馋嘴猪猪——皇冠花朵面包

    周末做做面包，下一周早餐的口粮就有着落了。。。。
    皇冠花朵面包，很好看的造型。。。。


   


   


   


    原料：高粉360g，牛奶180g，糖45g，不超过65g鸡蛋一个，黄油30g，酵母5g，盐2g  (我这里小面包夹了豆沙馅，如净版面包可将高粉增至400g，牛奶200g，糖50g)
    模具：八寸蛋糕模（白模需抹黄油防粘）
    火力：190度10分，上色之后加盖锡纸，转170度25分。
    做法：1.所有原料（酵母与盐不要相遇）揉至扩展阶段，基础发酵至2.5倍大。
         2.发酵好的面团称出220g,其余分成每个55g的8个小面团，室温松弛15分。
         3.220g的面团擀成大圆片，模具中间放小碗，圆片盖在小碗上。
         4.其余8个小面团擀圆放入豆沙馅，收口朝下揉圆均匀放在小碗周围。
         5.用锋利的小刀把小碗上的面对应小面团，等分8份。
         6.划开的小面片铺在小面团上，尽量上拉，因为面团发酵后面片会下滑，可用蛋液粘一下加固。
         7.最后发酵至满模。
         8.刷蛋液，装饰，放入烤箱烤制。

做过沙发该去觉觉了~~

爱相随 发表于 2015-4-19 23:45
做过沙发该去觉觉了~~

原来是做沙发的啊

确实好看     呵呵我总弄得不好看

艺术品，不忍下口，

好有心思，得空试试，首先是视觉享受

这么复杂，舍不得吃了

最近的早餐总是瞎对付孩他爹的，这个收藏起来，看看是不是有机会给他个惊喜！

偷偷看看，咽咽口水，好好反省。。。羞红脸离开

美食也养眼