四喜丸子

四喜丸子（南北结合）做法：选用肥瘦相间五花肉一斤二两（最好肥六瘦四），切成石榴籽大小丁，切藕丁，香菇丁，荸荠丁。加入胡椒粉，姜末，盐6克左右，打入两个草鸡蛋，用手一个方向用力搅拌搅匀。然后摔打30次左右，丸子上劲。锅内加水，烧开转小火，取馅料在手中拍打反转六七十次，下锅定型。然后捞出。加入高汤砂锅中，小火煲至三到四小时既可。特点：口感软糯，入口即化。清爽肉香，藕，荸荠脆，菇香满口。南方喜欢清高汤吊纯色丸子，北方喜欢上色，结合一下，各有千秋。

果然是熟练操作工，好赞！肥4瘦6吃起来口感更好，但一般能接受的是肥3瘦7

搭一个棚子，摆一张桌子，讲一个段子，赏一个丸子。

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不讲故事，就吃不到丸子了吗

愚人 发表于 2022-4-26 14:13
不讲故事，就吃不到丸子了吗

吃完了丸子，有劲讲。

张三 发表于 2022-4-26 12:21
搭一个棚子，摆一张桌子，讲一个段子，赏一个丸子。

山东话说，拉个呱吧。

蒲松龄 发表于 2022-4-26 14:36
吃完了丸子，有劲讲。

吃了丸子，也不好意思不讲故事了

纯手工丸子，不能看，看了口水都流到屏幕上了

为了吃丸子，绞尽脑汁也得编故事。