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标题: 厨娘—腌雪里红 [打印本页]

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-28 09:40
标题: 厨娘—腌雪里红
   小时候，东北冬天的餐桌上品种总是很单调——白菜、萝卜、土豆、豆腐，家家为了增加点食欲也为了丰富点餐桌，都腌各种咸菜。。。。姥姥家最常见的一个咸菜就是雪里红。。。。雪里红炖豆腐，雪里红炒肉丝，雪里红包包子，雪里红拌花生米。。。我虽然不喜欢吃青菜，可是在冬天的餐桌上看到翠翠的绿色总是很兴奋，也总会不用姥姥哄就可以多吃点饭。。。。
   初中回到自己的家，老妈是不会腌咸菜的，雪里红就很少上桌了，偶尔老爸买来炖豆腐，颜色和味道也不是姥姥家的颜色和味道了，，，，但依然会让我想那世界上唯一无条件疼爱我的人——姥姥。。。。
   自己成家以后，物质生活丰富了，冬天的餐桌再也不是单调的色彩。。。单调的食物了。。。。但想姥姥的时候还是会想雪里红。。。。一年，小姑子送我一本腌50种小菜的书，无意间看到如何腌制雪里红，一兴奋就买来新鲜的雪里红打算自己腌制，，，虽然很认真可结果是都烂了，，，，从此就不再吃雪里红。。。。
   今年不知道为什么冬菜这么便宜，今年不知道为什么这么想姥姥，今年不知道为什么这么没有出去野的心情。。。于是弄了点回家再次尝试。。。。结果，姥姥的味道出来了。。。。

作者: 亦凡 时间: 2014-11-28 10:13
厨娘系列，风筝出品，乡土气息，绿色生态。

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-28 10:34

亦凡发表于 2014-11-28 10:13
厨娘系列，风筝出品，乡土气息，绿色生态。

呵呵这个也被定义为系列了吗？
呵呵俺本就是乡下人的了

作者: 沐雨诗心 时间: 2014-11-28 10:38
注册个“风厨娘”商标，就可以财源茂盛达三江了

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-28 10:39

沐雨诗心发表于 2014-11-28 10:38
注册个“风厨娘”商标，就可以财源茂盛达三江了

你确定是风不是疯？

作者: 沐雨诗心 时间: 2014-11-28 10:43

风筝女子2012 发表于 2014-11-28 10:39
你确定是风不是疯？

可以通用的

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-28 10:56

沐雨诗心发表于 2014-11-28 10:43
可以通用的

古汉语的通假字吗？

作者: 沐雨诗心 时间: 2014-11-28 11:09

风筝女子2012 发表于 2014-11-28 10:56
古汉语的通假字吗？

《风筝词典》里的通假字

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-28 11:16

沐雨诗心发表于 2014-11-28 11:09
《风筝词典》里的通假字

嘿嘿那是因为风筝总是错别字

作者: 海之女 时间: 2014-11-28 11:21
风筝姐姐真勤快啊！小菜真诱人！

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-28 11:23

海之女发表于 2014-11-28 11:21
风筝姐姐真勤快啊！小菜真诱人！

嗯嗯勤快银：）哈哈身边没人信。。。。

作者: 亦凡 时间: 2014-11-28 11:34

风筝女子2012 发表于 2014-11-28 10:39
你确定是风不是疯？

真可考虑，阿香婆、老干妈等，也是从无到有、由小到大的。

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-28 11:36

亦凡发表于 2014-11-28 11:34
真可考虑，阿香婆、老干妈等，也是从无到有、由小到大的。

嘿嘿我就当妈妈当个婆婆还行不带副产品的

作者: 我心飞扬 时间: 2014-11-28 16:02
怎么是厨娘了？专腌菜吗？是季节了，好多人买了雪里蕻

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-28 16:11

我心飞扬发表于 2014-11-28 16:02
怎么是厨娘了？专腌菜吗？是季节了，好多人买了雪里蕻

你们也做这个咸菜吗怎么吃和我们一样的吗本就是一个厨娘哦：）

作者: 快乐鱼 时间: 2014-11-28 16:15
婆婆家冬天会腌咸萝卜干、雪里红，夏天下西瓜酱，可我一样也不会。这风筝西式的点心，中式的咸菜，都做的挺像样的，比师傅强，也出师了，和精彩一样-------踹出师门！

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-28 16:17

快乐鱼发表于 2014-11-28 16:15
婆婆家冬天会腌咸萝卜干、雪里红，夏天下西瓜酱，可我一样也不会。这风筝西式的点心，中式的咸菜，都做的挺 ...

这样就给甩了？还找了一个这样冠冕堂皇的理由耶，，，，

作者: 四叶苜蓿 时间: 2014-11-28 17:10
不知你这雪里红与合肥这边的可是一个味。

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-28 18:50

四叶苜蓿发表于 2014-11-28 17:10
不知你这雪里红与合肥这边的可是一个味。

呵呵我也没吃过合肥的了，有机会得比较一下

作者: 我心飞扬 时间: 2014-11-28 19:30

快乐鱼发表于 2014-11-28 16:15
婆婆家冬天会腌咸萝卜干、雪里红，夏天下西瓜酱，可我一样也不会。这风筝西式的点心，中式的咸菜，都做的挺 ...

踹哪里了？

作者: 我心飞扬 时间: 2014-11-28 19:32

风筝女子2012 发表于 2014-11-28 16:11
你们也做这个咸菜吗怎么吃和我们一样的吗本就是一个厨娘哦：）

应该是一样的吧……也不知你的姥姥味道啥样啊

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-28 20:09

我心飞扬发表于 2014-11-28 19:32
应该是一样的吧……也不知你的姥姥味道啥样啊

嘿嘿我傻啦吧唧的，以为雪里蕻只有东北缺菜才吃的呢

作者: 梧桐雨 时间: 2014-11-28 20:31
不粗制滥造了？

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-28 20:40

梧桐雨发表于 2014-11-28 20:31
不粗制滥造了？

被新科学家拿去了，如果我也继续，又被说PK了

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-28 21:50

凡人一个发表于 2014-11-28 21:20
我们这雪里红炒豆芽，雪里红炒小虾。

谢谢，也是腌的吗？

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-28 21:51

凡人一个发表于 2014-11-28 21:20
我们这雪里红炒豆芽，雪里红炒小虾。

炒小虾是新鲜的吗？海虾还是河虾有要求吗

作者: 秋叶hxx 时间: 2014-11-28 22:18
又出厨娘系列了，赞巧媳妇

作者: 笑春风 时间: 2014-11-28 22:27
这边也有雪里红，可俺不会腌，从没腌过任何东西

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-28 23:10

秋叶hxx 发表于 2014-11-28 22:18
又出厨娘系列了，赞巧媳妇

等厨娘系列再被拿走，我就出巧妇系列哈哈哈

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-28 23:10

笑春风发表于 2014-11-28 22:27
这边也有雪里红，可俺不会腌，从没腌过任何东西

嘿嘿其实我就是贪玩

作者: 笑春风 时间: 2014-11-28 23:24

风筝女子2012 发表于 2014-11-28 23:10
嘿嘿其实我就是贪玩

已经玩出名堂了

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-28 23:29

笑春风发表于 2014-11-28 23:24
已经玩出名堂了

玩儿乐趣最重要

作者: 亦凡 时间: 2014-11-29 02:54

风筝女子2012 发表于 2014-11-28 23:29
玩儿乐趣最重要

厨娘的最高境界。

作者: 末末 时间: 2014-11-29 09:52
如果风筝姐姐能详细介绍腌制过程就更好了！

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-29 14:56

亦凡发表于 2014-11-29 02:54
厨娘的最高境界。

呵呵都上升到这个高度了啊

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-29 14:56

末末发表于 2014-11-29 09:52
如果风筝姐姐能详细介绍腌制过程就更好了！

你也打算腌制吗？等我总结一下啊

作者: 蟠桃猪 时间: 2014-11-29 15:50
我可爱吃雪里蕻了，吵着吃、拌着吃都好吃，啥时尝尝风筝的味道。

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-11-29 18:50

蟠桃猪发表于 2014-11-29 15:50
我可爱吃雪里蕻了，吵着吃、拌着吃都好吃，啥时尝尝风筝的味道。

我喜欢拌着吃还喜欢包包子，有机会一定让你尝尝我的味道

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-13 19:08

风筝女子2012 发表于 2014-11-29 18:50
我喜欢拌着吃还喜欢包包子，有机会一定让你尝尝我的味道

中午吃的煎雪里蕻包子，晚上吃蒸的，今年俺的手有湿疹，所以是某人腌的，他偷懒，没把雪里蕻用盐揉倒，直接泡盐水里用石头压着，颜色不绿，不过味道还可以

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-13 19:21
俺今天闲，所以替风筝介绍如何腌制绿盈盈的雪里蕻。
买来雪里蕻后先摘去干叶，黄叶，然后清洗干净，然后用盐将雪里蕻揉蔫，雪里蕻里的水分会出来一部分就算揉好了，揉好后就可以码放到坛子里，最后在上面压上石头，第二天如果雪里蕻出来的水分没有没过菜，就加点凉开水并在上面撒点盐就可以了，放置到阴凉干燥处20天后就可以食用了

作者: 小平 时间: 2014-12-13 19:49
再添些生姜米和花椒会更香些

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-14 14:36

雨后之叶发表于 2014-12-13 19:08
中午吃的煎雪里蕻包子，晚上吃蒸的，今年俺的手有湿疹，所以是某人腌的，他偷懒，没把雪里蕻用盐揉倒，直 ...

我周五在老妈家吃的雪里红的包子呵呵老妈终于学会包包子了：）

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-14 14:37

雨后之叶发表于 2014-12-13 19:21
俺今天闲，所以替风筝介绍如何腌制绿盈盈的雪里蕻。
买来雪里蕻后先摘去干叶，黄叶，然后清洗干净，然后用 ...

谢谢雨叶：）

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-14 14:37

小平发表于 2014-12-13 19:49
再添些生姜米和花椒会更香些

真的不知道耶，，，，谢谢明年试试

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-31 14:49

风筝女子2012 发表于 2014-12-14 14:36
我周五在老妈家吃的雪里红的包子呵呵老妈终于学会包包子了：）

可以树为活到老学到老典型

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-31 14:50

风筝女子2012 发表于 2014-12-14 14:37
谢谢雨叶：）

俺无聊了，所以上你家炕了

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-31 14:51

风筝女子2012 发表于 2014-12-14 14:37
真的不知道耶，，，，谢谢明年试试

俺手要好了俺也试试，指着某人不行啊！

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-31 14:56

雨后之叶发表于 2014-12-31 14:49
可以树为活到老学到老典型

俺娘做饭是从60岁才开始的：）

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-31 14:56

雨后之叶发表于 2014-12-31 14:50
俺无聊了，所以上你家炕了

新年快乐：）呵呵真希望可以一起坐炕头吃点喝点聊点

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-31 14:57

雨后之叶发表于 2014-12-31 14:51
俺手要好了俺也试试，指着某人不行啊！

哈哈哈哈雨叶我有点大脑断条了以为你的手坏的指着某人都不行呢：）

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-31 15:00

风筝女子2012 发表于 2014-12-31 14:56
俺娘做饭是从60岁才开始的：）

这种精神必须大力飘扬

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-31 15:01

风筝女子2012 发表于 2014-12-31 14:56
新年快乐：）呵呵真希望可以一起坐炕头吃点喝点聊点

等着，早晚有一天，两座山碰不到一起，两个大活人还碰不到一起？

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-31 15:02

风筝女子2012 发表于 2014-12-31 14:57
哈哈哈哈雨叶我有点大脑断条了以为你的手坏的指着某人都不行呢：）

你这还是明显看懂了

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-31 15:06

雨后之叶发表于 2014-12-31 15:00
这种精神必须大力飘扬

现在俺娘每天食谱先列好然后网上搜做法哈哈然后戴着花镜看小本本给大家做饭。。。

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-31 15:06

雨后之叶发表于 2014-12-31 15:01
等着，早晚有一天，两座山碰不到一起，两个大活人还碰不到一起？

嗯上次年会时间太短。。。俺还有点私事先走了。。。。。

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-31 15:06

雨后之叶发表于 2014-12-31 15:02
你这还是明显看懂了

嘿嘿蒙了一会儿才懂的

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-31 15:08

风筝女子2012 发表于 2014-12-31 15:06
现在俺娘每天食谱先列好然后网上搜做法哈哈然后戴着花镜看小本本给大家做饭。。。

如果这样能做好，说明喃娘绝对有天赋

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-31 15:08

风筝女子2012 发表于 2014-12-31 15:06
嗯上次年会时间太短。。。俺还有点私事先走了。。。。。

你也给自己放假了？俺今天下午自己决定放假

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-31 15:11

雨后之叶发表于 2014-12-31 15:08
如果这样能做好，说明喃娘绝对有天赋

俺娘在我们大家的夸奖下进步很快：）从可吃到能吃到爱吃了：）在学做饭之前只会做一个菜

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-31 15:12

雨后之叶发表于 2014-12-31 15:08
你也给自己放假了？俺今天下午自己决定放假

今天下午单位搞活动在楼上我上去露一个脸就下来了嘿嘿躲个清静还不能走，，，，一会儿还得去给大家领小票过元旦的：）

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-31 15:14

风筝女子2012 发表于 2014-12-31 15:11
俺娘在我们大家的夸奖下进步很快：）从可吃到能吃到爱吃了：）在学做饭之前只会做一个菜

老了俺准备主业做厨娘

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-31 15:16

雨后之叶发表于 2014-12-31 15:14
老了俺准备主业做厨娘

老了的时候俺准备培养一个专业厨师出来哈哈

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-31 15:18

风筝女子2012 发表于 2014-12-31 15:16
老了的时候俺准备培养一个专业厨师出来哈哈

还是你高！不过和当老师比，俺觉得当厨师似乎更容易，俺可不选一条布满荆棘的路

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-31 15:22

雨后之叶发表于 2014-12-31 15:18
还是你高！不过和当老师比，俺觉得当厨师似乎更容易，俺可不选一条布满荆棘的路

俺是一个赋予挑战的人：）

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-31 15:24

风筝女子2012 发表于 2014-12-31 15:22
俺是一个赋予挑战的人：）

这个俺信

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-31 15:25

雨后之叶发表于 2014-12-31 15:24
这个俺信

呵呵雨叶忽然想咱俩这样二人转得有一年没上演了吧？
新年快乐

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-31 15:27

风筝女子2012 发表于 2014-12-31 15:25
呵呵雨叶忽然想咱俩这样二人转得有一年没上演了吧？
新年快乐

嗯，俺后来上群里得瑟了，群里不留痕迹不是

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-31 15:29

雨后之叶发表于 2014-12-31 15:27
嗯，俺后来上群里得瑟了，群里不留痕迹不是

呵呵反正在哪里雨叶都会是一个焦点：）

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-31 15:31

风筝女子2012 发表于 2014-12-31 15:29
呵呵反正在哪里雨叶都会是一个焦点：）

在5群觉得大家熟一些，可以口无遮拦一些

坛里认识的人不多

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-31 15:31

雨后之叶发表于 2014-12-31 15:31
在5群觉得大家熟一些，可以口无遮拦一些坛里认识的人不多

嘿嘿 2015我也混群雨叶要罩着我哦

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-31 15:33

风筝女子2012 发表于 2014-12-31 15:31
嘿嘿 2015我也混群雨叶要罩着我哦

你还用俺罩？你是大姐大

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-31 15:36

雨后之叶发表于 2014-12-31 15:33
你还用俺罩？你是大姐大

我是纸老虎：）你知道的

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-31 15:42
是母老虎

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-31 15:52

雨后之叶发表于 2014-12-31 15:42
是母老虎

性别勿容置疑：）哈哈

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-31 15:54

风筝女子2012 发表于 2014-12-31 15:52
性别勿容置疑：）哈哈

挺会自圆的哈！

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-31 15:54

雨后之叶发表于 2014-12-31 15:54
挺会自圆的哈！

据他说我姓常叫有理：）

作者: 雨后之叶 时间: 2014-12-31 15:59

风筝女子2012 发表于 2014-12-31 15:54
据他说我姓常叫有理：）

咱俩名字差不多，俺姓总，名是对

作者: 风筝女子2012 时间: 2014-12-31 16:24

雨后之叶发表于 2014-12-31 15:59
咱俩名字差不多，俺姓总，名是对

同名啊缘分啊哈哈哈

作者: 一笑而过 时间: 2015-1-2 11:24
那一盘就那么吃么？

作者: 一笑而过 时间: 2015-1-2 11:25

雨后之叶发表于 2014-12-13 19:21
俺今天闲，所以替风筝介绍如何腌制绿盈盈的雪里蕻。
买来雪里蕻后先摘去干叶，黄叶，然后清洗干净，然后用 ...

雨叶，你家今年有么？

作者: 一笑而过 时间: 2015-1-2 11:29
突然好想老妈淹的萝卜丝一一一萝卜切细丝晒大半干，拌红辣椒粉和盐，放坛主里，挤紧淹十几天就可吃了。老妈身体不好不愿做，这可是她的拿手菜之一。

作者: 风筝女子2012 时间: 2015-1-2 15:24

一笑而过发表于 2015-1-2 11:24
那一盘就那么吃么？

不是的呵呵可以包包子可以凉拌可以炒肉丝

作者: 风筝女子2012 时间: 2015-1-2 15:25

一笑而过发表于 2015-1-2 11:29
突然好想老妈淹的萝卜丝一一一萝卜切细丝晒大半干，拌红辣椒粉和盐，放坛主里，挤紧淹十几天就可吃了。老妈 ...

呵呵我想姥姥的腌的香菜根可惜俺娘没有继承

作者: 一笑而过 时间: 2015-1-4 17:39

风筝女子2012 发表于 2015-1-2 15:25
呵呵我想姥姥的腌的香菜根可惜俺娘没有继承

还是自力更生吧自己做

作者: 一笑而过 时间: 2015-1-4 17:40

风筝女子2012 发表于 2015-1-2 15:24
不是的呵呵可以包包子可以凉拌可以炒肉丝

可以凉拌么？

作者: 风筝女子2012 时间: 2015-1-5 08:17

一笑而过发表于 2015-1-4 17:40
可以凉拌么？

可以的还可以炖豆腐

作者: 雨后之叶 时间: 2015-1-7 17:22

一笑而过发表于 2015-1-2 11:25
雨叶，你家今年有么？

有啊，就是腌得发黄，某人腌得

作者: 一笑而过 时间: 2015-1-7 17:49

雨后之叶发表于 2015-1-7 17:22
有啊，就是腌得发黄，某人腌得

好吃就行么

作者: 一笑而过 时间: 2015-1-7 18:00

风筝女子2012 发表于 2015-1-5 08:17
可以的还可以炖豆腐

这种吃法？稀罕

作者: 我心飞扬 时间: 2015-1-7 19:29

风筝女子2012 发表于 2014-12-31 15:25
呵呵雨叶忽然想咱俩这样二人转得有一年没上演了吧？
新年快乐

哈哈，俺才看见，正想说

作者: 我心飞扬 时间: 2015-1-7 19:31

雨后之叶发表于 2014-12-31 14:50
俺无聊了，所以上你家炕了

雨叶的风格

作者: 风筝女子2012 时间: 2015-1-7 19:45

一笑而过发表于 2015-1-7 18:00
这种吃法？稀罕

呵呵东北很流行的吃法啊

作者: 风筝女子2012 时间: 2015-1-7 19:46

我心飞扬发表于 2015-1-7 19:29
哈哈，俺才看见，正想说

二人转的神仙鱼，朦胧兄，雨叶，一笑，哈哈都扔下我了

作者: 我心飞扬 时间: 2015-1-7 19:51

风筝女子2012 发表于 2015-1-7 19:46
二人转的神仙鱼，朦胧兄，雨叶，一笑，哈哈都扔下我了

还真是啊，，，他们都太------，，，赞丫头一下！这个头像也用了很久了（对于风筝来说）

作者: 风筝女子2012 时间: 2015-1-7 19:53

我心飞扬发表于 2015-1-7 19:51
还真是啊，，，他们都太没毅力，，，赞丫头一下！这个头像也用了很久了（对于风筝来说）

嘿嘿觉得这个头像很喜欢……
嘿嘿丫头比较固执，喜欢这个地儿就一直呆着了

作者: 我心飞扬 时间: 2015-1-7 19:55

风筝女子2012 发表于 2015-1-7 19:53
嘿嘿觉得这个头像很喜欢……
嘿嘿丫头比较固执，喜欢这个地儿就一直呆着了

你真像风一样快，俺赶紧地删几个字，还是没删了

……俺来这里太偶然，会一直留这里也有些不可思议

作者: 风筝女子2012 时间: 2015-1-7 19:57

我心飞扬发表于 2015-1-7 19:55
你真像风一样快，俺赶紧地删几个字，还是没删了……俺来这里太偶然，会一直留这里也有些不可思议

留在论坛久一些，也有飞扬在的原因啊

作者: 我心飞扬 时间: 2015-1-7 20:22

风筝女子2012 发表于 2015-1-7 19:57
留在论坛久一些，也有飞扬在的原因啊

谢谢！都这样会说话，，，那么些人不来，风筝依旧高高飞

作者: 我心飞扬 时间: 2015-1-7 20:25

风筝女子2012 发表于 2015-1-7 19:57
留在论坛久一些，也有飞扬在的原因啊

飞扬好久不在群里说话，就越来越不想去……本来想退了群，离开论坛……

作者: 风筝女子2012 时间: 2015-1-7 21:04

我心飞扬发表于 2015-1-7 20:22
谢谢！都这样会说话，，，那么些人不来，风筝依旧高高飞

俺说的是实话，俺喜欢新朋友，更恋老朋友

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