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标题: 虎头鸡 [打印本页]

作者: 蒲松龄    时间: 2022-1-29 15:21
标题: 虎头鸡
本帖最后由 文心若水 于 2022-1-29 20:33 编辑

老百姓把过年炸菜叫过油,意味着越过越有。油中加点肥膘,意味着越有越加膘。
适量面粉和红薯淀粉,打两个蛋搅拌,然后流动自来水和糊。油内加肥膘加热,等到六七成熟,就是锅上面开始起烟,加入山药试油温火候。老百姓都是炸年货,山药先试火。
虎年了,炸个虎头鸡,愿大家虎年吉祥!
炸虎头鸡做法:鸡剁小块,加葱段姜片,抽腌制12小时。
流动水和薄糊(芡粉),鸡挂薄芡,热油高温下锅,鸡变金黄色,转中小火,炸三分钟左右,捞出沥油。
等沥干油,鸡凉后,放入大火热油锅复炸,迅速出锅。
保持口感外酥里嫩。可即食,也可放汤,加胡椒粉,青蒜末,味道特棒!








作者: 文心若水    时间: 2022-1-29 20:34
虎年的美味大餐,蒲版已经掌勺制作啦!
作者: 樱樱    时间: 2022-1-30 13:07
虎年虎头鸡,意头好!生龙活虎!虎虎生威!龙精虎猛!
作者: 开口便笑    时间: 2022-1-30 13:50
你的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用,谢谢!
作者: 蒲松龄    时间: 2022-1-30 16:14
谢谢文心的编辑。
作者: 月光光    时间: 2022-1-30 19:00
卖相好!饿了
作者: 佛宝16    时间: 2022-1-30 22:05
吉祥如意,虎年顺利!
作者: 愚人    时间: 2022-1-31 23:26
虎年吃虎头鸡,虎虎生风
作者: 大路    时间: 2022-2-2 17:54
虎头鸡好彩头,心想事成,得偿所愿。
作者: 一口一乐    时间: 2022-2-2 22:21
好奇菜名,
在文字中找来找去,只找到了鸡,
没有虎头。
忍不住百度了下
作者: 蒲松龄    时间: 2022-2-3 04:19
一口一乐 发表于 2022-2-2 22:21
好奇菜名,
在文字中找来找去,只找到了鸡,
没有虎头。

还有虎头茄子呢
作者: 盈袖暗香    时间: 2022-2-7 10:53
虎年吉祥!




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