致呢

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作者: 小逗    时间: 2015-4-21 14:16
我也只是看看，眼馋一下好用心呀

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作者: 海之女    时间: 2015-4-21 21:56
看着就好有食欲

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