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[原创] 【云赏美食--汆肉】作者 20工转网安+皖+赚

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1#
本帖最后由 2管-津-伊人 于 2021-10-19 11:03 编辑

【云赏美食--汆肉】
作者 20工转网安++
  汆肉,是大别山区农村的一道特色美食,也是逢年过节餐桌上不可或缺的美味。我自小生长在这里,耳濡目染看着母亲做这道菜长大。长大后,进入城里读书,后来孤身一人在离家较远的城里上班。从来没有自己做过菜,竟然毫不费力地将这道菜做出来,成为我招待客人的招牌菜,清楚地记得,一次单身汉聚会,我烧了一锅汆肉,结果让他们抢夺一空,可见该菜的味道之鲜美,入口之嫩滑,只可意会不可言传,下面我将汆肉的制作方法介绍如下:
  主材:精肉一小块、山芋粉两勺
  辅料:葱段、酱油、食盐、食用油
  制作过程:
  1、将新鲜精肉横断面切成条索状,然后用刀背敲断肉纤维;
  2、放少许食盐和酱油于精肉,拌匀,10分钟后加入两勺山芋粉,拌匀;
  3、将水烧开,放入食盐、酱油和食用油;
  4、再将水烧开,将山芋粉芡的精肉一条条放入水中;
  5、煮开后,小火煮5分钟,加入葱段;
  6、盛起后,装入碗中即可食用。
  说明:
  1、放入精肉中食盐不宜过多,加入酱油主要是调节颜色;
  2、如果觉得汆肉里面汤太多,可以用山芋粉加水搅拌后,加入汆肉调节稀稠。


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蒲松龄 发表于 2021-10-19 11:08:05 | 只看该作者
我们炸着吃的多
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3#
一口一乐 发表于 2021-10-19 14:14:57 | 只看该作者
氽肉锅,
有汤有肉有菜
吃过几次,觉得很不错
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4#
文心若水 发表于 2021-10-19 14:45:47 | 只看该作者
淀粉在其中的作用很大哦......
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5#
开口便笑 发表于 2021-10-19 15:40:57 | 只看该作者
你的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用,谢谢!
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6#
云开月明 发表于 2021-10-19 18:15:46 | 只看该作者
我们这边叫做瘦肉羹。如果加点醋,然后下去炸,就叫醋肉
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7#
秋语2020 发表于 2021-10-19 19:31:08 来自手机 | 只看该作者
爸爸们不下厨则已,一下厨都是大厨
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