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标题: 赤水河畔酒飘香（4月贵州行之二 ） [打印本页]
作者: 大宋水师 时间: 2019-4-17 00:20
标题: 赤水河畔酒飘香（4月贵州行之二 ）
清明假期前往贵州毕节看杜鹃花海，离开百里杜鹃景区，我们就驱车往返程方向走了。
景区附近住宿太贵了，我们选择住在稍远一点的地方。
大约2个小时后，来到了茅台镇，茅台酒就是产自这里。
茅台镇就在赤水河边。
赤水河，这是一条神奇的河流。
我国主要的酱香名酒如茅台、习酒、郎酒等都是产自赤水河一带，这里被称为赤水河酱香名酒带。
赤水河更是由于红军的四渡赤水而闻名。
我们入住的酒店，也是一家酒厂开的，是那种前店后厂的。我们也顺便参观了一下他们的车间。
开车从镇中穿过，沿街到处都是酒铺，打开车窗，浓浓的酒香飘进来。
酱香型酒与浓香型酒，它们口感香型不同，主要是由于生产工艺不同。
抛开专业的描述与具体的工艺参数，生产形式上的区别在于酱香酒一般是用石头池子发酵，而浓香酒是用泥巴窖池。
酱香酒在秋季投粮后再反复发酵蒸酒，基本上一年一个大的循环周期，才出成品酒。
而浓香酒每次投新料，须保留上一轮蒸馏发酵后的酒糟作为母糟，一个周期大约40到60天即可出酒（后期贮存是另一回事）。浓香型有“千年老窖万年糟”的说法。
五粮液、泸州老窖是浓香型酒的代表，而茅台则是酱香酒的代表。
这是正在发酵的窖池，其实是看不出什么的，远处的固态蒸馏设备与浓香酒的没备是一样的。
作者: 大宋水师 时间: 2019-4-17 00:20
先找到茅台镇的美食街，解决晚餐问题。
味道还行，服务跟不上，我们10多个人，有家店居然有空位置却还不太愿意接待，忙不过来（因为我们想在室外用餐，送菜要多走些路程）。
天黑了，看看茅台镇的夜景吧。
山上红色雕塑是红军四渡赤水纪念园，四渡赤水的第三渡就在茅台镇。
茅台镇显然是个富裕的小镇，房子都打造的古色古香。
早上起来，我们也就没有多逛了，前往赤水河畔的下一个古镇：土城。
作者: 大宋水师 时间: 2019-4-17 00:20
土城古镇，位于赤水河畔的贵州习水县土城镇。
前年来过一次，论坛上发过帖，这次是带队陪朋友们再游一次。
土城是古盐道上的一个重要节点，是“川盐入黔”的重要码头和集散地。当时四方商贾云集，现在仍有盐号、船帮（王爷庙）、古驿站等古建筑遗存。
另外土城古镇也有着悠久的酿酒史。
土城，又因红军四渡赤水而闻名。
古代交通不便，陆路运输成本较高，故川盐入黔历来是水道运输为主。赤水河就是盐运历史上的重要通道。
正在参观的时候，街上传来歌声，一队“女红军”走了过来。
旁边正在和她们打招呼的老人，是一位红军烈士的女儿，她父亲当年在土城战役中，永远地留在了青杠坡。而烈士的家人，寻找他几十年未果。就在前一天，才在相关人士的协助下，在青杠坡烈士陵园找到了。
土城之战，由于情报有误，加上对川军的战斗力估计不足，致使红军遭受了较大的损失。
随后红军渡过赤水河摆脱追击。再后来，就有了著名的四渡赤水。
记录着历史沧桑的老石板路。
一般古镇都会居住着很多老人，土城的老人们，仍然保持着传统习惯，喜欢到茶馆坐坐，聊聊天。
这就是真古镇，真实的古镇，活着的古镇。
随着来古镇的游客增多，古镇上从事餐饮服务等经营活动的也比前几年多了很多，但还没有过于商业 化。
中午品尝土城小吃：醪糟冰粉，叶儿粑，苕汤圆等。
饱餐之后，再买点挂面、苕丝糖之类的土特产，愉快地返回重庆 。
作者: 16杰杰 时间: 2019-4-17 08:54
才知道茅台镇是红色经典历史中的一段
作者: 盈袖暗香 时间: 2019-4-17 09:06
赤水，不仅因为红军长征经过此地闻名天下，山水风光“在全国属佼佼者”，“许多景观不但在国内罕见，在世界上也属难得”，“是大自然的千古杰作”。
作者: 天马 时间: 2019-4-17 11:18
梦里都想去
作者: 大路 时间: 2019-4-17 11:30
君只知“四渡赤水出奇兵”，却不知国酒茅台就是赤水河酿造的哦
。赤水河既是英雄河，也是美酒河。
作者: 大路 时间: 2019-4-17 11:45
坛主此行安排得好嘛，看了百里杜鹃还顺道去了茅台镇、土城，风光游红色旅游都有了。不知道下榻茅台镇整了二两，再顺便带几斤价廉物美的“土茅台”木有。谢谢坛主分享，谢谢宣传贵州
。只可惜走的高速公路，木有拍到“美酒河”，要不就更直观了，特别补上一张片片。
作者: 闲庭漫步 时间: 2019-4-17 11:47
那几张夜景图，拍的太好了！原来茅台酒也与赤水河有关啊，涨姿势了！
作者: 大路 时间: 2019-4-17 11:54
红军当年还用茅台酒洗伤口消毒呢。
作者: 闲庭漫步 时间: 2019-4-17 12:02
谢谢大路普及红色知识哈，赤水河的确是一条红色的河！
作者: 大宋水师 时间: 2019-4-17 13:27
哈哈，虽然我平时不喝酒，到了茅台镇肯定还是要品尝一下的。只是土茅台还是有点小贵，酒质也不好判断，就没有带些回来。另外我也不太喜欢酱香酒。
茅台到赤水的赤水河旅游公路是很值得走的，这次时间关系就走的高速，因为是假期的最后一天，这个时候回重庆在进城时堵几个小时都是惯例，我需要择路把他们尽快带回城中（有带了孩子的）。如果我是单车一定会沿赤水河走的。
多谢补片！这下完整了。
作者: 大宋水师 时间: 2019-4-17 13:35
据说当年红军驻扎茅台镇，茅台镇的白酒也是为红军伤员的救治起了重要作用的。
作者: 大宋水师 时间: 2019-4-17 13:41
是的，只是贵州比较偏，来贵州旅游一般在贵阳周边那些著名景点。赤水容易被忽略。
倒是重庆到赤还更近些。
作者: 大宋水师 时间: 2019-4-17 13:42
有梦就好。
作者: 大宋水师 时间: 2019-4-17 13:53
茅台的夜景挺漂亮的。
作者: 大路 时间: 2019-4-17 16:15
哈哈，不喜欢尝过就行了，据说现在卖得也不便宜；走过旅游公路，看来来过也不是一两回了，能安排在茅台住一晚就不错了。
作者: 津蝶 时间: 2019-4-17 16:43
看着图片，似乎都闻到了浓郁的酒香
作者: 蒲松龄 时间: 2019-4-17 17:10
啥时候帖子能附加味道就好了
作者: 绿雨 时间: 2019-4-17 17:11
这一趟鲜花、美景还有美酒。收获丰厚
作者: 周福仔 时间: 2019-4-17 17:27
大美照片
美不胜收
作者: 大宋水师 时间: 2019-4-17 22:44
其实我曾经也算是酒圈的人，只不过离开这个行业很久了。当年曾和很多名酒厂都有联系。
大路见过贵州的“黄果树酒”没？我现在还存有一瓶，是九几年产的，白色陶瓷瓶，标签上有黄果树瀑布照片。是那个酒厂来一位学生送的。
作者: 大宋水师 时间: 2019-4-17 22:46
哈哈，闻到的酒香也可能是酒糟的味道
作者: 大宋水师 时间: 2019-4-17 22:46
希望有这一天。
作者: 大宋水师 时间: 2019-4-17 22:47
旅行就是要安排丰富一点
作者: 大宋水师 时间: 2019-4-17 22:48
多谢多谢！干杯！
作者: 大路 时间: 2019-4-18 08:04
哈哈，厉害，坛主还是曾经的酒圈人，对酒研究过的，四川、重庆多生产曲香型和浓香型酒（记忆中好像除了跟茅台同一条赤水河水酿造的郎酒是酱香型，其他还真没有了）；黄果树酒知道的，现在酒厂还在，就是黄果树本地生产的，销量不大名气也不大，现在多为红瓶子了，时兴嘛。
作者: 心地善良 时间: 2019-4-18 08:56
土城古镇的女红军每天都在古镇吗？
作者: 大宋水师 时间: 2019-4-18 10:36
没错，四川主要是浓香酒，郎酒例外，它和贵州习酒是在赤水河两岸，隔河相望。
习酒厂原掌门人曾前德也是位酿酒专家。
黄果树酒的经典包装
作者: 大宋水师 时间: 2019-4-18 10:55
“女红军”们应该就是镇上的，估计每天都在
作者: 大路 时间: 2019-4-18 12:25
是的，习酒厂郎酒厂隔河相望。您这“黄果树”属于绝版经典收藏，价值不菲。
作者: 亦凡 时间: 2019-4-18 15:06
坛主之旅，是景色之旅，文化之旅，历史之旅，还是科普之旅
作者: 大宋水师 时间: 2019-4-18 21:52
哈哈，那要好好收藏
作者: 大宋水师 时间: 2019-4-18 21:53
以“红”色为主
作者: 佛宝16 时间: 2019-4-18 21:55
茅台酒股价九百多啦！跟茅台酒一样贵。不过，蛮好喝地。
作者: 大宋水师 时间: 2019-4-18 22:18
天价啦
作者: 蒲松龄 时间: 2019-4-22 14:44
您的子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢。
作者: 笑春风 时间: 2019-4-23 16:37
赤水河原来还是美酒之源呢，这一趟有美酒相陪，挺棒的
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