一锅冰糖黄酒焖煮农家鸡

  一只农家肥鸡，一小碗生抽，一小杯客家黄酒（绍兴花雕也很好），两片姜，冬菇三个，洗净即可，不用泡，泡过无味；可不放油，中火稍炒一会儿，鸡肉变色，加大半瓶农夫山泉接近淹没鸡肉块大半即可，加三颗冰糖，适量盐，调大火，水开后调中小火焖煮约二十五分钟至水份接近全干，如果后十分钟加两个切块的土豆更妙，喜吃辣可以加两个切片辣椒，有兴趣可以试试，不喜欢吃来给我扣分哈。

看起来不错

秋叶hxx 发表于 2013-2-3 22:59
看起来不错

这是我刚做出来的，吃完饭后，友人从乡下送来的真正农家鸡。。。请领导先尝一块吧

不错，是真的农家鸡。不搁点青蒜之类的么？

lao90286 发表于 2013-2-3 23:25
不错，是真的农家鸡。不搁点青蒜之类的么？

回主任：有姜和酒，足可去醒味，有冰糖可以提鲜香味，蒜和葱当然也可以再加，只是现时家里没有了。。。

红三兵 发表于 2013-2-3 23:37
回主任：有姜和酒，足可去醒味，有冰糖可以提鲜香味，蒜和葱当然也可以再加，只是现时家里没有了。。。

问三兵，不知是光线的原因，还是黄酒的效果，怎么这么黄呢？

lao90286 发表于 2013-2-4 08:29
问三兵，不知是光线的原因，还是黄酒的效果，怎么这么黄呢？

回主任：黄酒只是一小杯，不太影响黄的效果，生抽产生黄的效果，加上那是一只黄鸡，皮肉偏黄，但拍出来比实际更黄一点，是因为油烟机上的灯光是黄光吧。。

红三兵 发表于 2013-2-4 08:40
回主任：黄酒只是一小杯，不太影响黄的效果，生抽产生黄的效果，加上那是一只黄鸡，皮肉偏黄，但拍出来比 ...

这个跟宫廷御鸡似的黄。

美味的家常菜，我家会加些辣椒，小丫头爱吃辣~~用农夫山泉，味道就会特别好？

lao90286 发表于 2013-2-4 08:48
这个跟宫廷御鸡似的黄。

加土豆味道更好，土豆和鸡肉味都好