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蔓月莓曲奇饼干2

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春天 发表于 2015-1-21 16:33:58 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由春天于 2015-1-22 06:26 编辑

原料：蔓月莓干,50g
黄油，100g
淡奶油，100g
糖粉，65g
低筋粉，150g
玉米淀粉，50g

将蔓月莓干切碎待用，黄油100g软化，放用盆里，加65g糖粉，用搅拌器打开，然后慢慢加入淡奶油，边加边打（不要打油水分离），打好后再加入蔓月莓干打匀，用筛子将玉米淀粉和低筋粉筛入，用铲子（刀式搅拌法）拌好，然后装入挤花袋，挤花成型，放入烤箱烤18分钟。

20150119_182240.jpg (75.75 KB, 下载次数: 48)

蔓月莓干，然后切碎

蔓月莓干，然后切碎

20150119_193258.jpg (105.34 KB, 下载次数: 46)

烤箱温度，时间18分钟

烤箱温度，时间18分钟

20150119_182328.jpg (85.01 KB, 下载次数: 45)

20150119_182452.jpg (68.05 KB, 下载次数: 49)

糖粉

20150119_190643.jpg (81.86 KB, 下载次数: 44)

20150119_193339.jpg (92.04 KB, 下载次数: 40)

烤箱内

烤箱内

电子秤.jpg (55.6 KB, 下载次数: 44)

电子秤.jpg

20150119_190911.jpg (99.6 KB, 下载次数: 42)

打黄油

打黄油

20150120_071304.jpg (66.64 KB, 下载次数: 48)

成品

搅拌器.jpg (84.57 KB, 下载次数: 45)

搅拌器.jpg

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γ柠檬茶γ 发表于 2015-6-4 17:10:38 | 只看该作者

有一种立刻想买烧炉的冲动。真好！

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楼主| 春天 发表于 2015-5-26 14:48:38 | 只看该作者

四叶苜蓿发表于 2015-5-26 13:16
一般的曲奇，用的全是黄油，你这里换成一半的淡奶油，口味是不是变得特别好了呢？

感觉比全黄油的好些！清淡一点！你试做对比一下！

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33^#

四叶苜蓿 发表于 2015-5-26 13:16:59 | 只看该作者

一般的曲奇，用的全是黄油，你这里换成一半的淡奶油，口味是不是变得特别好了呢？

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春天

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让梦飞 发表于 2015-1-29 15:24:05 | 只看该作者

超级棒！赞

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14地粤兵 发表于 2015-1-29 00:18:36 | 只看该作者

春天发表于 2015-1-26 15:07
是的，用时软化呀！

哦,明白了,谢谢!

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楼主| 春天 发表于 2015-1-26 15:07:09 | 只看该作者

是的，用时软化呀！

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14地粤兵 发表于 2015-1-25 23:27:27 | 只看该作者

春天发表于 2015-1-24 06:36
我一次用100克，剩一半放冰箱冷冻，看保质期！

确定是冷冻吗?那不给冻住了?

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楼主| 春天 发表于 2015-1-24 06:36:45 | 只看该作者

14地粤兵发表于 2015-1-24 00:46
很漂亮,收藏了,谢谢!
请问用剩的奶油怎样保存?能能放多久?

我一次用100克，剩一半放冰箱冷冻，看保质期！

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27^#

14地粤兵 发表于 2015-1-24 00:46:18 | 只看该作者

很漂亮,收藏了,谢谢!
请问用剩的奶油怎样保存?能能放多久?

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