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标题: 虎头鸡 [打印本页]

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作者: 蒲松龄    时间: 2022-1-29 15:21
标题: 虎头鸡


老百姓把过年炸菜叫过油，意味着越过越有。油中加点肥膘，意味着越有越加膘。
适量面粉和红薯淀粉，打两个蛋搅拌，然后流动自来水和糊。油内加肥膘加热，等到六七成熟，就是锅上面开始起烟，加入山药试油温火候。老百姓都是炸年货，山药先试火。
虎年了，炸个虎头鸡，愿大家虎年吉祥！
炸虎头鸡做法：鸡剁小块，加葱段姜片，抽腌制12小时。
流动水和薄糊（芡粉），鸡挂薄芡，热油高温下锅，鸡变金黄色，转中小火，炸三分钟左右，捞出沥油。
等沥干油，鸡凉后，放入大火热油锅复炸，迅速出锅。
保持口感外酥里嫩。可即食，也可放汤，加胡椒粉，青蒜末，味道特棒！

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作者: 文心若水    时间: 2022-1-29 20:34
虎年的美味大餐，蒲版已经掌勺制作啦！

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作者: 樱樱    时间: 2022-1-30 13:07
虎年虎头鸡，意头好！生龙活虎！虎虎生威！龙精虎猛！

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作者: 开口便笑    时间: 2022-1-30 13:50
你的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢！

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作者: 蒲松龄    时间: 2022-1-30 16:14
谢谢文心的编辑。

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作者: 月光光    时间: 2022-1-30 19:00
卖相好！饿了

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作者: 佛宝16    时间: 2022-1-30 22:05
吉祥如意，虎年顺利！

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作者: 愚人    时间: 2022-1-31 23:26
虎年吃虎头鸡，虎虎生风

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作者: 大路    时间: 2022-2-2 17:54
虎头鸡好彩头，心想事成，得偿所愿。

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作者: 一口一乐    时间: 2022-2-2 22:21
好奇菜名，
在文字中找来找去，只找到了鸡，
没有虎头。
忍不住百度了下

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作者: 蒲松龄    时间: 2022-2-3 04:19

一口一乐 发表于 2022-2-2 22:21
好奇菜名，
在文字中找来找去，只找到了鸡，
没有虎头。

还有虎头茄子呢

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作者: 盈袖暗香    时间: 2022-2-7 10:53
虎年吉祥！

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