剪面：剪出来的面

    电视上无意中看来的。当时，是那“剪”字吸引了我，很想知道如何个剪法。看完之后，感觉像刀削面的做法。
    拉面馆中，看那大师傅，一手托面团，一手拿削刀，“嚓嚓嚓”往汤锅里削出雪片似的面片，视觉比味觉更过瘾。那削刀是可以网购的，但是，一直觉得难度太大，所以，从来不曾想过要尝试。
    此次，看罢电视，觉得有剪刀这样现成的工具，倒是可以一试的。咱儿子喜欢面食，换换新花样呗。
    电视上的配方挺复杂的，又是白面，又是玉米面，好像还有啥啥啥的，咱偷懒，只用了普通面粉，加了一个鸡蛋下去，连酵母粉都没用。面粉揉好后，稍醒一会儿，用剪刀一条条地剪出来，直接下到汤锅中煮熟。
    煮好后的面条盛在碗中，我发现了剪面的不同之处。因为是剪出来的，所以，在它的边缘处可以看到剪的痕迹，很有小鱼儿的感觉，非常有趣哈。

min 发表于 2013-3-11 13:31
答对了，加分

咱们是老乡哦。

神仙鱼 发表于 2013-3-11 13:18
南昌人？？

答对了，加分

min 发表于 2013-3-11 12:26
切糕子是南昌土话，就是把揉好的面团用刀来切成条状，然后下锅加点青菜腊肉什么的一起煮，很好吃的。
不 ...

南昌人？？

神仙鱼 发表于 2013-3-11 11:33
切糕呀，现在可不得了哎。。。。

切糕子是南昌土话，就是把揉好的面团用刀来切成条状，然后下锅加点青菜腊肉什么的一起煮，很好吃的。
不是某疆的切糕哟话说某疆那神奇的切糕至今我还没吃到过呢。物群有个科学家说家传做那个，让我用我家房子换她一车切糕。奥卖糕的，吃了切糕我住哪儿呀。。桑心。。泪奔。。

min 发表于 2013-3-11 07:55
想起妈妈给做的切糕子

切糕呀，现在可不得了哎。。。。

想起妈妈给做的切糕子

听翠 发表于 2013-3-10 20:32
诱人啊，忍着

别介，开吃吧。。。

让梦飞 发表于 2013-3-10 20:19
看着就很筋道的面......

真的很劲道。
我觉得揉面才是关键。

秋叶hxx 发表于 2013-3-10 20:13
我们这里叫面鱼

面鱼是搓出来的吧，一头大，一头小。这个，只是象了鱼而已。