深加工

孩子在食堂吃饭，时间长了，自然而然产生了对旧饭的排斥感。
可是家里家外，想要顿顿饭都吃完、一点不剩，似乎也并不太可能。
有了旧饭，就得想办法处理。

从小父母倡导勤俭节约,不舍得丢掉任何食物。
不仅正面教导，而且还用反面教材。
讲一些神鬼故事。说某人某人不节约粮食，死后变成了饿死鬼……
——吓人得很。
其实那个时代，想不节俭都难。所以对于吃的，天生就有一种敬畏心，不仅不能浪费，即使不小心放坏了，也得放在锅上烧开看看是不是真坏了。
直到确定无疑坏了，才不舍地倒掉，同时心里还有一种说不出的罪孽感。

既要让旧饭不倒，又要让孩子勉强接受，于是想出了个馊主意。
中午剩下的饭菜，再稍加点新菜，重新搭配炒起来，旧的味道没减，又增了新的香气，
孩子不再皱眉头，快乐地接受。
饭桌上，孩子看着中午的剩饭无踪无影，试探地问：爸，这菜是怎么做的，味道还可以。
我说是中午的菜，进行了深加工。
一家人相视而笑。

此后，每到食堂开饭时间，孩子总会走出房间，问一声“晚上吃什么，要深加工吗？”

我家剩饭大多由孩他爹承包，若他不在，就是分餐，菜分完，谁剩谁吃

一般剩饭剩菜难道不是由家主承包吗

第一次加工浅色系的，深加工要变成暖色调
第一次偏淡的，深加成咸味的

成败取决于加工的深度

二次 加工，有啥诀窍啊

浮云游子 发表于 2020-4-8 16:22
有一道很有名的川菜就叫回锅肉

高明高明
清煮的肉没吃完，往往就成了回锅肉的配料

饭店的回锅肉可得一次成型哈，否则谁敢吃，或许当初居家产生是“深加工”悟来的。

回锅肉味道不错，就是做菜的工序中有重新加工的意思，哈哈，对上了……

有一道很有名的川菜就叫回锅肉