现学现卖——香酥糖醋里脊

        闲下来的时候，最爱搜索美食的网站，常常一看就是一、二的小时，看的眼睛发绿、不停的咽口水，美味的诱惑力太大了，看到自己能试着做的，我就用小本抄下来，找机会就练练.....
        为了咱家孩子咱要不停的学习，菜谱要不停的更新，这还不一定能不能抓住她的小胃胃.....
        看看这是我的美食小本本，里边记录了我对家人的爱呀！
         进入正题，今天我学习了一道菜，香酥糖醋里脊，超级好吃，献给大家不是很难哦......
        主料：猪里脊肉
         辅料：鸡蛋清、水淀粉、食醋、白砂糖、番茄沙司、白胡椒粉、食盐、味精、姜末、蒜末、小香葱
1、里脊肉切大一点的厚片
2、用鸡蛋液、料酒、白胡椒、生粉腌制里脊肉
3、碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉调成一个味汁
4、锅烧热倒入油，烧至八成热，逐个下入里脊肉片炸至金黄捞出沥油待用
5、等炸好的里脊冷却后再复炸一次，捞出备用
6、锅底留底油烧热，倒入番茄酱、姜蒜末煸炒出红油
7、烹入糖醋味汁小火熬制，至味汁冒泡后再浇入一小勺油，这样味汁颜色好看、味道也更浓郁
8、转中火倒入里脊肉翻炒均匀，待汤汁挂满肉片关火装盘
9、撒上熟芝麻、小香葱碎
        一盘色泽鲜艳、外酥里嫩的糖醋里脊就OK了！
        拿一个盘子盛一些米饭再配上一半的里脊肉，这不就是传说中的盖饭吗!
       某人在单位中午去外边吃饭，一问吃什么就说xx盖饭，女儿一来电话我就问吃什么饭了，她就说：忘了......
      对不住了亲们，我要吃盖饭了，对了要配个青菜的，八宝菠菜的改良菜----三宝春菠，春菠、核桃仁、花生米.....
      用油炸过的核桃仁特别香，以前怎么劝女儿吃核桃仁，她都不吃嫌有苦涩味，再等女儿回来我给她炸核桃仁吃，好好给咱孩子补补脑子！







饭后再来一小盘荸荠、梨块，慰劳一下辛苦的自己......

坐沙发慢慢品一定好吃，比饭店的还好看，

特感兴趣的是笔记，你咋恁有才呐~~
那盘地梨也喜欢~~

飘过 发表于 2013-3-13 19:54
坐沙发慢慢品一定好吃，比饭店的还好看，

千万不要飘过，坐沙发上慢慢品尝

淡雅 发表于 2013-3-13 19:57
特感兴趣的是笔记，你咋恁有才呐~~
那盘地梨也喜欢~~

好好学习呗......

我要去老娘家护理老娘了，明天见......

有点复杂。手艺高级。

俺一看过油就头疼，俺家是开放式厨房，所以头三年俺从没有走过油，现在时间长了不在乎了，但是也极少走油，怕收拾厨房。俺最喜欢的就是做果盘，菠菜三样明天晚上决定做来吃吃，闺女在家就好了，这三样闺女都会喜欢吃。

姐姐的作品难度越来越大，没法跟着学啦~~

姐，核桃仁炸过也许油，你可以试试微波炉，核桃仁上撒上冰糖，先微波三十秒，凉凉，之后再微波三十秒凉凉，反复共两到三分钟，琥珀核桃仁的就差不多了……这个盖饭我也可以学来慰问自己嘿嘿