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标题: 土豆丝馅饼 [打印本页]

作者: 樱樱 时间: 2021-6-12 15:18
标题: 土豆丝馅饼
300克面粉，3克酵母，一点盐，一点糖，180克水，醒发至三倍大；
两个土豆，刨丝过水切碎，一捧虾皮，一点西芹切丁，三样一起炒熟加盐装起备用。
揉面排气，分成八个小剂子，擀开，放入土豆馅包成包子状，再用手慢慢压扁。
平底锅热油，放入饼，盖盖子，小火煎2分钟，翻面再煎1分钟，出锅。
刚开始觉得口感有点硬，放凉后反而软了，好吃，午饭一人两个就饱了，再煮几条青菜，简单也是美味。
没想到还能把晚饭也管上，准备再煮了点燕麦粥，嘻嘻，怎么越来越北方了？

成品.jpg (164.17 KB, 下载次数: 94)

中间切开.jpg (216.31 KB, 下载次数: 106)

卖相不好.jpg (113.53 KB, 下载次数: 107)

厚饼反而软，好吃.jpg (115.89 KB, 下载次数: 111)

压扁.jpg (187.9 KB, 下载次数: 97)

包成包子状.jpg (169.89 KB, 下载次数: 100)

土豆芹菜虾皮炒熟.jpg (146.54 KB, 下载次数: 105)

作者: 蒲松龄 时间: 2021-6-12 15:36
我喜欢这一口

作者: 16杰杰 时间: 2021-6-12 21:03
馅料要先炒熟？

作者: 天天天蓝 时间: 2021-6-12 21:52
哈哈，我也感觉自从我成为科大家长之后，越来越北方

作者: 樱樱 时间: 2021-6-13 15:12

蒲松龄发表于 2021-6-12 15:36
我喜欢这一口

蒲版主做北方美食一流，请多指教

作者: 樱樱 时间: 2021-6-13 15:12

16杰杰发表于 2021-6-12 21:03
馅料要先炒熟？

是我怕煎的时间不够会不熟，所以先炒好

作者: 樱樱 时间: 2021-6-13 15:13

天天天蓝发表于 2021-6-12 21:52
哈哈，我也感觉自从我成为科大家长之后，越来越北方

南北通吃，能吃是福

作者: 麒麟2020 时间: 2021-6-13 19:57
看来我们也要发展视频板块了。
目前的论坛只能发图片，展示比较受限。
费用测算可以适当多收点？不知是否可行？

作者: 樱樱 时间: 2021-6-14 13:42

麒麟2020 发表于 2021-6-13 19:57
看来我们也要发展视频板块了。
目前的论坛只能发图片，展示比较受限。
费用测算可以适当多收点？不知是否 ...

点子很好！就是可行性要探讨

作者: 一口一乐 时间: 2021-6-14 15:55
用生煎包子的方法煎，应该能熟吧

作者: 樱樱 时间: 2021-6-14 16:20

一口一乐发表于 2021-6-14 15:55
用生煎包子的方法煎，应该能熟吧

应该能，但一加水就会影响整个煎的过程，我觉得不合适，宁愿煎得焦黑一点

作者: 闲庭漫步 时间: 2021-6-14 21:42
典型的北方人生活哈

作者: 樱樱 时间: 2021-6-14 22:04

闲庭漫步发表于 2021-6-14 21:42
典型的北方人生活哈

只要我得空，就会想玩一下面粉

作者: 云开月明 时间: 2021-6-15 13:35

16杰杰发表于 2021-6-12 21:03
馅料要先炒熟？

这样确保一定能煎熟

作者: 菓菓 时间: 2021-6-16 15:01
诗意美厨娘！

作者: 樱樱 时间: 2021-6-16 15:12

菓菓发表于 2021-6-16 15:01
诗意美厨娘！

标准吃货而已

作者: 大路 时间: 2021-6-17 07:57
馅先炒熟以确保皮糊馅不熟，是明智之举

。

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