话题——茴香

今天弄了些茴香，第一次有了这种菜。
最早知道茴香是有一种茴香豆，但那时一直对茴香没有概念，我知道茴香，大概也三十多岁，说出来感觉有些惭愧与不好意思，想想没啥不好意思滴，比起生活丰富的人们，咱就这低能。如果让咱吃，这方面还是很会滴，什么湘菜了、川菜了、粤菜、东北乱炖、鲁菜、杭帮菜，大江南北凡是好吃的，咱都是一个叫好~~跑题了，呵呵。
茴香怎么吃？百度了一下包饺子的帖居多，想起包饺子，坛主、院长、还有合肥的大饺子们，那些一把捏的快速饺子，咱就觉得是填饱肚子滴~~说实在滴，那些饺子只是超市里才有的包法，你们咋都搬到家里吃了呢，你们太应付吃饭了~~
咱要是包饺子啊，那可是月牙形滴，饺子的面皮可是均匀着呢，饺馅也相对匀称，就是动手用筷子夹饺子也是个稳稳当当，那可以个爽歪歪哈~~
暂定为茴香牛肉饺，科学家们还有高招不？我还有待于听取你们的想法和建议，有待于改进中~~

茴香鸡蛋馅、茴香猪肉馅都行啊！

吃过茴香猪肉馅的路过

茴香味辛、性温，具有散寒止痛、和胃理气的功效。现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。

饺子的面皮可是均匀着呢

那机器压出来的包子皮才这样滴。。。。手工皮绝对不均匀。

而且，俺们擀的包子皮，是中间厚滴，嘿嘿

如果茴香不用开水烫，直接剁碎行不？
百度~~

【茴香牛肉馅的做法】
1、牛肉馅放在砧板上再剁碎一会儿，和肥肉馅一起放碗中，依照牛肉馅的调配方法，依序加入调味料，将牛肉馅调成牛肉馅料。
2、茴香摘除老叶和根部，放入滚水中汆烫一下，捞出、冲凉后剁碎，挤干水分。
3、把茴香加入拌好的牛肉馅中，视馅料的情形酌量再拌入调味料，搅拌均匀成牛肉茴香馅料。

北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍。
另外，北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子，因为“茴香”和“回乡”同音。

这让我想起小时跟老爸一起包饺子的情景，因老爸当兵出身，饺子包得很漂亮，我们姐妹几个很小就经常一起动手包，那是当时最解馋的

这让我想起小时跟老爸一起包饺子的情景，因老爸当兵出身，饺子包得很漂亮，我们姐妹几个很小就经常一起动手 ...
05-云栖竹径 发表于 2011-8-3 21:08

俗话说，好吃不如饺子，舒服不如躺着，呵呵

这让我想起小时跟老爸一起包饺子的情景，因老爸当兵出身，饺子包得很漂亮，我们姐妹几个很小就经常一起动手 ...
05-云栖竹径 发表于 2011-8-3 21:08

那是啊，饺子滴漂亮~~赞成！