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离成功还有一步之遥的戚风蛋糕

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14地粤兵 发表于 2015-1-19 00:03:46 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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为了跟广东的科学家分享,昨晚赶制了一个戚风蛋糕.烤箱预热时用温度计测试,设置温度为150度,实际温度却是170度,实际温度比设置温度高了近20度,这应该是上次蛋糕严重开裂,,以及烤的面包偏硬的原因.
这回把温度设置到140, 开裂明显改善,烤足1小时,基本没有回缩.
下次再调低10度应该不会再开裂了.

剖面打算今天与大家分享的时候再拍,结果顾着臭美给忘了.

戚风蛋糕.jpg (89.36 KB, 下载次数: 10)

戚风蛋糕.jpg

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紫罗兰 发表于 2015-1-19 00:49:07 | 只看该作者

沙发。。。。看着就好吃。。。。饿。。。。

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雪纷飞 发表于 2015-1-19 06:27:03 | 只看该作者

看着准好吃，可以介绍整个制作过程吗？

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风筝女子2012 发表于 2015-1-19 07:01:35 | 只看该作者

弄一个温度计就好了

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春天 发表于 2015-1-19 07:54:41 | 只看该作者

本帖最后由春天于 2015-1-19 07:57 编辑

在出炉以后用架支起来倒扣着凉下来，不要正放！赞一个！成功。

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小逗 发表于 2015-1-19 07:57:46 | 只看该作者

哇，真是高大上呀，还有烤箱温度计

烤的真好呢

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樱樱 发表于 2015-1-19 08:29:44 | 只看该作者

继续努力，越做越好，加油！满分奉上啦

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海之女 发表于 2015-1-19 09:12:40 | 只看该作者

大清早看到美食，真好

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朱丽叶 发表于 2015-1-19 09:30:34 | 只看该作者

测试温度的时候温度计放在烤箱中间两侧和中间会差十度呢温度计不用一直放在里面做的不错了会越做越好的熟能生巧

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朱丽叶 发表于 2015-1-19 09:31:40 | 只看该作者

春天发表于 2015-1-19 07:54
在出炉以后用架支起来倒扣着凉下来，不要正放！赞一个！成功。

春天说得对要倒扣晾凉

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