（云赏美食）黄瓜烧鳝段

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发布时间: 2020-11-3 14:59

本帖最后由文心若水于 2020-11-6 09:02 编辑菜名:黄瓜烧鳝段初来乍到，贡献一款记忆中的美味---黄瓜烧鳝段。年轻时，从学校返川，吃到二孃做的黄瓜烧鳝段，我就知道，我回家了。一、食材:鳝鱼一斤，新鲜 ...

文心若水 发表于 2023-11-10 15:08:15

陈川发表于 2020-11-3 23:14
干煸鳝鱼时应加入少量食醋和料酒，高温加热时乙醇和醋酸会生成乙酸乙酯，增鲜

policeyjl 发表于 2020-11-7 21:17:02

上网络直播了，让全国观众看看

沧浪 发表于 2020-11-7 19:27:42

云赏美食！点赞！加油！

闲庭漫步 发表于 2020-11-5 08:15:06

谢谢楼主给论坛带来的一盘营养大餐，仿佛隔着屏幕都能嗅到诱人的香味。
欢迎常来论坛分享厨艺哈！

天天天蓝 发表于 2020-11-4 17:35:37

陈川发表于 2020-11-3 23:09
选材上欠火候：鳝鱼必须选生态的所谓土黄鳝，非市场上养殖鳝鱼

要么您也发个帖，露一手。一看就是行家

天天天蓝 发表于 2020-11-4 17:20:16

多谢蒲松龄前辈!

天天天蓝 发表于 2020-11-4 17:18:10

陈川发表于 2020-11-3 23:10
其二，泡椒，嫩姜，青笋为最佳配菜

包括黄瓜吗？

天天天蓝 发表于 2020-11-4 17:16:58

多谢帮我重新编辑图文的科学家。

天天天蓝 发表于 2020-11-4 17:14:42

陈川发表于 2020-11-3 23:14
干煸鳝鱼时应加入少量食醋和料酒，高温加热时乙醇和醋酸会生成乙酸乙酯，增鲜

行家，大赞!下次照您说的做来尝一下，一定很好吃。

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