美味诱惑

      女儿周六回来，这几天心浮气躁，干不下去活了，天天想着给女儿做啥好吃，每天浏览美食网页，看看这个也好吃、那个也好吃，看来看去勾起了我的馋虫，以先练练手为借口，先给自己解馋了……

香酥炸鸡块

1、鸡腿肉切块，用白胡椒、料酒、盐、生抽、玉米淀粉、一个鸡蛋抓匀腌制，至少一个小时。

2、把腌好的鸡块均匀的裹上面包渣，一定要按实，否则一下锅面包渣会掉，油就容易糊了。

3、锅烧热加入适量的花生油，不要太少了，油越少越费油，油烧到五成热小火下入鸡块，要不停地翻动，炸至金黄了就可以出锅了，再撒一些黑胡椒，顿时香味四溢，刺激着你的味蕾，啥也不顾了下手了…..
      演练成功！这道菜的特点，外酥里嫩，因为沾了面包渣外皮是酥脆酥脆的，里面的肉嫩嫩的，孩子们一定爱吃，大家都来做吧......

      再配一些素菜吃
      我做了芹菜炒豆腐干丝，营养合理、荤素搭配，芹菜膳食纤维很多，能化解油炸食品中的脂肪。

          看看我买了好多种辣椒，女儿最爱吃炒牛肉了，牛肉和辣椒是绝配。

        那个红红的是美人椒，你看她长得多好看啊，那小的青椒是杭椒，专门有一道菜：杭椒牛柳，那个长长的青椒，卖菜的说是杭州产的椒，我差一点弄错了，一切准备就绪，就等女儿回家了......

lhqd 发表于 2013-2-22 15:16
用鸡蛋、淀粉、调料等腌制后，沾面包渣，和裹生粉，再沾满鸡蛋液，再沾面包渣不一样吗？不都是湿湿的吗？ ...

如果腌制后就可以直接沾面包渣了

让梦飞 发表于 2013-2-22 14:33
鸡翅不容易沾上面包渣，因为有皮，如果要沾上面包渣，之前最好先裹一层生粉，再沾满鸡蛋液，再沾面包渣再 ...

用鸡蛋、淀粉、调料等腌制后，沾面包渣，和裹生粉，再沾满鸡蛋液，再沾面包渣不一样吗？不都是湿湿的吗？还是鸡蛋液的吸附能力强？

lhqd 发表于 2013-2-22 13:33
昨天找了好几个超市，都没有找到面包糠，佳世客有过，大约节日需求大增，断货了，不死心，又找了几个超市， ...

鸡翅不容易沾上面包渣，因为有皮，如果要沾上面包渣，之前最好先裹一层生粉，再沾满鸡蛋液，再沾面包渣再按实，会好一些，再试一次可能就成功了......

昨天找了好几个超市，都没有找到面包糠，佳世客有过，大约节日需求大增，断货了，不死心，又找了几个超市，还是没有。就买了一包切片面包，打算自己制作面包糠，用多士炉烤面包干，再弄碎，哪知道想想简单，做起来远不是那么回事，粒度也不好掌握，勉强作了一点，又准备了一包炸鸡粉。结果呢，沾满碎面包的鸡翅一下锅，锅里全是碎渣渣——明明是压实的，这活不好干，勉强炸了几个，就改为沾炸鸡粉了。说说感悟：梦飞的手艺得好好学；沾面包糠的鸡翅口感比沾炸鸡粉的好吃——尽管我炸的很不像样子，面包糠掉了不少，沾炸鸡粉的发干；我把调料里加了一点点糖，感觉不错；片片呢，就不好意思上了，惨不忍睹。嘻嘻。

lhqd 发表于 2013-2-21 09:23
孩子想吃鸡肉，想以前看过梦飞的裹面包糠的炸鸡块，特意翻出这个帖子学习一下，试试看。

是的上片片，可以拿分分

lhqd 发表于 2013-2-21 09:23
孩子想吃鸡肉，想以前看过梦飞的裹面包糠的炸鸡块，特意翻出这个帖子学习一下，试试看。

成功与否上片片。

孩子想吃鸡肉，想以前看过梦飞的裹面包糠的炸鸡块，特意翻出这个帖子学习一下，试试看。

油炸鸡肉，等孩子回来，咱也演练一下。

让梦飞 发表于 2013-1-28 10:48
女儿有溃疡时先做一点清淡的，等女儿好了在大展拳脚.....
面包渣超市里都有卖的.....

好的，谢谢梦飞姐姐。