2021年1月29日蒸馒头

        老酵母发面。昨晚睡前把冷冻存储的酵母拿出来化上，上午9点半发好面，老酵母发的面大约5个小时发好。下午3点多面开好，葡萄干洗干净备用，开水化开碱面后倒入面中揣匀，揣好后纠成大约一手握住大小的剂子。剂子揉好后用擀面杖擀成厚饼，把葡萄干均匀按入，在把饼卷起来。做完后，醒面大约40到50分钟，然后开水上锅蒸40分钟，就OK了。当然，蒸熟后活还有很多，捡出来，刷锅、篦子、锅盖、屉布，水控完后收拾起来，放到柜子里，把晾好的馒头收起来，冷藏一部分，冷冻一部分。才算完全结束。　　蒸好的带葡萄干的馒头，卖相不咋地，味道一流哦。
　　补昨天包饺子的图片，胡萝卜羊肉馅儿（第一次剁羊肉馅儿，剁的不好，看不出来，能吃出来）白菜猪肉馅儿（白菜没有拧水，所以出了好多水，没关系，把水倒掉就行）。不专业的厨师，但是很实用哦。
  

大路 发表于 2021-2-24 08:05
这算是老面馒头吧，味道的确不错。

是的！老面馒头，俗称酵子，不是发酵粉

这算是老面馒头吧，味道的确不错。

月亮笑了 发表于 2021-2-10 15:09
贤妻良母一个啊

谢谢月亮夸奖

贤妻良母一个啊

文心若水 发表于 2021-1-30 20:25
健康饮食，口福健康最重要！

是的，自己做的真的比买的好吃多了

闲庭漫步 发表于 2021-1-30 17:06
这个妈妈真有才哈，面食样样会做。

谢谢科亲夸奖！

普雅 发表于 2021-2-5 15:13
您的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢。

谢谢普编抬爱！

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普雅 发表于 2021-2-1 15:49
沙粒真是出得厅堂，进得厨房呀！还有亲不会做的吗？

有的有的，我不会烙饼