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标题: 蒲公英做美食 [打印本页]

作者: 樱樱 时间: 2016-4-17 18:49
标题: 蒲公英做美食
天台的蒲公英收获下来，我认真上网查询了鲜食的做法，先是做了一道红萝卜醋溜蒲公英，但第一次鲜吃，我确实接受不了蒲公英的苦涩和偏硬，于是把余下的用来做我拿手的老火靓汤，另加了新鲜的桑叶芽，很奇怪，煲汤后的苦味一点都没有了，我很喜欢这种甘香的味道，连我家领导平时很挑剔的，这次也赞口感很好。
醋溜蒲公英做法：1、新鲜蒲公英洗净，红萝卜刨丝备用
                           2、飞水，捞起过冷河
                           3、热油，爆蒜片，炒红萝卜丝，然后放入焯好的蒲公英，稍翻炒，加醋、盐，盛碟
猪骨蒲公英汤做法：1、猪骨飞水过冷河，蒲公英和桑叶洗净、红萝卜切块，姜片、陈皮各小许
                           2、全部材料入马蹄煲内，加水，大火烧开，小火两个钟
                           3、加盐，享用

新鲜蒲公英.JPG (185.77 KB, 下载次数: 77)

焯水.JPG (165.19 KB, 下载次数: 73)

蒲公英炒红萝卜.JPG (178.63 KB, 下载次数: 73)

猪骨飞水.JPG (176.67 KB, 下载次数: 82)

蒲公英桑叶红萝卜.JPG (169.82 KB, 下载次数: 67)

大火烧开小火两个钟.JPG (128.94 KB, 下载次数: 77)

加盐享用.JPG (201.67 KB, 下载次数: 82)

作者: 朱丽叶 时间: 2016-4-17 20:19
知道蒲公英是好东西但是没尝试过做着吃看来吃无止境啊。。。。

作者: 亦凡 时间: 2016-4-17 20:25
今天在公园里，采了几朵蒲公英的花儿，直接吃了，还不错，喜欢这种淡淡的苦味。

作者: 樱樱 时间: 2016-4-17 20:31

朱丽叶发表于 2016-4-17 20:19
知道蒲公英是好东西但是没尝试过做着吃看来吃无止境啊。。。。

我也是偶然机会得知能吃，而且自己能种，有口福

作者: 樱樱 时间: 2016-4-17 20:32

亦凡发表于 2016-4-17 20:25
今天在公园里，采了几朵蒲公英的花儿，直接吃了，还不错，喜欢这种淡淡的苦味。

我觉得苦味浓了点，还是煲汤更好

作者: 笑春风 时间: 2016-4-17 20:37
以前只熬水喝，以后也试试吃蒲公英

作者: 樱樱 时间: 2016-4-17 20:39

笑春风发表于 2016-4-17 20:37
以前只熬水喝，以后也试试吃蒲公英

煲汤真的很棒啦

作者: 13805815789 时间: 2016-4-17 21:02
黄花地丁蒲公英，
中药一味去热疾。
调理身体清於结，
适症多为女姓闻。
药膳一道解百毒，
切记适量亦为真。
不是人人都可用，
脾胃虚寒用不能。

作者: 盈袖暗香 时间: 2016-4-17 21:37
蒲公英清热解毒，我们大多是生吃

作者: 樱樱 时间: 2016-4-17 22:00

13805815789 发表于 2016-4-17 21:02
黄花地丁蒲公英，
中药一味去热疾。
调理身体清於结，

真是行家啊，多谢你

作者: 樱樱 时间: 2016-4-17 22:01

盈袖暗香发表于 2016-4-17 21:37
蒲公英清热解毒，我们大多是生吃

可能品种不一样，我觉得鲜吃苦味太重，也可能与气候土质有关

作者: trueturn 时间: 2016-4-17 22:11
记得我家那位给朋友开过一个方子，蒲公英炖鱼头治耳鸣。

作者: 秋叶hxx 时间: 2016-4-17 22:13
我吃蒲公英是开水烫后加牛肉酱，麻油，醋，凉拌

作者: 13805815789 时间: 2016-4-17 22:32

樱樱发表于 2016-4-17 22:00
真是行家啊，多谢你

我父亲是62年的大学生（医学专业），略有传承。自己也从事
药学工作二十几年。所以有时候会“发挥”一下。文笔太差见笑了！

作者: zhulinfeng13956 时间: 2016-4-18 07:25
佩服楼主敢于在食材上的创新，什么食材都敢用，一折腾，一道别具一格的美味就呈现出来！叹服！

作者: 1500粤星月 时间: 2016-4-18 08:58
樱樱姐，你真是秉承了广东人啥都吃的吃货宗旨啊，蒲公英、桑叶同时煲汤，估计太多人听都没听说过

吃无止境，向你学习！有机会弄到蒲公英和桑叶，俺也要煲汤。

作者: 樱樱 时间: 2016-4-18 09:28

trueturn 发表于 2016-4-17 22:11
记得我家那位给朋友开过一个方子，蒲公英炖鱼头治耳鸣。

看来蒲公英真是好东西，这方容易做，到时我也试试，就当美食也很好

作者: 樱樱 时间: 2016-4-18 09:33

秋叶hxx 发表于 2016-4-17 22:13
我吃蒲公英是开水烫后加牛肉酱，麻油，醋，凉拌

我感觉苗子很嫩的，但鲜吃稍硬了些，估计还是品种土质问题培育出来不一样，网上教的用红萝卜的甜味中和蒲公英的苦味，我还是接受不了，也可能是头一次吃，以后多吃会慢慢适应。

作者: 樱樱 时间: 2016-4-18 09:33

13805815789 发表于 2016-4-17 22:32
我父亲是62年的大学生（医学专业），略有传承。自己也从事
药学工作二十几年。所以有时候会“发挥”一下 ...

以后还要多向您请教

作者: 樱樱 时间: 2016-4-18 09:35

zhulinfeng13956 发表于 2016-4-18 07:25
佩服楼主敢于在食材上的创新，什么食材都敢用，一折腾，一道别具一格的美味就呈现出来！叹服！

我其实是很保守的人啦，一定是上网查询过，或者有人教我做的，只是广东人做菜方面相对胆子大些，一起学习探讨哈

作者: 樱樱 时间: 2016-4-18 09:39

1500粤星月发表于 2016-4-18 08:58
樱樱姐，你真是秉承了广东人啥都吃的吃货宗旨啊，蒲公英、桑叶同时煲汤，估计太多人听都没听说过
吃无止 ...

我之前分别用蒲公英煲汤、上汤桑芽，口感都非常清新，感觉很好，这次正好两样东西都不多，于是一起用上了，效果也很好，煲汤后的叶子都能吃，味道一流。

作者: 闲庭漫步 时间: 2016-4-18 20:50
原来蒲公英还可以煲汤和食用，看来，我真是孤陋寡闻

作者: 樱樱 时间: 2016-4-18 21:07

闲庭漫步发表于 2016-4-18 20:50
原来蒲公英还可以煲汤和食用，看来，我真是孤陋寡闻

我也是偶然的机会得知的，味道很棒哈

作者: 海之女 时间: 2016-4-18 21:41
蒲公英的苦味比苦菜少多了，我这不能吃苦的也能接受

作者: 樱樱 时间: 2016-4-18 22:31

海之女发表于 2016-4-18 21:41
蒲公英的苦味比苦菜少多了，我这不能吃苦的也能接受

应该是品种和土质导致的不同，真的不容易接受

作者: 紫罗兰 时间: 2016-4-19 00:07
俺还吃过蒲公英包饺子呢.....不过还是有点儿苦味哈....

作者: 樱樱 时间: 2016-4-19 08:58

紫罗兰发表于 2016-4-19 00:07
俺还吃过蒲公英包饺子呢.....不过还是有点儿苦味哈....

不是一般的苦哈，我还是坚持煲汤好了，估计是煮时间长了，或者是肉类能分解苦味

作者: 让梦飞 时间: 2016-4-19 11:45
是樱樱做的美食。。。

作者: 樱樱 时间: 2016-4-19 12:02

让梦飞发表于 2016-4-19 11:45
是樱樱做的美食。。。

我只会做传统的，对创新还是差点，梦飞姐多指导哈

作者: 河北彩虹 时间: 2016-4-19 16:17
我们这里洗净沾黄豆酱生吃，采集的多的话可以洗净晾干，当茶饮

作者: 樱樱 时间: 2016-4-19 20:03

河北彩虹发表于 2016-4-19 16:17
我们这里洗净沾黄豆酱生吃，采集的多的话可以洗净晾干，当茶饮

嗯，各地吃法不一样，我试过洗净叶子生吃一片，实在太苦接受不了，焯水后与胡萝卜一起炒也不行，但煲汤时间长了味道就非常好

作者: 紫罗兰 时间: 2016-4-20 00:46

樱樱发表于 2016-4-19 08:58
不是一般的苦哈，我还是坚持煲汤好了，估计是煮时间长了，或者是肉类能分解苦味

看来大家的吃苦精神还是不够哈....

作者: 樱樱 时间: 2016-4-20 08:53

紫罗兰发表于 2016-4-20 00:46
看来大家的吃苦精神还是不够哈....

嘻嘻，兰姐最棒哈。我除了甜，其他酸、咸、辣都不行

作者: 15数+皖-彬彬 时间: 2016-4-20 09:46
焯水后蒜蓉凉拌，口味也不错哦。

作者: 樱樱 时间: 2016-4-20 11:08

15数+皖-彬彬发表于 2016-4-20 09:46
焯水后蒜蓉凉拌，口味也不错哦。

好的，多谢啦，下次试试

作者: 本立道生 时间: 2016-4-20 11:44
一直是煮水喝，没用蒲公英做过菜，学习了，以后试试

作者: 樱樱 时间: 2016-4-20 13:56

本立道生发表于 2016-4-20 11:44
一直是煮水喝，没用蒲公英做过菜，学习了，以后试试

煮水喝会不会苦呀？我觉得还是加肉骨头煲汤来中和口感更好

作者: 紫罗兰 时间: 2016-4-21 00:17

樱樱发表于 2016-4-20 08:53
嘻嘻，兰姐最棒哈。我除了甜，其他酸、咸、辣都不行

俺现在牙也不行了,吃不了酸了.....

作者: 本立道生 时间: 2016-4-21 08:22

樱樱发表于 2016-4-20 13:56
煮水喝会不会苦呀？我觉得还是加肉骨头煲汤来中和口感更好

对，煮水喝是苦哇，所以不怎么喝，下次试试中和下

作者: 心地善良 时间: 2016-4-22 17:59
楼主是个美食家

作者: 樱樱 时间: 2016-4-22 18:59

心地善良发表于 2016-4-22 17:59
楼主是个美食家

不敢当，标准吃货一枚，哈哈

作者: 末末 时间: 2016-5-9 09:37
煲烫有猪骨和其它食材应该是中和了它的其它味道

作者: 向阳花 时间: 2016-5-10 17:39
看得我眼落入盘中！

作者: 向阳花 时间: 2016-5-10 17:39

13805815789 发表于 2016-4-17 21:02
黄花地丁蒲公英，
中药一味去热疾。
调理身体清於结，

长见识了！

作者: 周福仔 时间: 2016-5-31 16:03
能吃吗？会不会飘絮～～～Y(^_^)Y

作者: 樱樱 时间: 2016-5-31 18:40

周福仔发表于 2016-5-31 16:03
能吃吗？会不会飘絮～～～Y(^_^)Y

能吃，好吃，种子会撒落到处都是，不断长新的

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