猪蹄花生青豆冻

蒲松龄 · 发表于 2024-1-4 12:58:55

本帖最后由蒲松龄于 2024-1-4 13:38 编辑

做菜个人认为各有所好，自己喜欢吃就是非常好。博众人口味，那是最好。
猪蹄花生青豆冻个人做法：
原料：猪蹄三斤半，花生一斤二两，青豆八两，猪皮一张。花生凉水泡半天，扒皮。青豆凉水泡半天，猪蹄猪皮剁小块焯水，捞出晾凉，然后猪蹄皮骨分离入锅，锅内加适量水，烧开，加入八角，花椒，陈皮，桂皮，香叶，葱姜等十几味香料按比例调制，冰糖少许。高度酱香适量，转小火。慢慢熬制四至五小时，然后出锅前一小时加入去皮花生，加入适量盐，适量抽调色（根据个人喜好）。同时单独煮青豆十五分钟，熬制完成时加入。此时加入目的主要是保持好的色泽。出锅冷却九个小时既可成冻。

自动套料 · 发表于 2024-1-22 06:18:42

热爱生活的科学家

麒麟2020 · 发表于 2024-1-16 10:30:59

开饭了，速度上菜

雪亦芳菲 · 发表于 2024-1-10 08:58:55

这道菜美容养颜还补钙，非常适合女士吃，周末做起来

雪亦芳菲 · 发表于 2024-1-10 08:57:14

前辈是厨艺高手呀

愚人 · 发表于 2024-1-8 15:34:14

一道下酒好菜

家有两吨 · 发表于 2024-1-8 15:34:08

会做菜的都是会享受生活的！

文心若水 · 发表于 2024-1-8 15:28:57

功夫菜，养生法。

2023年的夏天 · 发表于 2024-1-8 08:39:56

步骤很详细，可以学起来

佛宝16 · 发表于 2024-1-7 22:31:25

可配以二两白酒

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猪蹄花生青豆冻

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