粗粮细做——紫薯奶黄包

今天外面下着大雨，我懒着出门，就想着在家做点美食。过年买的黄油，没有用成，赶紧处理掉，冰箱里有两个紫薯，那就做紫薯奶黄包吧。蒸好后，咬一口，不仅松软筋道，还有股淡淡的紫薯味和浓香的奶油味，比上次在“永和豆浆”吃得味道好多了。颜色也非常漂亮，紫色配黄色简直是绝配！

紫薯奶黄包的做法

一、和面：

1.将去皮的紫薯切成厚片蒸熟，取出放入食品袋中用擀面杖擀成紫薯泥。

2.将面粉和酵母粉放入紫薯泥中，逐次加入清水和成软硬合适的面团，在温暖处发酵。

二、奶黄馅料制作：

3.将煮鸡蛋取出蛋黄放入碗中用勺子碾压成蛋黄泥。

4.锅上火烧热然后关火，放入黄油利用锅里的热气让其融化，然后放入面粉（少量）。

5.开小火将面粉炒匀炒出香味后关火，放入蛋黄泥、奶粉，再放入牛奶。

6.搅拌均匀成蛋奶糊，放入白糖，再开小火将白糖和刚才的蛋黄糊搅匀。

7.炒成较干的团状关火，奶黄馅就做好了。

三、包奶黄包

牛“牛牛”！好香啊！……前两天蒸包子，馅少了点，突然想起牛牛蒸的红玫瑰，就试着做了……真棒，反正花型出来了，除了不是红色……谢谢牛牛！

好吃难做

信院彩云 发表于 2013-5-26 20:18
好吃难做

彩云，不难做，你试试就知道了

牛牛的手好巧呀，直觉就是好吃。。。

我心飞扬 发表于 2013-5-26 20:04
牛“牛牛”！好香啊！……前两天蒸包子，馅少了点，突然想起牛牛蒸的红玫瑰，就试着做了……真棒，反正花型 ...

好朋友也会做玫瑰花啦，学到位了，俺还不会呢

刚学习了  奶黄糊怎么做的了：）谢谢

我心飞扬 发表于 2013-5-26 20:59
彩云，不难做，你试试就知道了

会者不难啊！

看着就有胃口，太能干了