家庭版叫花鸡

1.整只公鸡，去内脏，去爪，洗净。

2.周身抹料酒并反复按摩。

3.周身及肚内都抹盐并反复按摩。

4.香菇、葱、姜切粗一些的丝，用生抽拌匀，塞入鸡肚子里。

5.鸡身外抹老抽、葱、姜、花椒，并按摩一会儿。

   然后装入多层保鲜袋，放冰箱腌20小时以上，中间几次上下翻面保证颜色和入味均匀。

6.用500克面粉、20克左右油、4克左右酵母和适量水和面，在温暖处发酵。

7.取2-3张干荷叶洗净，然后煮一二分钟使其变软。

8.拿出腌好的鸡，去除表面的葱姜花椒等调料。颜色浅的话，可以再刷一层红烧酱油或者老抽。

9.将鸡用荷叶裹好，可以多包裹几层。

10.把发好的面擀成厚一些的面片，在荷叶外面尽量均匀的包上面片（充当叫花鸡外面裹的泥巴）。

11.放入烤箱，200度烤90分钟左右，中间翻一次面。

12.烤好后，敲掉外面的面，剥下荷叶，即可食用。（外面的面也可以吃，儿子说类似烤馍）




很妖娆，有没有？味道也特别特别好，上桌一会儿就被消灭了。家里有荷叶的可以试一试。

味道一定好！

用面粉代替泥巴，这鸡理应改名秀才鸡，制作精良、考究！

不忍直视，绕道而走，又来诱惑我{:2_37:}

这手艺应该是一级厨师水平吧！

看着都好吃

看得我满屏的口水

好厨艺，造出来！围观吃鸡！

一口一乐 发表于 2020-2-15 10:54
这么问，就漏底了

家里的饭一定不是你烧饭吧

避开不回答我

月光光 发表于 2020-2-14 00:19
为什么要公? ?

这么问，就漏底了

家里的饭一定不是你烧饭吧