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标题: 竹芋红萝卜猪骨汤 [打印本页]

作者: 樱樱 时间: 2017-1-22 15:23
标题: 竹芋红萝卜猪骨汤
两周前从乡下带回来的竹芋一直没空吃，周末总算有时间煲老火汤了。正好消除放假前在外面吃饭多积累的热气上火口气重的老毛病。
做法：1、竹芋去衣、红萝卜削皮
         2、竹芋斜切片，红萝卜切滚刀片，陈皮一小片洗净
         3、猪骨飞水
         4、所有材料放入沙锅，加水，大火烧开，小火两个钟
         5、加盐，上汤
百度：竹芋：【生境分布】广东、海南、广西、云南等地常见栽培。原产美洲热带地区。
　　【化学成份】根茎含淀粉(starch)19.4%，蛋白质(protein)，脂肪(fat)，色氨酸(trytophan)。
　　【性味】味甘;淡;性凉
　　【归经】肺;膀胱经
　　【功能主治】清肺止咳;清热利尿。主肺热咳嗽;小便热痛

1竹芋.jpg (245.71 KB, 下载次数: 46)

2去衣.jpg (182.85 KB, 下载次数: 50)

3切片.jpg (269.36 KB, 下载次数: 50)

4猪骨.jpg (236.61 KB, 下载次数: 57)

5飞水.jpg (282.38 KB, 下载次数: 54)

6煲两个钟.jpg (210.64 KB, 下载次数: 49)

7喝汤.jpg (263.19 KB, 下载次数: 54)

作者: 16杰杰 时间: 2017-1-22 16:46
沙发，饱眼福

猪骨为何不用排呢？还是煲汤不适合用

作者: 大别山老朱 时间: 2017-1-22 16:50
竹芋外表有点像竹笋

作者: 笑春风 时间: 2017-1-22 20:48
南方没见过的好东西真多呢

作者: 闲庭漫步 时间: 2017-1-22 21:19
营养美味的食材，看着就有食欲……

作者: 本立道生 时间: 2017-1-22 21:34
竹芋是南方的特色，这边没见卖，想必味道不错

作者: 无茗 时间: 2017-1-22 21:47
色香味十足的汤，看到流口水

作者: 樱樱 时间: 2017-1-23 00:07

16杰杰发表于 2017-1-22 16:46
沙发，饱眼福猪骨为何不用排呢？还是煲汤不适合用

猪骨不限于排骨，还有扇骨、蔗渣骨，脊骨、筒骨，都合适煲汤，只是价钱问题，排骨我一般拿来蒸

作者: 樱樱 时间: 2017-1-23 00:08

大别山老朱发表于 2017-1-22 16:50
竹芋外表有点像竹笋

老朱同志五谷不分，两者差老远啦

不过我也分不清哪五谷

作者: 樱樱 时间: 2017-1-23 00:08

笑春风发表于 2017-1-22 20:48
南方没见过的好东西真多呢

北方没见过的好东西也真多

作者: 樱樱 时间: 2017-1-23 00:09

闲庭漫步发表于 2017-1-22 21:19
营养美味的食材，看着就有食欲……

口感特别好，清润，很舒服

作者: 樱樱 时间: 2017-1-23 00:10

本立道生发表于 2017-1-22 21:34
竹芋是南方的特色，这边没见卖，想必味道不错

竹芋没太大的味道，但煲汤很清凉的感觉，南方市场也不多见

作者: 樱樱 时间: 2017-1-23 00:11

16数+川-无茗发表于 2017-1-22 21:47
色香味十足的汤，看到流口水

分甘同味，南北一家

作者: 紫罗兰 时间: 2017-1-23 00:54
樱樱老师的这个煲汤都是专业水平的

，不过这个竹芋好像其他地方都没有吧？不知道是什么味道的。。。。

作者: yangjinming 时间: 2017-1-23 07:21
樱樱姐的这个烫看起来就色香味俱全

作者: 盈袖暗香 时间: 2017-1-23 08:45
去衣后的竹芋，看上去像我们这边的大姜

作者: 秋叶hxx 时间: 2017-1-23 09:36
樱家靓汤棒棒哒

作者: yangjinming 时间: 2017-1-23 13:38
您的帖子已被中科大家长论坛微信采用，谢谢！

作者: 樱樱 时间: 2017-1-23 14:50

紫罗兰发表于 2017-1-23 00:54
樱樱老师的这个煲汤都是专业水平的，不过这个竹芋好像其他地方都没有吧？不知道是什么味道的。。。。
...

多谢兰姐鼓励，这个竹芋没有特别大的味道，煲汤煲粥很清淡，我喜欢，口感很好

作者: 樱樱 时间: 2017-1-23 14:54

yangjinming 发表于 2017-1-23 07:21
樱樱姐的这个烫看起来就色香味俱全

多谢哈神夸奖，我也大多会煲一些清热降火滋阴补肾的老火汤，味道都偏清淡，我们已习惯这种清的口感，其他大补的我反倒不太擅长，可能是广东水土适合清补，听说广东的水本身有点偏热气

作者: 樱樱 时间: 2017-1-23 14:55

盈袖暗香发表于 2017-1-23 08:45
去衣后的竹芋，看上去像我们这边的大姜

是，这次竹芋从乡下带回家两周了，保鲜还很不错

作者: 樱樱 时间: 2017-1-23 14:55

秋叶hxx 发表于 2017-1-23 09:36
樱家靓汤棒棒哒

多谢秋叶姐，我的汤都是清补凉多

作者: 樱樱 时间: 2017-1-23 14:56

yangjinming 发表于 2017-1-23 13:38
您的帖子已被中科大家长论坛微信采用，谢谢！

编辑同志辛苦了

作者: 亦凡 时间: 2017-1-23 16:02
一组又一组美食相继出锅。
很好奇，在美食大家手里，年夜饭又会是何等的丰盛？

作者: 樱樱 时间: 2017-1-23 19:17

亦凡发表于 2017-1-23 16:02
一组又一组美食相继出锅。
很好奇，在美食大家手里，年夜饭又会是何等的丰盛？

前年的年夜饭我做的是大盆菜，去年也就几个家常菜，今年爷爷的远房妹妹妹夫从广西老家来广州玩了，约好我们到他那里打火锅，随便吃啦！

作者: 16创+苏-飞飞 时间: 2017-1-23 19:44
第一次看到竹芋，应该也是芋头的一种吧，有机会要去南方评美食，想去的报名

作者: 16化-新-老车 时间: 2017-1-23 19:45
逛论坛还能学到美味的食物，真好啊，支持

作者: 樱樱 时间: 2017-1-23 20:03

16创+苏-飞飞发表于 2017-1-23 19:44
第一次看到竹芋，应该也是芋头的一种吧，有机会要去南方评美食，想去的报名

这个竹芋的纤维比较多，与芋头淀粉大的相似度不大，欢迎飞飞来广州玩哈

作者: 樱樱 时间: 2017-1-23 20:03

16化-新-老车发表于 2017-1-23 19:45
逛论坛还能学到美味的食物，真好啊，支持

对啊，多来论坛逛哈

作者: 憧憬 时间: 2017-1-23 22:11
看着很有食欲呀。可惜俺既没吃过，也没见过。我做过的排骨藕熬汤，味道也香儿不腻呢

作者: 16杰杰 时间: 2017-1-23 23:35

憧憬发表于 2017-1-23 22:11
看着很有食欲呀。可惜俺既没吃过，也没见过。我做过的排骨藕熬汤，味道也香儿不腻呢

也来晒晒啊，时值过大年，各位大厨正好大显身手

作者: 紫罗兰 时间: 2017-1-24 01:22

樱樱发表于 2017-1-23 14:50
多谢兰姐鼓励，这个竹芋没有特别大的味道，煲汤煲粥很清淡，我喜欢，口感很好

嗯，不知道什么时候有机会能尝尝这个竹芋

作者: 樱樱 时间: 2017-1-24 10:01

憧憬发表于 2017-1-23 22:11
看着很有食欲呀。可惜俺既没吃过，也没见过。我做过的排骨藕熬汤，味道也香儿不腻呢

是的，排骨莲藕汤也是非常好的汤呀，得空也晒晒哈

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