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标题: 豆渣做丸子能补充钙质和膳食纤维 [打印本页]

作者: wmj2010 时间: 2010-10-28 10:24
标题: 豆渣做丸子能补充钙质和膳食纤维
豆渣做丸子能补充钙质和膳食纤维
http://www.sina.com.cn 2010年10月27日10:27 生命时报
　　很多人爱自己磨豆浆喝，可剩下的豆渣利用率却很低，但我家的豆渣一般会用来做丸子。

　　原料：豆渣、面粉、虾皮、韭菜或芹菜叶、胡萝卜。

　　做法：1.韭菜、胡萝卜、虾皮均切成碎末；2.将豆渣、面粉按3∶2的比例拌匀；3.把所有原料装进容器里拌匀，做成小丸子；4.用开水蒸约8分钟。

　　(广东读者詹海燕)

　　天津营养学会理事长付金如点评：磨豆浆剩下的豆渣，虽不及豆浆营养高，但所含的蛋白质也不低，特别是膳食纤维含量很高。它与虾皮、蔬菜等混合做出的丸子，能补充钙质、多种维生素和矿物质，营养更均衡。▲

作者: 淡雅 时间: 2010-10-28 19:45
榨豆汁时连渣子一起做成糊糊吃~~~花生、核桃、麦片、芝麻、黄豆、黑豆混在一起榨成豆浆糊~~~早餐~

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