腊肠和熏丸子

今天收到湖北黄冈的亲戚寄来的一袋腊味，里面有好多腊肠，我整理好数了一下，大大小小有30多节，全是她自己在家做的，前年她寄的是有点麻辣味的熏肠，一般是切片蒸熟就吃，什么也不用放了，我虽然不怎么能吃辣但觉得很好吃；今年的好象没有辣味，但有很浓的冬天的太阳味道。另外还有5小袋黑黑的包装好的，她说是熏丸子，让我用温水洗干净蒸熟切片拼炒。我放到论坛来，想着如果有湖北的科学家正好知道的作个详细介绍，与大家一起分享。

天胜 发表于 2015-1-20 14:20
带熟的，自家抽真空，吃的时候用微波炉加热就行了，宿舍都有的

多谢前辈教我这个方法，这个寒假回去我也这样试试让小子带去学校，就是怕他不肯，男孩子不知他怎么想的

樱樱 发表于 2015-1-18 19:34
丫头可以在学校开小灶还是？真好！想起2010年我在武汉华师学习那半年，天天饭堂太辣，一个月后顶不住买了 ...

带熟的，自家抽真空，吃的时候用微波炉加热就行了，宿舍都有的

一笑而过 发表于 2015-1-19 17:32
你家啥样的亲戚？你应该不是俺这边的人

一笑姐：我是正宗老广啦，吃不得辣，是远房的亲戚

樱樱 发表于 2015-1-17 14:10
嗯，这家亲戚好能干的，我总学不来

你家啥样的亲戚？你应该不是俺这边的人

美食诱惑。。。

樱樱 发表于 2015-1-18 08:46
吃货的特点就是见到喜欢的东西会不顾一切，根本做不到尽量少吃，于是唯有多走多动多消脂

嘿，不使劲吃，怎么有力气减肥和走路呢？

追梦者 发表于 2015-1-19 08:57
楼主发的腊肠和熏丸子，腊肠各地都有，做法有些区别。那个熏丸子我看很像我们这里燕子河的红豆腐，黄冈也属 ...

多谢前辈的介绍，我黄冈那亲戚也是说先蒸熟再切片吃或拿来炒的，论坛真好，什么都能找答案

楼主发的腊肠和熏丸子，腊肠各地都有，做法有些区别。那个熏丸子我看很像我们这里燕子河的红豆腐，黄冈也属大别山，和我们相邻。做法：红豆腐的食材很简单，只不过是猪紫血（即杀年猪时猪胸腔里的瘀血）、猪肉、豆腐、食盐及调料，做成一个个200克左右的块状，风干或薰干，切薄片油炸，或者整个煮熟抑或蒸熟，再切片装盘，淋上麻油和调料即可食用。春节期间，我们这山里人几乎家家都做红豆腐，它确实是佐酒下饭的美好菜肴之一。

天胜 发表于 2015-1-18 19:23
湖北的都有制香肠的习惯，我家也制了不少，准备让丫头带学校去的

丫头可以在学校开小灶还是？真好！想起2010年我在武汉华师学习那半年，天天饭堂太辣，一个月后顶不住买了个电饭煲自己煮上了，还得天天关门躲着管理员阿姨