学做珍珠丸子

　　我2010年在武汉学习那半年品尝了不少的湖北美食，对于一点不吃辣的老广来说，一直觉得一点都不辣而且香糯可口的珍珠丸子是非常高大上的东东，心想做起来一定很复杂，所以从来没敢想自己能做出来。自从当了科学家，上了论坛，长了好多姿势，前段时间看见鱼姐介绍做珍珠丸子，好象很简单，忍不住就试着做了一下，有科学家介绍要在丸子下面垫千张，防粘和吸油，当时没想到千张是什么，手头上正好有青菜和红萝卜，于是就地取材，没承想真的就成功了，而且色彩更好，多谢鱼姐，多谢居家生活，多谢论坛！
　　材料：1、糯米泡发12个钟以上
　　　　　2、新鲜猪肉搅碎
　　　　　3、莲藕一节切成小丁
　　　　　4、姜去皮切碎丁
　　做法　1、所有材料加盐、生粉、糖、料酒、酱油搅拌均匀
　　　　　2、用匙更和手挤成一个个乒乓球大小的丸子，在糯米上滚几下，使之均匀裹上糯米
　　　　　3、用菜叶和红萝卜垫底，放上糯米丸子，大火蒸20分钟
　　　　　4、出炉前撒上一点葱花，感觉完美，味道和口感与我在武汉吃的一样，很满足。
　　后来我家领导又用余下的材料做了另一底，多加了点蛋黄在肉丸里面，这样更容易粘上糯米，效果更糯了。

盈袖暗香 发表于 2015-3-12 21:39
我跟我妈家走路就7分钟的路程。昨晚吃饭的时候说起你做的珍珠丸子，我妈就让我把方法写下来。我和老公都 ...

嗯，妈妈们一起加油！

樱樱 发表于 2015-3-12 20:50
你妈真好，跟妈住得近真好，我离我妈家要一个多小时车程

我跟我妈家走路就7分钟的路程。昨晚吃饭的时候说起你做的珍珠丸子，我妈就让我把方法写下来。我和老公都说不用她做，老公还和我妈说周六他做给我吃。两个我最亲近的人都这么爱护我，我当时真的很感动。谁知妈妈今晚就做了。妈妈对孩子的爱是无私的，就像咱们对待咱们的孩子一样。

盈袖暗香 发表于 2015-3-12 19:18
按照你的方法，我妈给我做的珍珠丸子，谢谢

你妈真好，跟妈住得近真好，我离我妈家要一个多小时车程

樱樱 发表于 2015-3-10 09:04
我原来也是觉得难连想都不敢想，就是看了鱼姐的贴子才有勇气做，其实真的很简单，糯米关键要泡的时间长， ...

按照你的方法，我妈给我做的珍珠丸子，谢谢

你真的心灵手巧哦

亦凡 发表于 2015-3-11 08:51
俺一直认为广州也是海边城市。

珠江环绕广州，但广州离海（太平洋零汀洋）有一段距离，虽然有黄沙和芳村两个海鲜交易市场，但总来说比不上广东沿海的阳江、台山、潮汕的水产新鲜，我对海鲜一般，但因自小在珠三角长大，更习惯于淡水河鲜，鲮鱼、鲩鱼（特别是中山的脆肉鲩）、鲫鱼、大头鱼等等。

樱樱 发表于 2015-3-11 08:24
果然是海边长大，享受丰富的海产资源

俺一直认为广州也是海边城市。

亦凡 发表于 2015-3-11 07:42
肉的，俺不太喜欢；可以试着做点虾丸等海鲜类的。

果然是海边长大，享受丰富的海产资源

肉的，俺不太喜欢；可以试着做点虾丸等海鲜类的。