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标题: 2020元宵节之自制汤圆 [打印本页]

作者: 津蝶    时间: 2020-2-11 14:33
标题: 2020元宵节之自制汤圆
本帖最后由 津蝶 于 2020-2-11 14:36 编辑

这个不一样的假期,除了宅,还是宅。
年前只买了一小袋水磨糯米粉,想着每年都会扔掉很多过期的食材,便特意少买了些。原想随吃随买,谁想突如其来的疫情,让一切预想都发生了变化。
寻遍了可以送货到小区的平台,只买到了两袋极普通的糯米粉。果真是不如总用的水磨粉。
极粗糙,口感也不细腻。煮好的汤圆,拍照效果一点也不好。请莫笑话,请轻轻拍砖。
记住了,明年元宵节,一定提前囤好水磨糯米粉。






























作者: 蒲松龄    时间: 2020-2-11 14:52
顺丰咱有熟人,可以顺点来尝尝。
作者: 沧浪    时间: 2020-2-11 15:36
蝶姐是美食家!分分暂时在轮回中,敬请期待!
作者: 大路    时间: 2020-2-11 18:12
汤圆我们是直接包馅的(有的还不一定是圆的),不像蝶斑这么讲究。
作者: 蒲松龄    时间: 2020-2-11 18:52
我们吃元宵,买的,滚出来的。
作者: 浮云游子    时间: 2020-2-11 18:55
小时候包过汤圆,现在就买湾仔码头了
作者: 浮云游子    时间: 2020-2-11 18:55
分分还没回来
作者: 16杰杰    时间: 2020-2-11 19:05
这么宅家做美食,怕一个假期下来人也是圆的了
作者: 津蝶    时间: 2020-2-11 19:50
蒲松龄 发表于 2020-2-11 14:52
顺丰咱有熟人,可以顺点来尝尝。

这次的糯米面买的不好,严重影响口感和观感
作者: 津蝶    时间: 2020-2-11 19:52
沧浪 发表于 2020-2-11 15:36
蝶姐是美食家!分分暂时在轮回中,敬请期待!

我还有3分
作者: 津蝶    时间: 2020-2-11 19:53
大路 发表于 2020-2-11 18:12
汤圆我们是直接包馅的(有的还不一定是圆的),不像蝶斑这么讲究。

我是做好馅放冰箱冻,似冻非冻时候拿出来分好,团球,再放冰箱冻硬,然后再包
作者: 津蝶    时间: 2020-2-11 19:54
蒲松龄 发表于 2020-2-11 18:52
我们吃元宵,买的,滚出来的。

滚出来的是元宵,才是咱北方人的传统
作者: 津蝶    时间: 2020-2-11 19:55
浮云游子 发表于 2020-2-11 18:55
小时候包过汤圆,现在就买湾仔码头了

我这几年都是自己包元宵
作者: 津蝶    时间: 2020-2-11 19:58
16杰杰 发表于 2020-2-11 19:05
这么宅家做美食,怕一个假期下来人也是圆的了

还好吧,是胖了一点,这几天开始上减脂瑜伽课了,既不能委屈嘴,又不能让自己变胖,就得靠锻炼了。
作者: 一口一乐    时间: 2020-2-11 20:54
南方,汤圆和元宵都不一个东西
我到现在分不清哪个是哪个
作者: 一口一乐    时间: 2020-2-11 20:54
稀饭和稀粥,现在似乎分出来了
作者: 一口一乐    时间: 2020-2-11 20:54
千张和豆腐皮也能分清了
作者: 小芳    时间: 2020-2-11 22:05
馋死了,珺让我做汤圆。我不会
作者: 小芳    时间: 2020-2-11 22:07
仔细看了每一张图,除了赞叹,还是茫然,这是什么手啊?怎么能这么巧?
作者: 一口一乐    时间: 2020-2-11 23:08
要评分了,但是分还没有到
作者: 月光光    时间: 2020-2-11 23:49
大厨师啊厉害
作者: 蒲松龄    时间: 2020-2-12 08:04
您的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用,谢谢。
作者: 亦薇    时间: 2020-2-12 09:02
盼望着来年元宵节能吃上你的汤圆
作者: 2001元妈    时间: 2020-2-12 11:57
蝶版这手艺了得!估计家人宅家里也幸福的不要不要的!可闲只有眼馋的份了
作者: 心地善良    时间: 2020-2-12 13:11
美食专家,巧手媳妇。
作者: 闲庭漫步    时间: 2020-2-12 14:20
蝶牌产品,皆是精品
作者: 津蝶    时间: 2020-2-12 21:30
一口一乐 发表于 2020-2-11 20:54
南方,汤圆和元宵都不一个东西
我到现在分不清哪个是哪个

元宵是滚出来的,汤圆是包出来的。我们北方传统是吃元宵
作者: 津蝶    时间: 2020-2-12 21:31
一口一乐 发表于 2020-2-11 20:54
千张和豆腐皮也能分清了

不用分,反正都能吃
作者: 津蝶    时间: 2020-2-12 21:33
小芳 发表于 2020-2-11 22:05
馋死了,珺让我做汤圆。我不会

其实,包汤圆真的没什么技术含量的。明年你提前准备原材料,我教你
作者: 小芳    时间: 2020-2-12 21:34
津蝶 发表于 2020-2-12 21:33
其实,包汤圆真的没什么技术含量的。明年你提前准备原材料,我教你

好!期待!特别期待!
作者: 津蝶    时间: 2020-2-12 21:34
月光光 发表于 2020-2-11 23:49
大厨师啊厉害

过奖了,一般般而已
作者: 津蝶    时间: 2020-2-12 21:35
蒲松龄 发表于 2020-2-12 08:04
您的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用,谢谢。

蒲版辛苦了!
作者: 津蝶    时间: 2020-2-12 21:36
亦薇 发表于 2020-2-12 09:02
盼望着来年元宵节能吃上你的汤圆

等你不忙的时候,来找我玩,我给你做好吃的
作者: 津蝶    时间: 2020-2-12 21:37
2001元妈 发表于 2020-2-12 11:57
蝶版这手艺了得!估计家人宅家里也幸福的不要不要的!可闲只有眼馋的份了

我家那小子,就喜欢宅在家里,喜欢吃我做的饭,最不喜欢去饭店。我这都是他给逼出来的
作者: 津蝶    时间: 2020-2-12 21:38
心地善良 发表于 2020-2-12 13:11
美食专家,巧手媳妇。

姐姐最近辛苦了!
作者: 津蝶    时间: 2020-2-12 21:39
闲庭漫步 发表于 2020-2-12 14:20
蝶牌产品,皆是精品

谢谢姐姐夸奖!
作者: 奥诺娜    时间: 2020-2-13 11:20
厨艺精湛高超!!其实,虽然北方元宵和南方汤圆的作法不一样,口感和风味也不一样,但都是正月十五元宵节的节日食物~
作者: 津蝶    时间: 2020-2-13 14:19
奥诺娜 发表于 2020-2-13 11:20
厨艺精湛高超!!其实,虽然北方元宵和南方汤圆的作法不一样,口感和风味也不一样,但都是正月十五元宵节的 ...

现在北方摇元宵的也不多了,大多都从各超市买各个品牌的汤圆了
作者: 云帆    时间: 2020-2-13 14:26
这回总算学到包汤圆的真经了!原来是“做好馅放冰箱冻,似冻非冻时候拿出来分好,团球,再放冰箱冻硬,然后再包”啊,赞了!
作者: 青春都一饷    时间: 2020-2-13 14:28
确实不是水磨的糯米粉。但看上去味道还是没得说。
作者: 青春都一饷    时间: 2020-2-13 14:30
从上大学接触糯米粉开始,我就开始在除夕为家人包汤圆而不是北方人的包饺子。不过后来吃的人少了,改直接买成品了。
作者: 津蝶    时间: 2020-2-13 14:56
青春都一饷 发表于 2020-2-13 14:30
从上大学接触糯米粉开始,我就开始在除夕为家人包汤圆而不是北方人的包饺子。不过后来吃的人少了,改直接买 ...

咱们北方,除夕都是包饺子啊
作者: 青春都一饷    时间: 2020-2-13 15:14
津蝶 发表于 2020-2-13 14:56
咱们北方,除夕都是包饺子啊

嗯,但在我娘家,吃啥我说了算,因为我是大厨。
作者: 笑春风    时间: 2020-2-14 22:42
今年十五就没出门,家中未备元宵,只能望望屏幕算拉倒
作者: 云开月明    时间: 2020-2-16 09:59
团馅做得很好,糯米皮是包上去的吗?分享一下福建人做元宵的方法:首先将干糯米饭放入大盘中,将做好的馅团蘸水,再放到干糯米粉中,然后摇动盘子,馅滚上糯米粉,再蘸水,再滚糯米粉,如此反复多次即可,可同时滚多个元宵。滚元宵和包汤圆,吃起来有些不同,滚元宵的皮实,有韧劲,中间不会有气泡,我个人更喜欢滚出来的元宵。
作者: 佛宝16    时间: 2020-2-19 22:27
窝了两个月,又长圆了很多,都不敢看做吃的,一看就饿,哎呀,为什么要诱惑俺呢?:{:3_46:}
作者: 蔓草    时间: 2020-3-2 15:05
想知道花生和巧克力馅怎么做的
作者: 蔓草    时间: 2020-3-2 15:11
津蝶 发表于 2020-2-12 21:37
我家那小子,就喜欢宅在家里,喜欢吃我做的饭,最不喜欢去饭店。我这都是他给逼出来的

延迟开学  我也被逼换着花样做给少爷吃  厨艺似乎也有所长进
作者: 樱樱    时间: 2020-3-11 09:10
好精致!真厉害我也曾雄心勃勃想做肠粉,结果上班了,肠粉机还没到




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