兰草 发表于 2015-1-21 10:52 光听媳妇饼这名字我怎么都要学习一下做了,多谢兰姐,多谢女女,多谢LUCY |
Lucy 发表于 2015-1-21 13:31 Lucy这么期待让海之女跃跃欲试。传统配方是不加水的,全用鸡蛋和面,因而保存时间更长些,现在现做现吃,为了发面快些用温水化开酵母,兰草姐姐的改良配方我看就很合适家庭操作,至于组织细腻那就要多揉几遍了。等孩子回来我也在家做做试试。 |
兰草 发表于 2015-1-21 10:52 拜读了,已记下配方。谢谢 |
海之女 发表于 2015-1-21 09:44 谢谢女女了!这种饼的切面组织非常细腻,烘烤面上色特别漂亮,烘烤你在上贴中已说了,请你再问下制作中揉面等环节的注意事项,反正尽量说得详尽些。等你的帖子哦! |
樱樱 发表于 2015-1-21 09:21 以前有过烤箱,烤的面包太干,只是偶尔烤点肉食,用处不大就送人了。现在用电饼铛,但只能做小东西,大块头的就没办法了。是否再买烤箱,还得纠结一阵子 |
Lucy 发表于 2015-1-21 07:58 喜饼又叫媳妇饼,味道不错,很好吃。 我有配方,只是觉得小火慢烤让人受不了,我改成小饼了,用电饼铛烤,大大提高了效率 自制花色小饼 http://www.ustcjz.cn/forum.php?m ... 4578&fromuid=39 (出处: 中科大家长论坛) |
Lucy 发表于 2015-1-21 07:58 这是咱胶东的喜饼,流行于海阳东部和乳山大部,以前是办喜事送的,现在做为馈赠面点非常受欢迎。喜饼的主要原料是本地面粉、白糖和鸡蛋,不掺加别的,所以吃起来又香又甜,而且保存的时间相对长一些。现在又有改良加花生馅的。做喜饼关键是掌握火候,以前农村用大锅做为了受热均匀在锅中间放一块铁皮,在铁皮上面烙,现在有了加工点都用烤箱了。我虽然吃过无数次,但很惭愧从来没有自己亲手制作过。如果Lucy有兴趣我可以帮你找一下配料比例。 |
Lucy 发表于 2015-1-21 07:58 我家也想学着做,一起谢下了 |
兰草 发表于 2015-1-20 22:37 强烈支持兰草姐买烤箱,晒美食 |
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