论坛升级、年会在即，请吃亲制云南汽锅鸡！（附图）

      30年前从云南带来的建水紫陶 汽锅，现宰的海南文昌鸡，加了一瓶安徽农夫山泉水，本人亲自制作。。。

    早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。 建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。鸡块鲜嫩，汤汁甜美。
    解放初，时任国防委员会副主席的龙云（解放前称“云南王”）用滇味佳肴“建水汽锅鸡”宴请中央领导，受到毛主席夸奖；1972年尼克松访华，周总理安排的国宴中就亲点了滇味名肴“汽锅鸡”。开宴时，揭开盖子，热汽扑面，香溢四座，鸡肉滑嫩，汤鲜味美。美美桑，味道太板扎了！据说尼氏品尝之后，赞不绝口，对其美味佩服得五体投地，赞道：“味道太鲜美了，真想连整个汽锅一起吃进去！”国内外媒体竞相报道，为我中华增光添彩，传为一段佳话。

红三兵 发表于 2013-2-15 08:36
汽锅鸡其实是蒸，是一种特别的蒸法。。。

俺明白滴……前几天晚上和王妈妈聊天，她正给儿子做宵夜——牛肉炖当归，为了省时，高压锅隔水炖——看了你这个汽锅，俺就想，用汽锅更好吧……

我心飞扬 发表于 2013-2-15 07:47
俺觉得能炖汤的食材都可以用这方法吧……

汽锅鸡其实是蒸，是一种特别的蒸法。。。

红三兵 发表于 2013-2-14 22:19
再做冰糖鸡发上来

等家里的东东消化完吧……

红三兵 发表于 2013-2-14 22:18
可以试试，用高压锅把汽锅一起煮熟了吃

俺觉得能炖汤的食材都可以用这方法吧……

红三兵 发表于 2013-2-14 22:18
可以试试，用高压锅把汽锅一起煮熟了吃

这个，真可以有……

我心飞扬 发表于 2013-2-14 21:26
最近逛论坛，发现什么都有，不需要自己发帖了……冰糖鸡俺做过了，真的很棒！汽锅还没有，一定要买一个… ...

再做冰糖鸡发上来

我心飞扬 发表于 2013-2-14 21:22
我只看见过很小的汽锅，有大的吗？

大的有啊，我相片中就是大的

我心飞扬 发表于 2013-2-14 21:21
如果是放在高压锅里，可以吗？

可以试试，用高压锅把汽锅一起煮熟了吃

我心飞扬 发表于 2013-2-14 08:56
呵呵，不是出气筒，而是聚气筒……俺初见汽锅真就纳闷，这锅比沙锅多根管，有何作用……但也懒得查查， ...

最近逛论坛，发现什么都有，不需要自己发帖了……冰糖鸡俺做过了，真的很棒！汽锅还没有，一定要买一个……