开胃小菜——凉拌海蜇皮

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发布时间: 2013-2-9 23:13

本帖最后由雪纷飞于 2013-2-10 17:31 编辑 1、材料：海蜇皮1斤左右，黄瓜1条，尖红椒2条，芫荽少许，蒜头1个，食盐、麻油、白糖、白醋、酱油各少许。 2、做法：黄瓜以条形状相间刨皮后对半剖开、去籽后斜切片 ...

雪纷飞 发表于 2013-2-11 23:25:13

淡雅发表于 2013-2-11 23:19
凉拌海蜇皮是一道可口的菜~~

谢谢你的红包和鼓励！我们这儿逢年过节一般都会做这道菜，至少我家每年都有做的，喜欢就尝一口吧

淡雅 发表于 2013-2-11 23:19:19

凉拌海蜇皮是一道可口的菜~~

雪纷飞 发表于 2013-2-11 23:07:40

lhqd 发表于 2013-2-11 22:58
揉软是为了挤出多出的水分吗?一般不用。如果菜水分太多，就挤挤水（加食盐揉软，挤出多余的水分）

那我明白啦，就是可以直接凉拌，谢谢你

禾子 发表于 2013-2-11 22:58:25

雪纷飞发表于 2013-2-11 22:47
那要不要将菜心加食盐先揉软呢？

揉软是为了挤出多出的水分吗?一般不用。如果菜水分太多，就挤挤水（加食盐揉软，挤出多余的水分）

雪纷飞 发表于 2013-2-11 22:47:13

lhqd 发表于 2013-2-11 22:20
当然行喽。

那要不要将菜心加食盐先揉软呢？

禾子 发表于 2013-2-11 22:20:07

雪纷飞发表于 2013-2-11 22:17
哦，那还真没试过，用娃娃菜的菜心应当也可以吧

当然行喽。

雪纷飞 发表于 2013-2-11 22:17:44

lhqd 发表于 2013-2-11 22:14
用大白菜菜心，一般不烫，吃的是脆生啊。

哦，那还真没试过，用娃娃菜的菜心应当也可以吧

禾子 发表于 2013-2-11 22:14:29

雪纷飞发表于 2013-2-10 22:51
白菜心是大白菜的还是小白菜的，还有白菜心需要先入锅烫一遍吗？

用大白菜菜心，一般不烫，吃的是脆生啊。

雪纷飞 发表于 2013-2-11 10:26:06

快乐晨曦发表于 2013-2-11 09:21
我们会加醋加糖~~

加点醋和糖，酸酸甜甜的就开胃啦

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