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本帖最后由 2管-津-伊人 于 2021-10-18 10:20 编辑
【云赏美食~红烧猪蹄】
作者:20计-津-安
红烧猪蹄猪蹄,也谓猪脚,在中国又叫元蹄。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”,猪蹄也有多种不同的烹调做法。我家一直比较清淡饮食,对猪蹄一般就是清炖,前日看到同事的红烧猪蹄,勾起了我强烈的食欲,这不就趁休息日大显身手了一下,在我们这寒冷干燥的北方,啃上几块,温暖又美容哦!
材料:
猪蹄,姜片,大料,冰糖,料酒,老抽,生抽,盐,黄豆
步骤:
1、黄豆洗净,温水泡开备用
2、凉水如果冒猪蹄,出浮沫后捞出冲洗干净
3、铁锅内少许油加热放冰糖,小火熬化呈焦糖色
4、加入其余材料,放水没过猪蹄即可
5、烧开后全部转入高压锅
6、高压锅继续炖煮30分钟
7、泄压后开锅盛盘即可
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