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标题: 丸子 [打印本页]

作者: 蒲松龄 时间: 2020-12-14 18:24
标题: 丸子
本帖最后由蒲松龄于 2020-12-15 09:04 编辑

每每想起小时候大人做的鸡脯三鲜丸子，鱼丸子。总有一种美好回忆，百吃不厌。用了一下午的时间，制作完成。让自己解一下馋。
鸡脯丸子，鲅鱼丸子制作：

1.新鲜鸡脯肉，切块。鲅鱼去刺取肉。

2.甩开膀子剁细，用时一个小时左右，标准用刀一抹如同丝绸般细腻，同时加入姜末胡椒粉，作用去腥提鲜。三鲜鸡脯丸加入木耳，金钩海米一起剁细。

3.把剁好的料放入盆中，加入两个蛋清（根据肉量），甩开膀子一个方向搅小半小时左右，直到非常筋道，筷子竖起来不歪不倒，加入香油。

4.烧开锅，改小火下入丸子，开始飘起，改大火

作者: 蒲松龄 时间: 2020-12-14 18:25
图片等待中

作者: 16杰杰 时间: 2020-12-14 20:36
丸子开会啊，印象深的是那把刀

作者: 张三 时间: 2020-12-15 09:02
等待香喷喷的金黄的熟丸子。

作者: 沧浪 时间: 2020-12-15 15:55
蒲兄又露了一手厨艺！

作者: 浮云游子 时间: 2020-12-15 17:25
全能的蒲版，中国好男人，上午才赞了文心

作者: 蒲松龄 时间: 2020-12-15 21:22

张三发表于 2020-12-15 09:02
等待香喷喷的金黄的熟丸子。

先上孔府家

作者: 普雅 时间: 2020-12-16 12:46
全能的蒲版！希望能开通快递！

作者: 普雅 时间: 2020-12-16 13:41
您的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢

作者: 云开月明 时间: 2020-12-20 12:05
关键词：甩开膀子。
蒲版的厨艺了得！

作者: 舞步翩翩 时间: 2020-12-21 10:09
全能的蒲版。我也想看看片片里的刀。

作者: 新月玲珑 时间: 2020-12-21 10:33
如此多才多艺，爱好美食的男人好有魅力

作者: 大路 时间: 2020-12-21 18:28
鸡脯鲅鱼馅儿，可包饺子，可做丸子。

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