美味柚子皮

樱樱 · 发表于 2021-4-14 20:12:23

本帖最后由樱樱于 2021-4-14 20:12 编辑

二月在超市买的沙田柚，昨天才想来要吃了，打开包装袋子发现其实还很新鲜，感觉皮应该挺厚实，突然就萌发做柚子皮的想法，于是整个削了皮，再划四刀打开，取出果肉尝了，好清甜。再把削皮后的白色部分切块，泡水，一天一夜36小时，期间换了几次水，可能是我削皮不太彻底，一开始水还发黄，后来就很清了，今天下班回家再用水煮了10分钟，捞起再冷水过了几次滤干，要用手使劲揸干水分，备用。
冰箱还保存着之前炼好的猪油，先热锅放猪油，放蒜蓉，再下柚子皮翻炒，加水焖15分钟左右，用锅铲试试柚子皮能切开软烂了，加点盐、糖、酱油、葱花，勾个芡，起锅，尝起来甘甘的，软软的，还有点糯糯的，反正是我喜欢的味道，下饭很好，幸福。

大路 · 发表于 2021-4-22 09:58:23

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嗯嗯，沙田柚皮也要厚些。

樱樱 · 发表于 2021-4-22 09:02:28

大路发表于 2021-4-22 08:01
看上去这柚子不大嘛，柚子不选品种吗，至少是皮厚的柚子吧。

我试过蜜柚，即使皮削得很干净彻底，但苦味还是很重，不好吃，这个沙田柚的皮就好吃

大路 · 发表于 2021-4-22 08:01:55

看上去这柚子不大嘛，柚子不选品种吗，至少是皮厚的柚子吧。

普雅 · 发表于 2021-4-16 13:00:55

您的帖子已被中科大家长论坛微公众平台采用，谢谢。

樱樱 · 发表于 2021-4-16 09:07:39

一口一乐发表于 2021-4-15 22:40
小时候没菜吃
夏天买个西瓜
吃了瓤，

这个西瓜皮我炒过几回，挺好的

樱樱 · 发表于 2021-4-16 09:06:09

本帖最后由樱樱于 2021-4-16 09:08 编辑

一口一乐发表于 2021-4-15 22:38
居然才吃
长见识了
下次记得也炒一盘

我也试过其他品种的柚子皮，一样的做法，只有这个沙田柚皮最好吃，其他的涩味太重

樱樱 · 发表于 2021-4-16 09:04:27

云开月明发表于 2021-4-15 16:49
果然是科学家，生活的乐趣来源于创新。

创作的来源是想吃

一口一乐 · 发表于 2021-4-15 22:40:05

小时候没菜吃
夏天买个西瓜
吃了瓤，
还要吃瓜皮（绿皮削掉，白色的切丝凉拌）

一口一乐 · 发表于 2021-4-15 22:38:20

本帖最后由一口一乐于 2021-4-16 09:20 编辑

居然能吃
长见识了
下次记得也炒一盘

只有沙田柚皮能吃，
还是其他柚子皮也能吃？

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