板粟焖凤爪

昨天下午做的板粟焖凤爪，这次水平不怎么样，特别是卖相不太好，味道还可以。做法：
一、用小刀把粟子外壳去掉。
二、把去壳带皮的粟子放入铁锅，加水没过，烧开后2分钟，关火。
三、用小刀仔细刮掉粟子的棕色外皮（30个粟子上述三个步骤我用时一个钟，这方法明显不够科学）。
四、凤爪飞水斩件。
五、全部材料放沙锅内，加入姜丝、料酒、少量的黑醋、水，大火烧开转小火焖10分钟，关火，不要开盖。
六、去华工快走一小时后回来再开大火烧开小火焖10分钟，加盐、少少糖、酱油，开吃。
注：加入料酒是为了去掉凤爪的骚味，加点黑醋是为了快熟，口感也好。
      今天上午在9群请教大家关于粟子快速去壳去皮的方法，比较靠谱的是先用刀划一下，煮或蒸一会，然后趁热把壳与皮一起去掉，这个有待下次实践检验。

末末 发表于 2017-1-20 15:57
我这几天也在家里学着做菜

只要喜欢，学做菜一点不难，加油啦！

1500粤星月 发表于 2017-1-20 16:28
剥板栗壳确实比较耗工时，我有时直接买真空包装的板栗仁。懒人做法。

嘻嘻，又一懒人，有来焖鸡的话最好是生的粟子

剥板栗壳确实比较耗工时，我有时直接买真空包装的板栗仁。懒人做法。

我这几天也在家里学着做菜

樱樱 发表于 2017-1-18 21:54
我懒，想省时间，先焖一会就去快走回来再煮，所以

还可这样安排时间，学一招

秋叶hxx 发表于 2017-1-19 22:15
有美食万步行才有底气

是，也不知为啥我胃口那么好，吃啥都香

有美食万步行才有底气

笑春风 发表于 2017-1-18 21:20
孩子回来了，好吃的快快到碗里来

我放假会想做些新花样玩一下

盈袖暗香 发表于 2017-1-18 17:22
营养美味，耶

这次卖相不好，见笑了哈，好吃就行