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标题: 黄豆花生煲猪手 [打印本页]
作者: 樱樱 时间: 2021-7-16 13:49
标题: 黄豆花生煲猪手
前两天电话上说养老院开始开放给亲属探视了，我立马打电话给住在新会第三人民医院老年科老妈的主管林医生，他明确告知我可凭7天内核酸和绿码可以申请探视，于是预约了明天周六下午三点。昨天下班前就在广东省中医院大学城医院做了核酸，还好，从公众号预约，缴费60元，现场出示凭证，采样，就几分钟，8小时出结果。
今天是我放假第一天，一早坐车去海珠区的堑口买了几包花生酥和萨骑马，准备明天带过去给老妹，外甥特别爱吃，路过堑口市场的温氏生鲜，就进去买了半个猪手和半个猪脚，小伙子很认真帮我用火枪烧好猪毛，斩成小块，装袋。顺
道把明天准备煲淮山排骨粥的排骨边也一并买好了（明早一早起床煲粥，10点多出门，地铁到广州南，12点的高铁，15点探视，17点多的高铁回广州，折腾一天就为看老妈半个钟）。
1、黄豆花生提前洗净泡两个钟，
2、姜切片，蒜拍扁，两个八角，两片香叶、几粒花椒，一点桂皮，一个草果，洗净备用
3、猪手猪脚洗净，要用刀认真刮去猪皮表面烧掉成褐色的猪毛，淖水，过冷河
4、所有材料放入马蹄煲，加水没过材料再多5公分，我还放了点广东米酒僻腥，一点陈醋（能加速煮烂骨头），大火煲开，小火煲90分钟
5、加盐，喝汤吃肉，香。
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喝汤吃肉.jpg
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大火烧开小火90分钟.jpg
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红萝卜切滚刀块.jpg
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淖水过冷河.jpg
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猪手猪脚洗净.jpg
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小票.jpg
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泡发两个钟后.jpg
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花生黄豆洗净泡.jpg
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作者: 菓菓 时间: 2021-7-16 22:00
看着都觉得好吃！
作者: 开口便笑 时间: 2021-7-17 08:27
你的帖子已被中科大家长论坛微信公众平次采用，谢谢！
作者: 云开月明 时间: 2021-7-17 08:56
美味佳肴！
作者: 樱樱 时间: 2021-7-17 09:36
我家三人全是爱吃肉的货
作者: 樱樱 时间: 2021-7-17 09:36
多谢！你辛苦了
作者: 樱樱 时间: 2021-7-17 09:37
吃货就爱折腾吃的
作者: 蒲松龄 时间: 2021-7-17 20:46
这个天气吃点肉凉快凉快。
作者: 樱樱 时间: 2021-7-18 09:04
啥天气吃肉都爽歪歪滴
作者: 一口一乐 时间: 2021-7-19 10:27
前脚和后脚的差价挺大的
作者: 樱樱 时间: 2021-7-19 15:22
是的，前脚我们叫猪手，肉多，后脚就是猪脚了，基本没肉，但皮也是胶原蛋白啦
作者: 一口一乐 时间: 2021-7-19 15:49
合肥前后脚也有区别，似乎价差没有这么大
作者: 秋叶hxx 时间: 2021-7-19 17:09
赞厨艺高超的樱樱版主
作者: 樱樱 时间: 2021-7-19 18:22
多谢秋叶姐鼓励，我哪里是厨艺高超呀，我就是爱折腾吃的，胆大
作者: 大路 时间: 2021-7-21 09:37
也不算大吧，前脚稍贵些（按kg，36，30），广东人讲究称“手，脚”，偶们也叫前后脚，或前后蹄。
作者: 大路 时间: 2021-7-21 09:43
黄豆炖或焖东西挺多的，猪蹄、鸡、羊肉等，偶们黔南都匀都有这种特色；本喜欢吃，无奈尿酸高了粘上豆类都不敢吃了。
作者: 樱樱 时间: 2021-7-21 11:05
我有个乡下的村镇医生朋友从农村收的各种红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芝麻，每年给我寄一些过来，总是有得吃，于是红豆沙和芝麻馅的包子经常是我家早餐的主角
作者: 雨轩 时间: 2021-7-28 08:27
猪蹄子我喜欢
作者: 樱樱 时间: 2021-7-28 11:22
满满的胶原蛋白
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