宫爆鱿鱼

很久没发帖了，很想念风筝的粗制滥造系列。。。
宫爆鸡丁是女儿最爱吃的菜，每次放假回家的那天和回学校的那天都会点这道菜，这是非常下饭的菜，吃这道菜时我会为女儿多盛一些米饭，我会把菜盛到两个盘子里，女儿自己会吃一盘我和他爸吃一盘，女儿的吃法是把菜拌倒饭里，之后便不再淑女了，甩开腮帮子大口朵颐，每次这时候我都会逗她，把你的吃相拍下来发到网上。。。女儿全然不理我只顾“狼吞虎咽”。。。虽然有点夸张但基本属实。。。
剥花生米时，有些想女儿。。。以前每次做这道菜时，只要女儿在家不管她在做什么，都会喊她剥花生米，她会无奈的说怎么又是我。。。
本来想做宫保鸡丁的，正巧家里没有鸡腿肉，早上买了鲜鱿鱼，不如就地取材做个改良吧。。。
完全是按照宫爆鸡丁的做法，所以取名宫爆鱿鱼。。。
食材：鲜鱿鱼、黄瓜、花生米
辅材：郫县豆瓣酱、生抽、白糖、料酒
做法：
1、鱿鱼切花刀（切鱿鱼的里面）、然后把鱿鱼切成小块
2、黄瓜切成条，去掉芯的部分，然后斜刀切成菱形块
3、花生米用开水烫泡十分钟，剥掉外皮，尽量不要剥成两半，两半的炒的时候容易糊。。。
4、鱿鱼焯水，不要火大了。。。
5、把花生米炒脆超香，一定要炒熟了，欠火候的放到菜里不香。。。
6、锅烧热放少许油把黄瓜过油
7、锅烧热放少许油加一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入鱿鱼改中火翻炒均匀烹料酒、加生抽、白糖翻炒均匀，加入黄瓜翻炒均匀，勾芡，加入花生米，淋一点香油关火，翻炒均匀成盘上桌。。。



此菜改良基本成功，鱿鱼微辣咸鲜、花生米香脆、黄瓜丁清脆。。。几种搭配在一起真可谓色香味、营养都全了。。。
女儿放假回家时，可以呈上了。。。
其实从剥花生米、做菜、吃菜、发帖时满脑子都是女儿。。。

让梦飞 发表于 2014-11-7 11:01
比我做得好！

明显差一大截嘛，不过还是谢谢鼓励哈
悄悄告诉你，俺这菜淡而无味，不受欢迎

北极燕鸥 发表于 2014-11-6 16:31
说说自己的糗事，每次切鱿鱼的时候我都在纠结，切里面还是外面呢？有时里面切对了，有时就切外面，我真是粗 ...

做多了就记住了。。。

四叶苜蓿 发表于 2014-11-6 16:00
学了回去，做了爆炒花刀鱿鱼，请大师点评

比我做得好！

让梦飞 发表于 2014-11-5 11:36
其实挺好做的，与其馋着还不如动动手。。。把馋解了

额。。学着做。。才解馋。。

让梦飞 发表于 2014-11-6 11:00
对美食都没有抵抗力

我是特别喜欢啊

说说自己的糗事，每次切鱿鱼的时候我都在纠结，切里面还是外面呢？有时里面切对了，有时就切外面，我真是粗心，今天看了帖子后记住了。假如忘了，再看一遍宫爆鱿鱼。有据可查了

学了回去，做了爆炒花刀鱿鱼，请大师点评

一笑而过 发表于 2014-11-5 18:41
美食 诱惑啊

对美食都没有抵抗力

雪纷飞 发表于 2014-11-5 16:42
看到有人喜欢我做的东东，特开心，那用量是根据面包机说明书里的果酱功能做的（去核及蒂后山楂或其他 ...

谢谢雪儿的详细介绍，哪天我也试试。。。