赤水河畔酒飘香（4月贵州行之二 ）

清明假期前往贵州毕节看杜鹃花海，离开百里杜鹃景区，我们就驱车往返程方向走了。

景区附近住宿太贵了，我们选择住在稍远一点的地方。


大约2个小时后，来到了茅台镇，茅台酒就是产自这里。





茅台镇就在赤水河边。


赤水河，这是一条神奇的河流。


我国主要的酱香名酒如茅台、习酒、郎酒等都是产自赤水河一带，这里被称为赤水河酱香名酒带。


赤水河更是由于红军的四渡赤水而闻名。


我们入住的酒店，也是一家酒厂开的，是那种前店后厂的。我们也顺便参观了一下他们的车间。


开车从镇中穿过，沿街到处都是酒铺，打开车窗，浓浓的酒香飘进来。







酱香型酒与浓香型酒，它们口感香型不同，主要是由于生产工艺不同。


抛开专业的描述与具体的工艺参数，生产形式上的区别在于酱香酒一般是用石头池子发酵，而浓香酒是用泥巴窖池。

酱香酒在秋季投粮后再反复发酵蒸酒，基本上一年一个大的循环周期，才出成品酒。
而浓香酒每次投新料，须保留上一轮蒸馏发酵后的酒糟作为母糟，一个周期大约40到60天即可出酒（后期贮存是另一回事）。浓香型有“千年老窖万年糟”的说法。


五粮液、泸州老窖是浓香型酒的代表，而茅台则是酱香酒的代表。



这是正在发酵的窖池，其实是看不出什么的，远处的固态蒸馏设备与浓香酒的没备是一样的。

先找到茅台镇的美食街，解决晚餐问题。

味道还行，服务跟不上，我们10多个人，有家店居然有空位置却还不太愿意接待，忙不过来（因为我们想在室外用餐，送菜要多走些路程）。



天黑了，看看茅台镇的夜景吧。









山上红色雕塑是红军四渡赤水纪念园，四渡赤水的第三渡就在茅台镇。





茅台镇显然是个富裕的小镇，房子都打造的古色古香。

早上起来，我们也就没有多逛了，前往赤水河畔的下一个古镇：土城。

土城古镇，位于赤水河畔的贵州习水县土城镇。

前年来过一次，论坛上发过帖，这次是带队陪朋友们再游一次。

土城是古盐道上的一个重要节点，是“川盐入黔”的重要码头和集散地。当时四方商贾云集，现在仍有盐号、船帮（王爷庙）、古驿站等古建筑遗存。

另外土城古镇也有着悠久的酿酒史。

土城，又因红军四渡赤水而闻名。


古代交通不便，陆路运输成本较高，故川盐入黔历来是水道运输为主。赤水河就是盐运历史上的重要通道。


正在参观的时候，街上传来歌声，一队“女红军”走了过来。

旁边正在和她们打招呼的老人，是一位红军烈士的女儿，她父亲当年在土城战役中，永远地留在了青杠坡。而烈士的家人，寻找他几十年未果。就在前一天，才在相关人士的协助下，在青杠坡烈士陵园找到了。

土城之战，由于情报有误，加上对川军的战斗力估计不足，致使红军遭受了较大的损失。

随后红军渡过赤水河摆脱追击。再后来，就有了著名的四渡赤水。



记录着历史沧桑的老石板路。

一般古镇都会居住着很多老人，土城的老人们，仍然保持着传统习惯，喜欢到茶馆坐坐，聊聊天。
这就是真古镇，真实的古镇，活着的古镇。

随着来古镇的游客增多，古镇上从事餐饮服务等经营活动的也比前几年多了很多，但还没有过于商业 化。

中午品尝土城小吃：醪糟冰粉，叶儿粑，苕汤圆等。

饱餐之后，再买点挂面、苕丝糖之类的土特产，愉快地返回重庆 。

坛主此行安排得好嘛，看了百里杜鹃还顺道去了茅台镇、土城，风光游红色旅游都有了。不知道下榻茅台镇整了二两，再顺便带几斤价廉物美的“土茅台”木有。谢谢坛主分享，谢谢宣传贵州。只可惜走的高速公路，木有拍到“美酒河”，要不就更直观了，特别补上一张片片。

赤水河原来还是美酒之源呢，这一趟有美酒相陪，挺棒的

您的子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢。

佛宝16 发表于 2019-4-18 21:55
茅台酒股价九百多啦！跟茅台酒一样贵。不过，蛮好喝地。

天价啦

茅台酒股价九百多啦！跟茅台酒一样贵。不过，蛮好喝地。

亦凡 发表于 2019-4-18 15:06
坛主之旅，是景色之旅，文化之旅，历史之旅，还是科普之旅

以“红”色为主

大路 发表于 2019-4-18 12:25
是的，习酒厂郎酒厂隔河相望。您这“黄果树”属于绝版经典收藏，价值不菲。

哈哈，那要好好收藏

坛主之旅，是景色之旅，文化之旅，历史之旅，还是科普之旅

大宋水师 发表于 2019-4-18 10:36
没错，四川主要是浓香酒，郎酒例外，它和贵州习酒是在赤水河两岸，隔河相望。

习酒厂原掌门人曾前 ...

是的，习酒厂郎酒厂隔河相望。您这“黄果树”属于绝版经典收藏，价值不菲。

心地善良 发表于 2019-4-18 08:56
土城古镇的女红军每天都在古镇吗？

“女红军”们应该就是镇上的，估计每天都在

大路 发表于 2019-4-18 08:04
哈哈，厉害，坛主还是曾经的酒圈人，对酒研究过的，四川、重庆多生产曲香型和浓香型酒（记忆中好像除了 ...

没错，四川主要是浓香酒，郎酒例外，它和贵州习酒是在赤水河两岸，隔河相望。

习酒厂原掌门人曾前德也是位酿酒专家。




黄果树酒的经典包装