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[原创] 【云赏美食】茴香馅饺子

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1#
本帖最后由 新月玲珑 于 2021-10-21 17:53 编辑

周末在父母家里,母亲从市场上买回茴香,说要包饺子。这真是我的最爱,啥也不说,开始动手吧!
茴香菜择去老叶子和比较老的茎,放入容器中用水反复冲洗干净。可以用清水多浸泡一会儿

肉馅用的是大肉(新疆人管猪肉叫大肉)

生姜要多多的放

面揉的还不错吧

拌馅子可是一个技术活,加入盐、料酒、味极鲜酱油、十三香、植物油,不用太多的料,不要压住茴香的本身的鲜味,一定要一个方向搅拌,划重点!

父母家里还有古老的盛饺子的壁板

我包的手艺还不错吧

水平高低还要看饺子下锅的功力

热乎乎的风味茴香馅饺子出锅啦!欢迎云品尝,祝论坛圆满成功!

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16#
 楼主| 新月玲珑 发表于 2021-11-2 17:31:11 | 只看该作者
小马哥wh 发表于 2021-11-2 00:19
好手艺,味道肯定不错哈,而且还没有一个破的

看的仔细啊,确实没有一个破的
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15#
小马哥wh 发表于 2021-11-2 00:19:09 | 只看该作者
好手艺,味道肯定不错哈,而且还没有一个破的
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14#
 楼主| 新月玲珑 发表于 2021-11-1 20:13:33 | 只看该作者
大路 发表于 2021-10-28 15:12
吃过,完全能够接受;饺子包得不错,皮也是自个擀的么。

当然这是必须的,买的皮包馄饨还行,包饺子一定是从头到尾自己操作才香呀
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13#
大路 发表于 2021-10-28 15:12:28 | 只看该作者
吃过,完全能够接受;饺子包得不错,皮也是自个擀的么。
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12#
 楼主| 新月玲珑 发表于 2021-10-25 10:51:20 | 只看该作者
樱樱 发表于 2021-10-24 18:43
我们这里没有茴香,在北方第一次吃茴香饺子我就爱上了,味道很特别,喜欢

小二,要一碗鲜嫩嫩的茴香馅饺子
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11#
樱樱 发表于 2021-10-24 18:43:52 | 只看该作者
我们这里没有茴香,在北方第一次吃茴香饺子我就爱上了,味道很特别,喜欢

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10#
闲庭漫步 发表于 2021-10-23 17:40:45 | 只看该作者
好吃不过饺子,看着就有食欲哈
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9#
亦凡 发表于 2021-10-23 12:57:26 | 只看该作者
美食美味,好久没有吃茴香饺子,前几年种了茴香,常吃。
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8#
一口一乐 发表于 2021-10-22 13:35:52 | 只看该作者
看着味道就不错
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