面鱼

海之女 · 发表于 2016-1-23 23:48:18

本帖最后由海之女于 2016-1-23 23:47 编辑

朋友从湖北大老远地快递了些红苕（我看和我们这儿的地瓜差不多

），煮熟了口感甜糯。趁着热乎劲儿从锅中盛出，剥皮取瓤用筷子搅拌，和小麦面粉加适量酵母，调成软硬适当的面团。放暖和处醒发。
在面案上揉面，取出一小块揉好后用擀面杖擀成一长方形，用刀平行切两刀便于熟得快，我们本地叫面鱼（形状可随意，见过有放入鱼模里磕出后是真正的鱼图案；也可搓成条状做成麻花形状）。干锅倒入花生油，油温热时放入，小火炸至微黄便熟。熟后的面鱼外酥里嫩，虽未加糖却香甜可口，可做早餐和小零食。

海之女 · 发表于 2016-1-30 22:04:41

周福仔发表于 2016-1-29 14:54
面鱼还能油炸长见识了

我们这儿就是这样做面鱼的呀

周福仔 · 发表于 2016-1-29 14:54:18

面鱼还能油炸

长见识了

海之女 · 发表于 2016-1-29 11:03:02

与你同行发表于 2016-1-29 10:30
看着就诱人，一定很可口。赞一个！

是很可口，也不太费事，可以做一下

与你同行 · 发表于 2016-1-29 10:30:07

看着就诱人，一定很可口。赞一个！

海之女 · 发表于 2016-1-29 09:14:28

小平发表于 2016-1-28 21:39
我们这也叫油饼

叫油饼的地区不少啊

海之女 · 发表于 2016-1-29 09:13:23

星空0414 发表于 2016-1-28 17:24
为朋友两胁插刀

星爷童趣萌萌哒

小平 · 发表于 2016-1-28 21:39:22

我们这也叫油饼

星空0414 · 发表于 2016-1-28 17:24:43

为朋友两胁插刀

海之女 · 发表于 2016-1-27 16:49:19

malanmary 发表于 2016-1-27 16:45
看着就好吃！湖北的苕蛮有名滴哦。

另外想和楼主说：下次做的时候切成长宽2:1的长方形，在它中间平行于 ...

湖北的红苕口味很好！这种形状的炸果我们这儿也有，不过不是发面的，吃起来很脆的

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