广东的盆菜，有图有真相

红三兵 · 发表于 2012-10-29 22:24:55

本帖最后由红三兵于 2012-10-30 08:43 编辑

日前从附近乡村购得盆菜一脸盆，不敢独享，开吃之前，拍了几张相发来与坛中众人分享之。
注：如果说吃饺子是北方人年夜饭的重头戏，那么全家围坐共享盆菜宴便是很多老广们除夕夜里必不可少的环节。吃盆菜，求的是“盆满钵满”的意头。央视纪录片“舌尖上的中国”有一期节目中介绍过一位广东的村宴厨师。村宴厨师在一场村宴中，会指挥制作数百以至上千盆盆菜。
　　在粤港澳一带，一提到盆菜，一定与团聚、入伙等喜事有关。吃盆菜是广东沿海地区和香港新界乃至东南亚喜庆节日的传统习俗。盆菜已经有数百年的历史，传统盆菜用木盆作为器皿。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，香港新界、深圳下沙和广州一些乡村都会举行盆菜宴。以大、香、全著称的盆菜，至今延续的是一款浓浓的温情。

淡雅 · 发表于 2012-10-29 23:17:50

盆菜，还头一次听说，像是淀粉油炸的排骨之类的东东。。。

lao90286 · 发表于 2012-10-29 23:37:39

就是合蒸吧，多种味道相侵~~

今越 · 发表于 2012-10-30 00:35:36

看着就好吃

艾草 · 发表于 2012-10-30 06:46:05

太腻了，对喜素者来说，没食欲

红三兵 · 发表于 2012-10-30 07:59:55

本帖最后由红三兵于 2012-10-30 08:41 编辑

感谢加分！荤菜在上，鸡鸭鱼肉样样全，有的还有海鲜，多是红焖、红烧熟的，素菜在下，主要是罗卜，豆腐皮一类吸味道不变色的东东。

让梦飞 · 发表于 2012-10-30 08:51:59

像是把各种美食打包在一起了......
如果把它们分放在各种餐盘里一定是另一种风景......

少年网事 · 发表于 2012-10-30 09:22:36

这早晨刚起来就看到这,中午这一关难过了.

星空0414 · 发表于 2012-10-30 09:36:21

这么扎实？够咱坛民享用一番了。

快乐鱼 · 发表于 2012-10-30 09:45:05

这还让不让人减肥了？

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