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标题: 煎鲫鱼 [打印本页]

作者: 蒲松龄 时间: 2022-2-28 20:20
标题: 煎鲫鱼
本帖最后由蒲松龄于 2022-3-1 08:35 编辑

煎鲫鱼：每个人都有自己的几个或更多拿手菜。干煎湿煎鲫鱼是我的拿手菜之一。市场选八两左右鲫鱼，我选的这条大，一斤多。处理干净，加盐花椒粉腌制一小时左右，如果湿（水）煎，鲫鱼拖蛋液，两面扑粉。锅内加多许油，油温八成热（锅内油冒烟），下鲫鱼，两面煎至金黄，改中小火，煎至八成熟，转大火喷醋，抽，滚锅加入凉水少许，开锅转中小火，焖至。最后大火收汁，加蒜末或青蒜苗，激出蒜香。出锅。

作者: 一口一乐 时间: 2022-2-28 21:50
大厨的感觉
色香味俱全

作者: 开口便笑 时间: 2022-3-1 08:50
你的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢！

作者: jsdthtx 时间: 2022-3-1 09:28
接地气的美食

作者: 蒲松龄 时间: 2022-3-1 10:08

jsdthtx 发表于 2022-3-1 09:28
接地气的美食

欢迎您也来分享

作者: 蒲松龄 时间: 2022-3-1 10:09

开口便笑发表于 2022-3-1 08:50
你的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢！

辛苦了，笑版

作者: 蒲松龄 时间: 2022-3-1 10:09

一口一乐发表于 2022-2-28 21:50
大厨的感觉
色香味俱全

让你见笑了。

作者: 菓菓 时间: 2022-3-1 10:28
我喜欢吃鲫鱼豆腐汤

作者: 愚人 时间: 2022-3-1 10:51
一看就很好吃

作者: 蒲松龄 时间: 2022-3-1 11:05

菓菓发表于 2022-3-1 10:28
我喜欢吃鲫鱼豆腐汤

可以换个口味尝尝。

作者: 蒲松龄 时间: 2022-3-1 11:05

愚人发表于 2022-3-1 10:51
一看就很好吃

谢谢您的夸奖。

作者: 樱樱 时间: 2022-3-1 11:19
煎鱼是个技术活，掌握好不容易，我蒸鱼是高手，煎鱼是小白

作者: 蒲松龄 时间: 2022-3-1 11:24

樱樱发表于 2022-3-1 11:19
煎鱼是个技术活，掌握好不容易，我蒸鱼是高手，煎鱼是小白

自己喜欢吃就是最好的。

作者: 浮云游子 时间: 2022-3-1 11:31
煎鱼也是一门技术活，试过几次都以失败告终

作者: 佛宝16 时间: 2022-3-1 23:38
我家孩子们嫌鱼有刺，都不喜欢，所以我做鱼的手艺没有，但我喜欢吃人家做好的

作者: 蒲松龄 时间: 2022-3-2 11:24

佛宝16 发表于 2022-3-1 23:38
我家孩子们嫌鱼有刺，都不喜欢，所以我做鱼的手艺没有，但我喜欢吃人家做好的

对我来说，做菜是一种爱好。

作者: 大路 时间: 2022-3-3 11:51
煎炸看似简单实则火候不好掌握，蒲版一看就是老手，外焦里嫩；话说以前鲫鱼半斤以上的都不多，现在一两斤的常见。

作者: 笑春风 时间: 2022-3-4 11:23
美食美味蒲版主

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