牛肉丸研制成功（有图有真相）

远洋 · 发表于 2012-1-14 23:06:41

雷曼发表于 2012-1-14 23:00
院长，为什么不让夫人来做丸子呢，院长夫人肯定比院长更专业哦

人家是甩手掌柜的，哈哈

远洋 · 发表于 2012-1-14 23:09:40

千里之外发表于 2012-1-14 22:27
俺不口重，吃淡的~排后面吧~~~~
也是第二次排队了……自己不会做吃的，排队俺倒是有耐心~~~排点回去 ...

恩，孩子们都到家了，家长都想把最好吃的，自己最拿手的手艺献给孩子

星空0414 · 发表于 2012-1-15 00:12:04

俺们这不叫做丸子，叫打丸子，为神马叫打？就是肉不用刀朵而是用锤子打成肉糜，当然是特制的锤子哦。
锤出来的丸子口味可不一般哦，不信来俺们赣南一游。

远洋 · 发表于 2012-1-15 05:40:56

星空0414 发表于 2012-1-15 00:12
俺们这不叫做丸子，叫打丸子，为神马叫打？就是肉不用刀朵而是用锤子打成肉糜，当然是特制的锤子哦。
锤出 ...

打成糜就没有牛肉的筋道味了，呵呵，还是剁碎的好吃

向往 · 发表于 2012-1-15 06:32:41

院长好早啊！

远洋 · 发表于 2012-1-15 07:36:27

睡的也早啊，呵呵

星空0414 · 发表于 2012-1-15 07:48:31

锤是第一打，第二打是打浆，加粉后顺一个方向用手搅打（不是简单地搅拌哦），直到打至能浮于水上（取一碗盛清水，挤出一小粒肉丸至水中以不散不沉为度）。说到挤那又是一功，说得是丸子不是搓出来的，而是用手挤出来。至于筋道不筋道那要你亲自尝尝后再下定论。

远洋 · 发表于 2012-1-15 08:05:48

星空0414 发表于 2012-1-15 07:48
锤是第一打，第二打是打浆，加粉后顺一个方向用手搅打（不是简单地搅拌哦），直到打至能浮于水上（取一碗盛 ...

那你做好了通知一下，大家打飞的去品尝

lao90286 · 发表于 2012-1-15 10:26:54

继续深入探讨，做出精品来~~

淡雅 · 发表于 2012-1-15 11:44:52

远洋发表于 2012-1-13 19:33
以后都是咸的很的了，不想放面了，淡雅批评俺抠门，放面太多呢

再放点鸡蛋加点糖估计能综合一下~~不要浪费哦~

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